20190830台北大安區 泰滾泰式火鍋(ROLLING THAI)忠孝店 ＠ BISTRO 98
酸香中散發南洋辛香料的味道是大家對泰式料理的印象，
今天我們還要將這款深入人心的好滋味化為鍋底，
涮進各式美味、創意的食材，大啖香濃氣息的泰式火鍋～泰滾。
位在頂好商圈裡的泰滾泰式泰式火鍋(ROLLING THAI)
位在整棟都是美食餐廳集結的BISTRO 98大樓內。
一踏入泰滾忠孝店的店中就被熱帶叢林風格給吸引住目光，
以茂綠的熱帶植物為重點在店中各個角落妝點著氣氛，
牆面中鮮艷又明亮的色彩讓用餐環境顯得熱鬧不已。
大量運用鮮亮的色彩是泰滾忠孝店的特色，
加上餐廳中央的投影牆中各式泰式美食的介紹，
更是讓人食慾大增、胃口全開呢～
以濃郁的湯頭和辛香氣味營造道地又強烈的泰式風味，
是泰滾(ROLLING THAI)依循傳統食譜所開發得到的好滋味。
運用台灣在地的食材，來自泰國的辛香料，
創造令人難忘的酸香、辛辣享受～
由於泰滾供應的好實在不少，我們今天先以雙人精緻套餐($1199)為基礎，
可以先在餐廳供應的四款湯底中除了基本款的冬蔭湯外，
還能在椰奶雞、綠咖哩、檸檬香芧湯中任選一款來品嚐。
泰滾招牌魚漿手工花枝丸暹羅海釣船福山蓇苣
泰國香米飯MAMA麵泰式奶茶曼谷青檸
除了套餐中的菜式，我們又在菜單中挑選了幾款喜歡的食材作為火鍋料，
一同下鍋以酸香的滋味來品嚐。
點完餐後服務人員會先送上一份盛裝在木編搖籃中的蝦餅來開胃，
脆香的口感、濃厚的蝦味讓人難以停口。
緊接著還會有半份的泰拳蝦餅作為開胃菜登場。
炸到金黃脆香的泰拳蝦餅外觀還真有點像泰拳手套般圓滾滾的，
大口咬開後薄薄的香酥外皮中盡是大塊大塊的蝦肉丁。
又脆又Ｑ的咀嚼感讓人吃過一口就會上癮～
今天我們選擇的冬蔭湯、檸檬香芧湯都一起上桌了，
冬蔭湯以濃烈的椰奶香、特殊的冬蔭酸展現泰式傳統的好滋味；
泰滾泰式火鍋對此也很自慢，等待湯頭加熱完成，
還會先乘半碗讓客人們試喝美味的湯頭口感。
而檸檬香芧湯底則呈現清爽又酸香的淡雅滋味，
用來涮各項食材都能品嚐到食物自身的風味。
而搭配火鍋的肉品我們則由套餐中的特選去骨鮮牛片/梅花豬肉片中
選擇了肥嫩適中的牛肉片。
只要輕輕入鍋涮個幾下，就可以入口大肆品嚐牛肉旳鮮甜滋味。
泰滾招牌魚漿是泰滾餐廳中最具代表性的料理，
將細緻的魚漿灑滿蝦卵出場。
服務人員先用竹籤輕巧地將魚漿劃分為小格，
再利用滾燙的湯頭重覆淋上，
透過湯頭的熱度將魚漿燙成火熟狀態。
在魚漿由泥狀轉變為固狀並定形之後，
再將它們一格格地放入火鍋中煮到全熟。
煮熟後的招牌魚漿鮮味滿點，咀嚼起來ＱＱ脆脆，
不時又有在口腔爆開增添口感與海味，相當好吃。
再來是料多到連魚漿都包不住的手工花枝丸，
大大顆的花枝丸中可以看到大塊大塊的花枝粒；
在火鍋中煮熟後入口盡是花枝的香氣與彈牙的口感，
是款越嚼越香、越嚼越甜的好吃丸子～
而乘載了蝦子、九孔、蛤蜊、牡蠣、鯛魚片等海味的暹羅海釣船種類多樣，
讓人一次可以盡嚐海鮮在泰式火鍋中煮開後的鮮甜味。
不過完全冷凍的海鮮雖然透過冬蔭功湯或是檸檬香芧湯的協助變得鮮味更明顥，
但是蛤蜊中大量未吞清的砂和蝦背中大大條的蝦線，
以及整體海鮮的新鮮度略略有點令人失望。
福山萵苣和我們加點的娃娃菜都是新鮮翠綠，
只要在火鍋中稍微涮煮一下就可以帶著湯汁一同入口相當好吃。
而整理的很乾淨的金針菇在任何湯底中煮開後也是可口。
再來是現點現作的手工蛋餃～
手工蛋餃熱騰騰的上桌看得出來是現作的，
不過明亮的油光倒是讓人有點害怕它的熱量啊～哈！！
煮開後蛋皮的香氣與口感都蠻不錯的，
只是內饀的肉末有點腥味令人有點失望。
剛才吃過特選去骨鮮牛肉片後，覺得肉品的滋味搭配泰式火鍋很不錯，
於是我們又加點了皇家花園，其中有娜娜醃牛肉、咖哩豬肉、芭達雅嫩雞三款。
娜娜醃牛肉和咖哩豬肉都因醬料的味道很重有點吃不出來肉品的鮮甜味，
涮好後入口的口感也有點緊實、粉柴耶～
而將雞蛋打散混合嫩雞一同入口煮開後的雞肉則很美味，
讓人吃完還意猶未盡喔～
因為手工花枝丸帶給我們Ｑ彈、鮮甜的好印象，
所以我們也加點了泰拳擂台，除了可以再次吃到花枝丸，
還能再品嚐到食神牛肉丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸喔！！
干貝海鮮丸中大塊干貝甘甜、丸子柔軟，吃起來鮮味飽滿；
而柳葉魚蛋蝦丸則口感豐富，魚蛋和蝦肉的鮮度很迷人，
加上外層類似蟹肉棒絲包覆，一口咬下可以吃到多層次的海味～
最後是不得不稱讚的食神牛肉丸，
真的香Ｑ彈牙、勁度十足又多汁，
每一口咬下都有香甜的牛肉汁伴隨丸子在口中翻滾；
牛肉的香氣也在喉間散發源源不斷，相當好吃喔～
而在享受各項食材的之餘，
醬料盤中央青色的泰式檸檬醬不提可以提昇食物的風味，
更能去油解膩讓人吃得好歡喜喔～
其他兩側則分別是泰式辣椒醬和東南亞最常見的甜辣醬啦～
最後的主食我們在泰國香米飯和MAMA麵之間選擇了MAMA泡麵，
將泡麵加入冬蔭湯中簡單煮個二、三分鐘就可以吃啦～
冬蔭口味的MAMA泡麵無論肚子再飽都能吃得下啊~
而飲料則是泰式奶茶、曼谷青檸各來一杯，
甜度雖然比泰國淡一點，但喝起來仍是香甜濃郁的好喝但不解渴啦～哈哈！！
泰滾忠孝店還會不定時地在用餐期間舉行活動，
與來客用餐的客人同歡；
如果你能達成指定任務還可以享有優惠喔～
想要嚐嚐酸香辛辣的南洋風味火鍋嗎？
不妨來泰滾泰式泰式火鍋(ROLLING THAI)試試冬蔭湯作為鍋底的絕妙風味啦～
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20190830台北泰滾泰式火鍋(ROLLING THAI)
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泰滾泰式火鍋(ROLLING THAI)
TEL：(02)2751-5333
ADD：台北市大安區忠孝東四段98號6樓(BISTRO 98 六樓)
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