20211230 台東市 天地人 手創料理
跨年活動入住在舒適便利的南豐鐵花棧 Inn by the Village，
辦理完住宿手續後順便詢問櫃台人員附近有什麼美食好介紹。
距離飯店最近的便是近日在台東市區相當火熱的天地人 手創料理啦！！
天地人 手創料理啦的名字取自料理、時序、土地和廚師四者的應合，
藉由大自然健康的食材、透過廚師的廚藝與廚德，
成就一道道精緻味純的料理；而客人們能來到這裡吃到美食，
就是最佳的天時、地利與人和的時機啦。
外表在夜晚中黑麻麻的天地人其實室內光線也很有設計感。
入口處有座小小的粉紅色日式鳥居。
中間還掛著「一生懸命營業中」相當有趣；
也成為前來用餐客人們認真拍照打卡的特色角落。
穿越鳥居後就走進了美食的境地~
位在一旁的廚房傳出陣陣燒烤的香氣實在太引人口水了。
入口旁的冰箱裡更是擺放著各式日本清酒、大吟釀等好酒～
能夠一口氣提供這麼多種日式好酒給客人們選擇實在有用心！！
室內的光線的設計也有巧思，
光線集中在牆面、過道和桌面上。
不但呼應了外型為黑色為底的神祕感，
也為室內的用餐空間增添氛圍；
燈光明亮處可讓身邊的人和桌上的食物成為主角；
黑暗處則避免了每桌客人之間的視線接觸，
讓用餐的獨立性藉由燈光的投射創造出來～
天地人 手創料理採取半自助式用餐，
飲用水與杯子、餐具可以自行至放置處取用。
現場實際際的燈光主要打在櫃子上的日本酒與復古海報上，
直接運用照明讓用餐空間的氣氛不被干擾~
大家心中最愛的日本清酒是哪款呢?！
這裡有的我都喜歡耶~
天地人的菜單分為料理和日本酒兩款~
接下來行程還要去逛台東觀光夜市和鐵花村等....
所以好酒先等等，讓我暫切先填填肚子品嚐美食。
我們分別點了幾款串烤和炒麵來開開胃~
現點現烤的串燒在萬眾期昐之下終於登場，
首先是就連擺盤都很講究的明太子雞腿肉串($120)。
烤到外層微微微焦香的雞腿肉緊實和Ｑ彈在咀嚼中盡現相當迷人，
低調的調味僅靠淡淡的盬鹹味提昇雞腿肉在口中釋放的肉汁，
也襯托出雞腿肉芳香與甜美。
單吃就已經極為可口的雞腿肉串再抹就鹹甜芳香的明太子醬，
厚厚的抺上去一點也不手軟，
再經炭火燒烤讓明太子的香氣更加濃郁。
在明太子醬包裹之下一口放入嘴裡細細感受雞腿肉汁混合明太子的滋味，
只能用一口接著一口靜靜感受如此美妙的平衡感。
盬蔥羊肉串($100)的登場讓我們頓時有點在吃懷石料理的驚艷～
烤到香氣四溢的洋肉肉質柔軟和細緻，
上層灑滿了脆脆甜甜的洋蔥絲，
點上幾滴一旁放置的金桔汁就很誘人~
洋蔥的功用畫龍點睛，脆脆甜甜的口感讓咀嚼更為多重，
特有的清爽辛香氣息也化解了雞油吃多的膩口感喔～
吃過燒烤後再來試試大火快炎的薑汁豬肉($170)！！
薑的香氣相當突出一上桌就佔據了嗅覺，
代表廚師們在放入薑汁時絲毫沒客氣的。
吸收了薑汁與微微甜口的醬汁後的豬肉片吃起來一點也沒有腥味，
反而只會感受到豬肉的甜味與薑的香味兩者在舌尖融合！！
吃到一半記得拌入上方的海苔絲喔~
有了海苔加持後豬肉與薑汁融合的更加合理更為亮眼，
兩者的香氣大幅被升級耶。
吃多了或許感到微微鹹口，這時一旁的高麗菜絲就是最佳輔助啦~
這樣的雙重吃法讓我們好喜歡喔，大家可以試試看。
說到吃菜我們還有點滑蛋水蓮($150)～
天地人家的炒水蓮還多了洋蔥、胡蘿蔔絲一起快炒，
讓水蓮加添了甜味後再灑上香氣更搶眼柴魚醉，
吃入嘴裡口感超豐富，香氣也很多元。
藉著剛出鍋的熱度再打入一顆蛋黃，
讓水蓮再多了蛋香與滑口度實在很讚。
要不是待會還要吃夜市我可以個人再嗑一盤。
吃過烤的、炒的料理後就到了炸物啦~
雞軟骨揚物($180)份量不少，盬酥的香氣一出場就讓人食指大動。
點上金桔汁後雞軟體吃起來盬酥香中又釋放微微酸香，
怎麼吃都不覺得膩口；
雖然鏡頭拉近仔細端看外層麵衣還是有閃著油光，
但我們吃在嘴裡卻只有脆口與芳香。
炒烏龍麵($120)真的能吃飽又能吃好的一道菜色。
粗粗胖胖的烏龍麵彈牙又香甜，越嚼越甜實在很好吃，
搭配大量的蔬菜拌上名古屋鹹甜味噌的醬汁快炒，
讓每一次吸麵都很爽快。
青蔥和柴魚的香氣讓整體味覺更上層樓喔！！
儘管吃完烏龍麵後肚子已經飽，
但日式炒麵($150)一現身我們還是忍不住快動作舉起筷子。
除了和剛剛炒烏龍麵相同的蔬菜外，
日式炒麵還多了蛤蜊來增加海味與鮮度。
更令我們心動的是一旁的水波蛋，
緩緩將用筷子將蛋劃破，
再將流洩而出的蛋黃和微凝固蛋白一起和炒麵攪拌。
拌好後日式炒麵不但散發蔬菜的甜味還有柴魚和海苔的香氣，
再多了蛋黃與蛋白的潤滑和芳香，肚子再飽也一口接一口地吸進嘴裡啊。
初到台東就讓我們這回跨年之行品嚐到極為有滋有味的料理實在開心！！
天地人 手創料理啦的菜色雖然傾向於日式居酒屋的料理，
但食材的組合與雅致的調味卻很有自己的創意。
很期待下回再遊台東，也將再度到訪天地人吃吃其他菜色，
當然也不會再安排其他行程，直接在這裡好好暢飲幾款日式美酒啦！
天地人 手創料理
TEL：(08)933-3170
ADD：台東縣台東市鐡花路129號
https://www.facebook.com/Tiandiren.creative
https://www.facebook.com/nftaitung/
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