[台東]池上阿婆婆米食館－萬花筒的天空

20130526 台東池上阿婆婆米食館

陽光、空氣、淨水這三項美好的自然條件
蘊育了池上米成為台東這塊樂土上的寶物。
如此美好的食材，在一個退休的幼稚園老師手中，
本著對自己母親的懷念，製作出各式懷念母親手藝的好味道；
再將這份心意，分享給遠方各地前來的遊子們品嚐，
這，就是阿婆婆米食館的由來。

來到位在池上萬安社區旁的阿婆婆米食館，
外觀不起眼但色彩繽紛的小屋吸引著大家的目光；
大門後方的庭園裡，各種在地植物將此處打造地猶如桃花源一般簡雅純樸。
利用這些花花草草還可以作用佈置米食館的天然好材料。

走進阿婆婆米食館中，亮麗的色彩和簡單的桌椅打造出如幼稚園般的童趣風格；
坐在這樣享受著花東縱谷吹拂而過的清風，
想像自己回到小時候在吃點心的時光，
然後就可以品嚐阿婆婆用心製作的米食料理。

二人份的套餐菜色新鮮又豐富，一大碗公的蛋炒飯，
在大火快炒火氣和蔥香包覆之下，米粒彈軟又濕潤，
是最令人感動的家常菜色。

翠綠的山蘇新鮮甘甜又清脆，略用水燙過便帶有天然滋味；
嫰白的苦瓜吃起來苦度很低但脆口又細緻，兩者淋上微甜的醬油膏就很可口。
而裹上薄薄的九層塔麵衣下鍋略為炸過的茄子、南瓜和腐衣，
微酥的外表裡全是細嫰的果肉和豆香，即開胃又清新。
而顏色粉嫰的米饅頭仍是使用香椿、紅麴、原味、枸杞和黑糖入料製作，
不僅光澤好看，同時也養生保健又有飽足感。
最後還有利用糙米所做的米布丁，淋上自製天然的洛神醬後，
濃郁的洛神酸勁搭配滑順的米漿布丁，很簡單地在口腔中達到協調，
回甘的滋味反而久久不散。
而米漿的製作更是耗日費時，長時間浸泡過後的米要先熬成粥，
再利用粥來煮成米漿；如此繁複的過程就是為了昔日物資缺乏的時代，
母親希望能給孩子品嚐到最營養的養份。