20230809 嘉義市東區 興加臭豆腐
嘉義市區裡有間迷人的路邊小店~興加臭豆腐！！
由下午開始營業直至深夜，越晚越多人、越晚越熱鬧喔～
小店對面就有許多停車格，開車前來也很方便。
萬花筒大約是傍晚五點到來，店中已經座無虛席；
幸好等了一會後得到一張位在入口旁的小方桌可以開吃啦~
店內的點餐單分為外用、內用款，
大家來時可別拿錯了喔～
興加臭豆腐的招牌菜當然是臭豆腐啦，
但最完美的吃法是搭配店中的紅麴豬腳；
除了這兩樣必點外，
各式麵湯、板條或是黑白切就任君挑選、隨意暢吃啦。
點單處旁的玻璃櫃中各式蔬菜、內臟整理的很乾淨、擺放也整齊，
讓人一看就每樣都想吃，不由自主越點越多，哈哈。
點完餐後別忘了往店內走一點，
就會看到現點現剝的紅麴豬腳。
這裡採現點現秤的計價方式，
選好自己想吃的豬腳部位(也可以請阿姨幫你選)，
然後秤重、計價，然後阿姨會細心地幫你剝成方便一口吃的大小送上桌喔。
除了骨頭用剪頭幫你去掉，
其他豬腳肉徒手為你剝成容易一口吞的尺寸，
可以直接用手剝離的豬腳肉可見其軟爛的程度，
大人小孩都能輕鬆咀相當好吃喔。
接著當然首要品嚐招牌臭豆腐啦~
興加臭豆腐之所以如此受到大家歡迎，
特色就在於剛炸出爐的臭豆腐外皮超酥脆，
豆腐內在吃來猶如凍豆腐般，全是孔洞；
一咬下去立馬爆汁，千萬要吹冷一點再開吃，
以免燙到舌頭喔～
細緻的孔洞間全是豆腐的湯汁又鮮又香，
豆腐內在相當柔嫩和外皮的脆硬形成強烈的對比。
據說1/4塊臭豆腐搭配一小塊紅麴豬腳同時入口咀嚼，
無論口感、香氣與滋味都令人驚為天人，
可惜萬花筒這回是吃完回來才看到食尚玩家推薦的完美組合，
下次去一定要親口嚐鮮看看~
軟嫩到豬皮猶如果凍、豬肉入口即化的紅麴豬腳，
吃起來十分迷人，三兩口就全都送入嘴裡。
使用紅麴滷製的豬腳吃來鹹甜適中尾韻還會回甘耶，
咀嚼中也不曾感覺到豬腳的油質更不會膩口，
只想細細感受那豬腳的膠質融合細嫩豬肉的美好。
但切記要留一點搭配臭豆腐一起吃喔～
滷肉飯(大/$35 ; 小/$25)雖然肥肉看起來有點多，
但奇妙的是送進嘴裡搭配滷汁一起咀嚼，
居然不會感覺有油油膩膩肥肉的口感，
反到會有明顯地感受到瘦肉丁的肉質與香氣；
搭配一旁的酸菜越吃越開胃耶~好迷人啊！！
份量十足的旗魚羹才40元一大碗~
每塊旗魚肉都緊實好吃，微微的彈牙口感相當舒服。
而整碗旗魚羹湯勾芡的淡喝來微微酸香十足爽口～
豬血湯料這麼多居然一碗才15元，實在是佛心價了～
雖然價格便宜但品質可不馬虎，
每塊豬血都吃得出新鮮吃得出緊實Q彈的口感，
韭菜香氣中誘人的沙茶氣息更是讓人一口氣將湯整吃光喝光無法留下。
燙肉皮($25)一份也很便宜！！
重點是豬皮清理地絕對乾淨，
看到豬皮內層一絲一毫都沒有的油脂殘影，
都快懷疑老闆是不是有強迫症了～
完全無味卻QＱ滑滑的肉皮沾著蒜蓉醬入口就相當迷人了。
茭白筍一份也才40元，還可以選擇要沾嘉義特有的香醋風味醬汁，
或是甘甘甜甜的醬油來吃。
幾乎要兩條小茄子份量的清燙茄子也才25元！！
新鮮甘甜的茄子本味實在很大自然，沾點蒜味醬就好好吃。
五味魷魚($60)的新鮮度和嫩度也很值得肯定~
直接吃就能品嚐到魷魚的自然鮮甜，
沾點五味醬一起吃更能體會海味的清新美好。
一大份的豬耳朵給的完全不手軟才35元。
讓台北來的我們邊吃邊流淚，哭的是它怎麼會如此好吃，
淡淡的煙燻香氣緊緊包覆著乾爽軟嫩的豬耳朵，
吃入口中又嫩又滑而且還會咬到軟骨脆脆的，
單吃完全不會過鹹，搭配滷肉飯一起吃更是絕配。
豬肝盤一份也是只要花你30元。
豬肝熟度掌握的相當好，不會太乾又剛剛熟過粉紅色澤；
大約是9.999分熟的完美狀態。
因此吃在口中不會有粉粉或硬硬或帶有血腥味的感覺喔～
不知不覺地你就會每份都想吃，盡情開點想要一次吃個痛快。
那也完全沒問題，興加臭豆腐每都菜色除了豬腳外，
幾乎都是銅板價，讓你再餓也可盡情開吃完全不用怕。
更令人感到佛心的是店裡還有提供免費的冰紅茶喔！！
爆炸冰的古早味紅茶茶香微甜喝起來清涼又解渴、解膩喔～
就連在地人都豎起大姆指堅定支持的興加臭豆腐，
招牌不大卻隨時都熱鬧滾滾、生意興隆；
來到嘉義想要感受庶民小吃銅板價位的美好，
這裡就是最佳選擇之一喔！！
興加臭豆腐
TEL：05-225-3890
ADD：嘉義市東區興業東路191號
TIME：15:00-24:00
https://www.facebook.com/pages/%E8%88%88%E5%8A%A0%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90/192557844121213
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