[嘉義]石桌現宰羊肉(石桌羊肉)－萬花筒的天空

20220321嘉義石桌現宰羊肉(石桌羊肉)

昨天在嘉義市享用了美味的江浙料理後沿路邊停邊玩直到阿里山，
今天在和櫻花打完招呼後的中午我們離開阿里山森林遊樂園區；
下山直至石槕停留吃午餐再轉往奮起湖。
相信很多人都會建議去奮起湖吃便當，
但昨天泡茶的茶農、在地人都大推石槕大街上的羊肉與苦茶油雞；
於是，我們就直接在石槕找到石桌羊肉準備嚐鮮啦~

今天清晨我們奔往玉山望高寮日出平台看日出時，
居然遇到厚重的雲層與雨水，所以無法和日出相遇。

沒想到中午離開阿里山驅車來到石棹，
一抬頭能看到清澈的天空和滿山幽綠的茶田實在好美喔~

石桌現宰羊肉的菜色大多以羊肉為主，
但若是有不吃羊的朋友也能有苦油雞、牛小排、海鮮可以選擇啊。
但若你是敢吃羊肉或是有點怕羶味的朋友，
那麼請放心大膽地開吃，羊肉新鮮肥美實在很甜嫩喔。
苦油雞也是一大必點美食！！
利用阿里山烏龍茶手摘後的茶樹榨出來的苦茶油，
又純又香對人體又保健，昨天茶農家的苦茶油就很純正很香醇。
而他們都推崇石桌現宰羊肉家的苦油雞喔～
聽說前陣子有劇組上山來拍戲，每天都要來打包好幾份，
沒吃到就沒幹勁呢~哈哈。

一大鍋滿滿帶皮羊肉的羊肉爐半斤才630元，老板出手很大氣。
羊肉可以選擇帶皮或是純肉，ＱＱ彈彈的羊皮那麼美味那麼不能不選啊。
湯底很清澈，跟一般有藥膳味或紅燒味的湯頭不一樣，
只放了大蒜、青菜、豆腐，吃的就是羊肉原味的鮮與潤。

萬花筒的天空45嘉義AA.jpg - 20220321嘉義石棹現宰羊肉

大把手撕的高山高麗菜，吃得就是它的脆與甜；
而傳統豆腐又滑又紮實，口感很不賴。
雙者相互激盪而出的鮮甜蔬菜湯頭就是羊肉的湯底啦~
清新的湯頭含著羊肉的少許油脂入口，淡淡的薑味提香超好喝。
如果不是羊肉超新鮮，那有店家敢如此端上桌呢?！

ＱＱ彈彈的羊皮與下方的脂肪看起來不是很誘人，
但搭配下方的羊瘦肉一起吃，反倒QＱ潤潤沒有油味，
卻潤滑了瘦肉的口感，咀嚼入喉相當舒服。

我個人覺得原味就很好吃，能夠嚐到羊肉自身的新鮮感與Q滑度。
越嚼越清甜，細細感受羊肉的溫潤、肥而不油的滋味。
不時再搭配一口店家自製的醬與生辣椒換換口味也是很不錯。

大大一盤滿滿的茶油雞($370)和我們都會俗想的不一樣～
原來是將滑嫩嫩的雞塊用苦茶油大火油炸爆炒，
帶點老薑的香和盬酥雞般的口味。
只裹了層薄薄麵粉就下鍋油炸的雞塊們，
可以吃到雞肉本身的柔軟與彈嫩；
出鍋後的雞塊香氣飽滿、外皮鹹酥雞肉嫩甜，
讓人一口接一口真的吃得相當驚喜。

萬花筒的天空39嘉義AA.jpg - 20220321嘉義石棹現宰羊肉

由於使用高檔的苦茶油來入鍋油炸，
熱熱的吃可以感受到店家的炸功一流讓雞塊不泛油光；
再者也是苦茶油清爽的特質，為雞塊添香卻不帶入油味，
整盤雞塊就算放到冷後再吃也不會有油耗味或口感令人生膩，
難怪可以打包帶走想吃就吃，當主餐或零食吃都很可以；
我終於懂了劇組人員天天要來外帶的心情了...。

而第一次聽到山芹菜($180)大名的我們實在對它很好奇，
所以也點一份來吃吃看。

看起來有點像空心菜的山芹菜吃起來很脆很甜，
口感比較像橄欖菜，但卻散發著類似茼蒿菜的香氣很特別；
新鮮自然不在話下，香脆的口感也讓人吃得很開心。

再來一份大碗豆($150)！！
一片片巨大又青翠的豆莢都有半個手掌長了，
卻聽說還是小朋友，等長大了會更大耶~

萬花筒的天空43嘉義AA.jpg - 20220321嘉義石棹現宰羊肉

每一口都散發咔滋咔滋脆度的大碗豆，
細細的甜味和淡淡的蒜香搭配入口超級好吃，
既讓我們開了眼界又大飽口福啊~

這回在石桌現宰羊肉吃到新鮮甜美的羊肉，
與讓人念念不忘的茶油雞，還有鮮甜的碗豆和山芹菜，
停留的時間雖然很短，但在地的食材與鮮美的口味讓人難忘。
下回再遊阿里山一定途中還能花點時間停留吃頓在地風味，
同時打包幾份苦茶油雞上阿里山晚上泡烏龍茶時嗑牙聊天大快朵穎用~
哈哈，期待重返阿里山的旅遊，希望能見到石棹的雲海和阿里山日出啊。