[新竹]邱記麻糬餐廳－萬花筒的天空

20140419 新竹香山邱記麻糬餐廳

開業已經超過十四年的邱記麻糬，由古色古香的餐廳外觀就可以看出其致力客家文化推展的用心。除了供應多樣客家美食，還堅持以傳統手工製作各式客家糕點；例如新竹風城有名的竹塹餅，以及麻糬餅、粢粑蕃薯燒等多款客家糕點，還有台灣最負盛名的鳳梨酥，加入蒟蒻化身較為養生的鳳梨酥，加入鮮奶使口感更加滑嫰的鮮奶麻糬，都曾榮獲新竹市政府頒發「網路票選十大美食」和各大媒體所舉辦的奬項喔！

位在大馬路旁的邱記麻糬餐廳，地點雖然離市區有點距離，周邊也沒有其他的人家或景色，但由低矮的圍走進來，兩側卻有幽然的綠意庭園。

庭園的側邊還有間小小方正的磚瓦房子，屋頂還綻放著朵美麗的桐花；

原來這間小屋舍是洗手間，整體的感覺很新穎，但卻又陳設的很古意，這個鴨頭洗手盆復古又可愛。

餐廳的走廊設計的客家氣息鮮明，圓弧型的拱門造型銜接了簷柱與緣柱；屋頂上同樣有數朵綻開的桐花，為磚紅色的建築增添了活潑的氣氛。

走進迴廊，綠色鑲花的玻璃門框顯的典雅，而木質中式古味大門在磚瓦和鐵框後展露傳統風味。

上方還有精緻的福字木雕，充份散發強烈的中式風情。

迴廊兩側分別放置了古式的鮮紅花轎，讓前來的食客們可以回味昔日迎娶風俗，拍張紀念照留影。

另一邊是純木打造的馬車，不但具有觀賞價值，還可以體驗乘坐並拍照留念喔！

打開大門迎面而來的是和餐廳外觀相互呼應的紅磚式櫃台；同樣以綠色的窗欞做為點綴，還有木造方式燈籠與精緻圓型木雕裝飾整體氣氛。在復古的格調中又展現新穎、雅致的氣息～

櫃台前方的角落裡以客氣大紅花布做為重點，上方的木櫃擺放了邱家麻糬自豪的各式糕點；

各款得過奬項的糕餅，都在這裡大開光芒；吸引著饗客們的目光。

這些糕點或是自製的醬料，不但風味絕佳，就連包裝也很花心思設計過喔；逢年過節時不但自己享用，拿出手送給親朋好友也很體面。

餐廳裡也可以看到以一個字疊二至三次變成不同字義後所編出的詩詞，相當厲害耶～

要進入用餐區前，還可以挑戰古時大家搗麻糬的木樁，可以試著拿拿看喔...那沈重的實木重量，別說舉過頭來搗了，光要拿起來就不是件容易的事咧。

由於我們預定的時間很早，進入餐廳時只有我們一桌先到，可以好好地欣賞一下古意盎然的用餐環境。

實厚的木桌與長條板凳，勾起了幼時去鄉下外婆家的陳舊回憶.....

方型燈籠照耀下，以木雕屏風作為桌與桌之間的間隔，既散發中式風味又增加了各桌客人間的獨立感。

方型木桌上還有個紅色的復古轉盤，古意氣息更加濃郁，而且用餐也方便，不愧是老祖先的智慧成果。就連面紙盒也是木製的，可以看出是連小細節也很講究的餐廳喔！

後方角落還有舖上絲綢桌巾與椅套的典雅桌椅，用來招待尊貴的客人頗為稱頭。

木製復古大門鑲著圓型鐵環門把，十分莊嚴好看.....

就在我們一一巡禮餐廳裡不同的格局時，陸續已經有其他客人入內用餐囉...

天花板上也吊掛著多隻具有客家特色的紙傘，運用美麗的圖案與鮮艷的色調讓古樸的紙傘化身為屋中最美麗的藝術品。

打開琳琅滿目的菜單，各式美味菜色引發我們流不停的口水啊.....

如果你是兩三個人來，想吃的菜色又很多，那麼餐廳還貼心地提供個人精緻套餐或是商業套餐，讓你可以花少少的錢一次吃到很多款料理，或是大省荷包喔！！揪甘心的啦～

除了很有特色的客家菜色，用完餐也別忘了品嚐看看邱記麻糬超厲害的糕點；先吃過再決定要外帶剛才櫃台上哪些商品回家當伴手喔！

此外，這裡也可以報名親手動手做，挑戰製作客家傳統糕餅或是擂茶、麻糬等，不過最好事先預約比較好安排時間喔！

好啦好啦，說了這麼多肚子都餓了，趕緊點完餐等候美食上桌吧！！

上菜前，貼心的餐廳端上了店家最自豪的麻糬做為開胃菜，暖暖的黑糖薑汁裡放著兩塊Ｑ軟的麻糬，一塊是手工剛揉好麻糬，口感較為紮實有嚼勁；另一塊方正的麻糬，有點介於粉粿和湯圓間的口感，柔柔軟軟十分可口。

接著就是炒的很乾爽的櫻花蝦炒飯上場了，不過這炒飯和我們想像中不太一樣，沒有客家菜的重口味，但櫻花蝦和其他食材的味道沒有很出色，表現只能說平平喔～

接著出場的就是口味很重的麻油炒川七，在四溢的麻油香氣中可以吃到嫰薑細絲的香味和川七自身的薄脆滋味；很特別的是說是麻油炒，但湯汁多到溢出來變成湯，但很遺憾的是湯汁非常鹹，幸好工作人員很貼心的為我們換成大碗加入高湯，讓這份滋補的麻油炒川七化身為川七麻油湯。

下一道是寫在櫃台前的特色菜餚～紫蘇辣椒雞，三杯的口味加入紫蘇多了份解膩的香氣更加迷人。

豪氣的大塊雞肉適合牙口很好的朋友，或許因為是土雞，所以肉質緊實，我們居然啃不太動，只能望肉興嘆。

大大隻的雞腳看起來很膠原蛋白耶，可惜同樣咬不動，而且還沒入味，令人惆悵...

老皮嫰豆的份量還不少，但傷腦筋的是外層麵衣炸的不太酥卻很油，讓人吃不了幾片就很膩。

內層的嫰豆腐滑嫰有餘，沾著店家特製的醬料很好入口；只可惜外皮炸的太油又沒有酥度，讓人留下深深的遺憾。

最後是很見人見智的金桔高麗菜，我們之中有些人對於酸酸鹹鹹的創意滋味有點不太能接受，如果喜歡金桔酸香味的朋友可能就會想要嚐試這樣的口感。不過像我已經是很愛吃酸的人，也覺得金桔的酸味太強烈，完全掩蓋了高麗菜的甜度有點可惜。但我仍是全部吃光光它囉～

就這樣結束了有點茫然的美食體驗，甜美的水果上桌囉。

不過，我們卻沒有因此氣餒，繼續挑戰最吸引人的粢粑蕃薯燒，和鮮奶麻糬。粢粑蕃薯燒的份量是稱重的，我們特地請工作人員為我們挑選最小一條來稱重，然後再切成四份分著吃喔。

蕃薯的香味很明顯，但奶油的氣味更濃重，兩者混合在一起居然有奶酥的口感和香氣耶～不過，這奶味和甜度擊退了怕奶又怕甜的我...中間的紅豆泥細滑如絲，再夾著ＱＱ的粢粑一起入口，口感很豐富，各式香氣也很濃郁，的確是款會讓人留下深刻印象的美味甜點...

鮮奶麻糬的外皮平滑細緻，冰冰涼涼的滑過舌尖很暢快；

內層的芝麻饀一點也不甜，徹底散發芝麻本身的香氣，口感綿細完全不札口，搭配Ｑ彈的麻糬皮一起吃Ｑ中帶香的滋味很讚喔～我喜歡！！