萬花筒的天空

20170830 花蓮 賴桑壽司屋

位在花蓮市中心的賴桑壽司屋可是排隊人氣名店啊，
來到花蓮旅遊，怎可錯過即平價又豪氣的海鮮料理啊。

聽說位在林森路上的這個店面是新開，果然門面寛闊、霸氣十足；
可以容納更多食客的到來。日式風格的設計門口還放置了沈穩的石燈籠，
門旁掛上賴桑兩大字的紅燈籠；後方還有賴桑本人的可愛畫像。

一踏入餐廳裡兩高兩層樓的一樓用餐空間很大氣，
左側的料理吧台還設置了座位，可以一邊享用美食
一邊觀賞師傅製作壽司、切生魚片等過程。
吧台位的桌面空間也算足夠，不會有點較多菜色碗盤擺放不下的冏境。
而一樓的右側則是大型包廂區，人多時可以坐擁自己獨享的用餐空間也很不錯。
二樓則規劃了和式榻榻米的用餐包廂，讓用餐更有日式氣氛喔。

仔細研究了下菜單，賴桑壽司屋的菜色還真不少。

看起來價格雖然不是超級便宜，
但是，等你看到送上桌後的料理份量，
就會自覺這價錢真是太划算了啊。

像我們心中第一首選的賴桑綜合生魚片($300)一登場就閃著光芒。
這每片魚肉都切得又大又厚，給得海味種類也不少喔。

除了旗魚、鮭魚、鮪魚三款生魚片外，
還有賴桑壽司屋自己醃清的清爽白蘿蔔片，微微酸甜的滋味讓人吃來更開胃。
還有三塊紮實好吃、包著鮪魚碎肉的海苔壽司；
裡頭的醋飯好吃又紮實，吃來很有飽足感。

三款生魚片都各有厚實的四大片，每片都肥美高油脂，
吃來滑嫰好入口；一點腥味也沒有，新鮮度完全令人滿意。

另外還有四大片又厚又細綿的白肉，原來是當日配的深海土魠魚肉；
肉質吃來滑滑嫰嫰，很特別喔。
此外，一片片魚肝也豪氣的在碗底現身，
給得份量絕對不小氣，一次就讓你吃到夠。
而龍腸就不知道哪種魚的腸子，滷到很爛帶點微苦滋味，
也讓我們對吃魚腸有了新的體驗。

而超大支的手捲也氣勢登場，右側是蝦卵手捲($120)；
最上方的蝦卵大氣的放在苜蓿芽、高麗菜絲上，吃來飽嘴又滿嘴清香的海味。

而蝦手捲($80)配有一隻鮮蝦和蘆筍，咀嚼起來爽口又吃得到蝦肉的鮮甜。
海苔烤得更是酥脆，配合蝦肉或是蝦卵一起入口更添清香。

而這道曼波魚膠原蛋白火鍋($250)更是物美價廉啊，
除了底部放置了大半顆的高麗菜外，
鍋子上層舖了大大片的曼波魚肉和魚皮下方的膠質，
再配合蔥段、薑絲和枸杞一起煮沸，吃來更是養生滋補啊。

極具彈性的曼波魚肉久煮不怕爛，等到高麗菜都煮開了才是動筷子的好時機。
魚肉彈牙具咀嚼感，有別於我們常吃的細軟魚肉，很有新鮮感。
而半透明的膠原蛋白也在清甜的高麗菜湯中越煮越透明，
這也代表口感越來越滑嫰；透明時入口可以用吸的，吃起來有布丁的口感喔。

想要來點比較濃郁口味的主食，那麼鮭魚炒飯($100)是不錯的選擇。
大量的鮭魚肉和黃金色澤的炒蛋、沾了醬色香氣和鹹味的飯粒一同在嘴裡交織，
滋味很香濃、嚼感很飽嘴。

最後再來一道賴桑碳烤雞肉($100)下酒吧！

醃到入味的雞肉抹上厚厚外層的烤醬，再灑上芝麻粒，咀嚼口感芳香濃郁。

比較可惜的是雞肉烤到有點乾，吃來下酒還行；直接吃則有點太鹹甜太乾硬。

不過這頓在賴桑壽司屋的初品味印象很不錯，
舒適的用餐空間，大份量又豪氣的料理，平實的價格，
還有新鮮的海鮮與食材，都讓人願意一入花蓮就來享用喔～

20170830 花蓮 賴桑壽司屋+201907食記

事隔兩年再度來到花蓮啦，帶著還沒有來過賴桑壽司屋的旅伴來食好料吧！！

賴桑壽司屋為了因應每天絡繹不絕的人潮而推行全新候位政策。
要在用餐時段先來索取號碼牌，再依叫號人座享用美食喔～

開闊的用餐空間不但明亮而且動線流暢，
因應客人用餐的數量與目的，可以選擇吧台、桌位或是包廂喔！！

入口大門旁各式新鮮活跳跳的海鮮與海產食材讓人口水直流。

鮮美的龍蝦在玻璃櫃中游走，腦海中不斷浮現龍蝦肉甜美又Ｑ彈的口感。

大塊大塊的旗魚和鮪魚肉塊在吧台裡展現新鮮度。

今天我們人數不多正好可以坐在吧台，親眼看著師傅們巧手捲壽司或捏壽司，
忍不住直接來份綜合生魚片先嚐嚐生魚片的新鮮滋味。
今天的鮪魚、旗魚、鮭魚、鯡魚和干貝入口就可以品嚐到鮮甜的好味道～

冒著熱氣散發香氣的鮭魚炒飯，油脂飽滿入口卻不膩嘴。
蛋香、鮭魚油脂香與鍋氣綜合在一起就很迷人。

再來挑戰重口味又極為少見的新菜色～皮蛋地瓜葉！！

蒜香炒地瓜葉配上淋上醬油膏的皮蛋片，
吃起來口感極佳、醬香辛香料的氣息飽滿；
唯一可惜的是醬油膏的鹹度偏高，讓人很想大口扒飯來吃。

吃完重鹹的皮蛋地瓜葉後，溫柔甘醇的味噌湯喝起來卻很舒服。
味噌的香氣、甜度很雅致，鹹度又淡淡的相當溫暖柔和。

賴桑壽司屋

TEL：(03)832-8917

ADD：花蓮市林森路90號

https://www.facebook.com/%E8%B3%B4%E6%A1%91%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%B1%8B-148537848539574/

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