20160113 花蓮玉里美味小吃~橋頭麵、臭豆腐、燒仙草、玉里麵、廣盛堂羊羹
花蓮縣玉里鎮，是東台灣花蓮到台東間最大城鎮，
靠近花蓮、台東的交界處。鎮上的虹橋相當醒目！
這次在冬季來訪遇到波斯菊、油菜花田交織，景色相當優美。
除了美麗的花田風情，玉里鎮上也有著名小吃，
當然也要把握時間逐一品嚐囉.....
第一家要來拜碼頭的便是歷史最悠久的在地老店～玉里橋頭麵，
它可是每天傍晚才開始營業至深夜時分才收攤；
要吃可是得算準時間來才行喔。
我們到達時已經過了晚餐時段，不過店裡食客依然很多，
可見橋頭麵的口味相當受到在地人肯定的程度。
親切溫柔的老闆娘服務煮出一碗碗流傳多年的好味道玉里麵，
老闆負責為大家分切各式由老闆娘親自滷煮的小菜，
請原諒我看到這些黑白切太興奮，手居然抖了起來。
不過光看這些小菜所準備的份量就可以知道它受歡迎的程度啦...
略顯老舊的店面更能感受濃濃的懷古味道啦~
牆上的介紹海報上有各界人士的簽名支持。
根據在地人回憶，橋頭麵第一代老闆與老闆娘一開始是挑著擔子四處賣麵；
而現在玉里鎮上的中正路原來是條小河溝，所以有座老橋橫跨其上。
賣麵數年後兩位創始人便在老橋的橋頭開設店面，
這傳統的老滋味便由民國3４年流傳至今稱做橋頭麵。
看似平凡的橋頭麵可是挺講究的，
麵條是選用長時間風乾的傳統黃麵再拌入沙拉油滋潤的玉里麵，
湯頭則是堅持使用大骨熬制四小時以上，
加入以豬油泡爆的紅蔥頭作為湯底；
本來以為湯頭喝起來會有點油膩，
沒想到只有油蔥味飄香喝起來卻很清爽，
難怪這碗玉里橋頭麵飄香數十年。
麵條的份量給的很多，吃起來富有口感的；
上面的肉片偏薄略略有點乾，但還是保有嫰度，不會難咬。
更厲害的就是黑白切了~
滿滿的一大盤看起來很驚人，
但因為實在味道太好我們居然一口氣就給嗑給精光。
點小菜之前我問過老闆、老闆娘哪樣好吃，
老闆娘自信滿滿地告訴我樣樣都好吃！！因為都是她自已滷的。
事後證明老闆娘果然沒說錯，每一樣都很有特色很好吃，
但我還是大推大腸頭和豬皮；
因為腸子裡、豬皮背面的油脂都去除的很乾淨，
又滷的很透很軟嫰卻又不糊爛，
而且口味不重不鹹單吃也爽快的程度。
再來是粉腸和豬頭皮都很能吃到食材本身的味道，但又不帶絲毫腥味。
最特別的是我第一次吃到的粉腸頭，
長長一條吃起來有點像雞軟骨，又有點像雞胗，
所以是脆脆中帶點嚼勁，好特別喔！！
這小菜好吃到我們隔天要上火車回家前還想去打包上車當做晚餐吃，
可惜店家還沒營業而留下了遺憾啊~~~
玉里橋頭麵 03-8882909
花蓮縣玉里鎮中正路126號
營業時間：19:00--02:00
吃完了玉里橋頭麵其實我們的肚子就已經很飽了，
但是還有必吃美食～橋頭臭豆腐不能錯失；
繼續往民權街方向步行大約三分鐘就來到人氣鼎沸的橋頭臭豆腐啦。
不過今晚由於下著寒雨，所以居然不用排隊，
而且店裡還有點冷清，我們一到就可以直接入坐大啖美食啦。
隔天再度開車經過時，店家才正開門，
但已經坐了許多等著臭豆腐出爐的人潮，可見我們昨晚有多幸運啊～
店門口特別的就是擺於了要領號碼牌的候位說明，
說明假日營業時間生意是多麼地好；
在地人也是說最好平日來吃，
假日慕名而來的食客數量的確相當驚人。
方正的臭豆腐經過三次油炸剛剛出爐擺在油鍋上方瀝油，看起來好誘惑人！！
旁邊是一大桶的泡菜，酸酸甜甜的閃著光芒。
由於不用等候，我們一點臭豆腐就上桌了；
小份的份量不多，一個人吃一份恰恰剛好。
比較特別的是除了常見的酸甜台式泡菜～
橋頭臭豆腐還配上白蘿蔔絲與九層塔葉喔。
橋頭臭豆腐其實一點都不臭，反而有點淡雅的清香；
輕輕一咬沒有想像中的酥脆感，有點像油豆腐般柔軟多汁，外皮只是略略薄酥。
但毛孔細緻的豆腐咬下流出的汁液卻帶點甘甜，吃起來很爽口。
搭配偏甜的泡菜是不錯，但配上有九層塔香氣的白蘿蔔絲
可是更有特色更解膩，很有神來之筆的意境！！
當地人還力推店家自製的古早味紅茶，
濃郁的紅茶香氣一入口就撲鼻而來，
傳統的甜度更是突顯紅茶甘醇滋味。
傳統老滋味深受在地人推薦，所以如果喜歡還可以直接來一瓶，價格上也更划算。
橋頭臭豆腐 03-8882545
花蓮縣玉里鎮民權街15號
營業時間：17:00--23:30
PS：橋頭臭豆腐也在花蓮市區開設新店囉~
橋頭臭豆腐(花蓮店) 03-8420109
花蓮縣花蓮市和平路55號
營業時間：週一到週日 10:30--18:30
美食分享篇：[花蓮]橋頭臭豆腐(花蓮店)
心滿意足地吃完橋頭臭豆腐後，
我們還是貪心地又走回玉里橋頭麵的對面來買古早味玉里老店燒仙草；
雖然當下吃不下，但回到民宿應該還可以吞得下一小杯甜品吧！！
在寒流來襲下著冬雨的夜晚，特別想要來碗熱呼呼的燒仙草溫暖身心啊～
樸素的店面就是小鎮的另一番風光啦。
除了燒仙草也還有紅豆湯和綠豆湯，以及仙草凍和鮮仙奶凍，
僅有這麼簡簡單單的幾種選擇，就是能掌握在地人的甜品胃。
配料的選擇儘管不多，但樣樣都煮的軟Ｑ可口，
尤其是老闆娘建議的湯圓、脆圓和花生都很好吃。
湯圓Ｑ中帶綿，脆圓不帶生硬極為柔軟。
花生脆口香味濃，紅豆、花豆都屬綿軟入口的程度。
最重要的是，無論那款配料都保留了材料自已的味道，一點也不甜；
單吃都不膩口何況再搭配散發淡淡仙草香氣的燒仙草湯，
實在是好合我的口味耶！！
其實回到民宿我們還是擔誤了一下才開動，所以燒仙草已經凝結成凍了；
但是薄薄的仙草凍可以吃出店家下的澱粉不多，
所以只形成薄透的口感不會成塊變硬；
而淡雅的仙草香可以吃出仙草的原汁原味。
再搭配多款好吃的配料，吃起來很豐富又不甜膩，實在太讚了啊～
隔天回家前我還想再來一杯吃個過癮，
沒想到隔天週四居然巧遇店家公休日，好可惜喔...
玉里老店燒仙草 03-8889631
花蓮縣玉里鎮中正路127號
營業時間：14:00--23:00
在玉里鎮上還有一間白天才營業的玉里麵作為小鎮美食代表，
傳統美食玉里麵～阿森麵店同樣也是不可錯過的小吃。
和我們昨晚吃過的玉里橋頭麵很相似，但口味上又有點差異。
人氣同樣很高的玉里麵，還沒到中午用餐時間店裡就坐的快滿了；
但老闆娘的記性好好喔，只要報出人數，
她馬上就會說出桌號讓客人入坐，對每張桌子瞭若指掌耶。
2022年再訪時店家已經有菜單囉~
無論入內用餐或是外帶都能先選好想吃的料理。
店裡的用餐環境與空間乾淨新穎，光線也很明亮。
我們點的玉里麵很快就上桌了，這碗是小碗湯麵。
記得喔，我說的是小碗！！
但你如果將整團麵攤開碗裡幾乎看不到湯或是其他食材，
全都被滿滿的麵條給佔據了；
老闆出手給的實在太大氣，
如果是兩個胃口不大的小女生記得點一碗分食就好囉。
玉里麵的湯頭比起橋頭麵更清爽更不鹹口，但是油蔥香氣卻濃重多了；
肉片的數量蠻多的，由於切的比較厚實，口感完全不會乾柴，
反而是軟嫰多汁還帶點Ｑ度，吃起來略略像松阪豬肉片呢！！
乾麵的份量也同樣大份，油蔥香又比湯麵更加香濃；
拌麵的醬汁鹹中帶甜很有入口，所以雖然麵條很多，
但卻比較容易吃個精光，很涮嘴喔～
有看到肉片上的油光嗎？是肉片本身的肉汁在散發光芒喔！！
今天也毫不手軟地點了好多小菜，想要一次吃個過癮。
不過玉里麵的小菜比較清淡，要搭配醬料或辣油才好入口，
但是各項食材的彈性與口感都有好好地保留著，
可以吃到食材最原始的滋味與嚼感。
豆干沒有滷汁的味道，吃起來就是原味有點單調，
我們還是滴了醬油再沾點辣油才覺得比較好吃。
不死心的我們又加點了一樣滷大腸。滷透了的大腸吃起來很Ｑ很彈牙，
而且腸裡洗的好乾淨，一點腥味油脂都沒有，
要是能再多點滷汁香氣和鹹度就更完美了。哈～
打算一頓午餐吃到撐的我們又點了碗四神湯，
酒香醉人的四神湯實在很迷人，清澈的四神湯喝起來微甘帶點香醇酒香，
各樣材料都煮到綿軟，放入口中舌頭一含就化散開來了喔！！
2022年前來赤科山賞金針花時一定要再來玉里回味眾多美好小吃的啊~
可惜我們來的是白天，橋頭麵或燒仙草都還沒有營業，
橋頭臭豆腐又大排長龍拿號碼牌要等快三小時才能吃到。
所以後來我們轉回花蓮在市區吃它新開的市區分店。
不過中餐我們還是回到傳統美食玉里麵～阿森麵店
這裡大吃一頓，順便學習麵條獨有的製作工法；
這也是它與一般切仔麵不同口感與滋味的原因耶～
經歷過猶如三溫暖般熱燙和風吹過後的麵條，
吃起來自然Ｑ彈有勁，口感和一般油麵截然不同喔。
今天也是點了大大一份的黑白切，沾上辣醬和醬油膏來吃很涮嘴。
玉里湯麵、乾麵都很好吃，但這回我們還點了粿仔條喔！！
粿仔條和麵條一樣份量超級多，一碗仍然是兩碗份量，
ＱＱ滑滑的粿仔條搭配油蔥香的高湯來吃，
口感也是很讚，令人一吃就深深愛上耶~
從早上八點就開門營業的玉里麵，幾乎可以當成早餐來吃，
難怪成為玉里鎮上的一大特色！！
傳統美食玉里麵 03-8881613
花蓮縣玉里鎮中山路二段96號
營業時間：08:00--19:00
嚐遍了玉里鎮上的四大必吃美食後，離開前我們也要帶著玉里特有土產回家啊。
位在玉里麵隔壁隔壁的廣盛堂就是最佳伴手好禮啦。
廣盛堂門口擺滿了各式土產小吃，大多是花東特產零食糕點，
也很適合做為伴手禮帶回家分享親友呢。
很傳統的店門口剛剛張貼了公告，
近35年沒有漲價的老字號也受不了食材大漲的壓力貼出了漲價公告啦。
漲價針對的便是廣盛堂最受歡迎的羊羹，
也是來到廣盛堂必買的產品啦。
廣盛堂的羊羹口味有蠻多選擇～
像是90公克的傳統羊羹分為烏龍茶、紅豆、蜂蜜、鳳梨、蘋果等口味，
每種口味都很好吃耶～
每條的價格超近平民，和一般日本羊羹貴俗俗的形象相差很多。
我們有在富里鄉農會的產銷中心看到，同樣價格一點也不坑人好溫馨！！
礙於傳統羊羹總有甜度過高、口感過膩的刻板印象，
於是廣盛堂推出了減糖口味的羊羹喔。
每條100公克的減糖羊羹單買一條25元，也可以買五種口味的小包裝。
還可以買七種口味全含的十條大包裝。
減糖羊羹除了原有的五種口味，還多了綠茶與黑砂糖兩款滋味。
帶著甜味的羊羹本就依著烏龍茶與綠茶的香氣吃起來較為爽口，
一向就是不愛吃甜的我較為偏愛的滋味。
沒想到廣盛堂的其他口味也很有特色，像是蜂蜜口味也很好吃，
讓我各款都愛不釋手只好全部通通帶回家。
平時冰在冷凍櫃裡，要吃時再拿下來切成小塊略等三分鐘，
不含水份的羊羹很快就退了冰，綿綿軟軟的口感輕輕一抿就化開，
清雅的甜味與各式香氣在口中打轉，加上冰冰涼涼的溫度讓羊羹吃起來更清爽，
好讚喔！！
傳統美食玉里麵 03-8882569
花蓮縣玉里鎮中山路二段82號
延伸閱讀
[花蓮]福容大飯店(Fullon Hotel Hualien)
[花蓮]溫暖摩洛哥精緻旅店(Moroccan Suite Hotel)
[花蓮]玉里美味小吃~橋頭麵、臭豆腐、燒仙草、玉里麵、廣盛堂羊羹
[台東]台東故事館(Taitung Story Museum)+藍曬圖
留言列表
萬花筒遊世界 (53)