[東京]お好み燒きじ(品川店)－萬花筒的天空

20121117 お好み燒きじ(Kizi)東京品川店

素有日本人廚房之稱的大阪，是個眾所皆知的美食天堂；而大阪人最愛吃的食物之一，莫過於大阪燒(お好み焼)啦！！在大阪這個日本第二大的都會區裡最少有超過五千家的大阪燒業者，提供各式各樣美味的日式煎餅給食客們享用，而在數也數不盡的眾多店舖之中きじ(Kizi)便以供應著專業口味的大阪燒而著名；由大阪到東京，橫跨兩地的店面都受到了日本東西部美食愛好者的歡迎喔～

我們今天來訪的是位在東京JR品川車站附近的きじ品川店，位在品川Front Building(フロントビル)的2樓美食區之中。

我們到來的這一晚，戶外風大雨狂，整個街道顯得冷冷清清；連在美食區裡各家店面也都門可羅雀，但唯獨きじ的門口郤是有人在排隊喔！！

紅色門簾後方店中坐滿了客人，滋滋作響的鐵板香氣與聲音讓人肚子也跟著打起鼓來。而長條的店中迷漫著濃郁的氣息，明亮的店舖郤又給人活力十足的感受。店中一分為二，左手邊是桌位區，可以享用自己安靜的一方空間品嚐美食；而右手邊則是吧台區，可以一邊用餐，一邊觀看師傅在鐵板上展現手藝。

店舖裡的設計也包含了許多巧思，例如吧台上的大鐵板是師傅為客人們料理菜色的地方；隔著半透明的活動屏障能夠欣賞師傅炒煎餅的技術。但若是客人就坐在前方，煎好的鐵板料理則直接拿開屏障，再將食物推到客人前端的鐵板上方便享用，很能多重利用呢！！

日本的店舖大多走小而美的精緻路線，在きじ裡也不例外，小小的位子裡後面可以放包包和衣服，上面還可以插帳單喔！。

在我們候位的期間，親切的工作人員已經先拿出菜單讓我們挑選；店中除了關西人愛吃的大阪燒可以挑選各種口味外，還有各式炒麵或是最近流行的神戶風摩登燒(モダン燒)這裡都吃得到喔！！

きじ供應各式美味的鐵板料理，除此之外也還供應好吃的配菜，不過一顆冰鎮涼透心的蕃茄要收380元，會不會太誇張？但看起來很多人點，可見也是有其美味之道啦。

等了一會終於可以在角落的座位區就坐啦，看著桌上的鐵板，心中是即期待又緊張；話說這大阪燒雖然是關西人的家常菜，但口味可是百百種，有的重鹹有的偏甜，能不能合乎我們清淡的口味就是個莫大的挑戰啦。

桌邊放著的就是吃大阪燒的必備良伴~海苔粉，

以及店家自製的醬汁，如果覺得口味不夠重，可以自行加重喔！！

沒多久，我們點的第一道料理就上桌了；這份量超級十足的五目燒そば(炒蕎麥麵)也太驚人了，這一個人的話怎麼吃的完？

而且說是五目，裡面的食材還真不少，魷魚、鮮蝦、豬肉片、草菇和蔬菜等，

伴隨香而淡爽的醬汁，炒出來的口感濕潤多重，吃起來滋味爽口輕脆，真不錯。

海苔絲的香味在熱氣烘燻之下，不時散發香氣與海味，再加上海苔粉兩種不同的香味同時發散更加好吃！！

吃了原味與加上海苔粉兩種滋味後，這份量超大的炒麵已經讓我們兩人各吃了三盤，再度變化口味加入五粉味也很美味呢。

而這時，師傅在吧台上煎的又美又紮實的大阪燒一剛完成工作人員就立馬送到我們桌上了。閃閃發亮的醬汁泛著光芒，醬汁滴落在鐵板上所發出滋滋作響的美味聲音，加上陣陣香氣撲鼻而來，真是太棒了！！

きじ家這份ミックス燒(綜合口味大阪燒)果然也是食材豐富，內層對半切開後呈現緊密感，一點也不鬆散或是黏糊，可見其麵粉、高湯調和的比例絕佳；加上師傅的技法高超，充分讓高麗菜絲與其混合後不斷反覆翻面，讓它雙面受熱到恰好的熟度才在上層舖上各式美味海鮮；青蔬等，看起來讓人口水直流。

在熱呼呼的鐵板前，再冷的天氣都拋諸腦後了，先點杯店家推薦的清涼調酒Mojito與梅酒，才能讓這頓美味的鐵板晚餐吃起來更有勁也更開懷。

灑上海苔粉後再加點五味粉，香濃又微辣的滋味超好吃。厚實的大阪燒中包覆著諸多食材與美味，可是師傅很厲害的將它們的熟度控制的恰到好處，而整體的大阪燒吃起來麵粉與高湯完全熟成不帶一點粉味與濕癱。是完整的保有濕度但又堅實柔軟，雙面外層還帶點微微焦度和脆感；きじ醬汁的口味或許因應關東民風而不會太重，吃起來爽口清新完全沒有關西風的重鹹重甜路線，才會讓我們一口接一口地吃到肚皮快破了也繼續奮鬥著喔～哈，太讚了。