[澳門]翠華餐廳@銀河度假村~香港老字號美味茶餐廳－萬花筒的天空

20150805 澳門氹仔翠華餐廳(Tsui Wah Restaurant)@銀河度假村+20170129新增食記

澳門氹仔島上的銀河度假村，是集結了銀河、大倉、悅榕庄、JW萬豪、麗池卡爾頓及新開幕的百老匯酒店(Broadway Hotel Macau)與一體的聯合式賭場飯店。

賭場裡不分日夜總是有期昐美食的遊客往來著，因此銀河度假村裡在亞洲美食坊及周邊召集了許多美食餐廳不讓肌腸轆轆的客人們失望。

就在這裡我們遇到了香港著名的翠華餐廳(TSUI WAH RESTAURANT)，想當年會知道這間餐廳也是香港在地人的好介紹，讓我在為香港道地的港點美食留下深刻難忘的回憶；今天能夠在澳門再次相遇實在太令人開心了～

這間由香港旺角甘霖街起家的小冰室，起先只是供應些簡單的咖啡、奶茶、麵包與西點，讓附近工作的工人們得以充饑；後來隨著香港經濟起飛，變身為茶餐廳的翠華(TSUI WAH)為了滿足更多客人的胃口與需求，逐漸提供更多樣更道地的美味料理。

翠華餐廳(TSUI WAH RESTAURANT)的十大名菜大多是香港人熟知熱愛的港式主食，加上餐廳結合中國菜色的創意與技術，成為更上層樓的主食與小點，作為主菜為早餐、下午茶來享用都能讓人大快朵穎。

自從第一次在銀河發現翠華餐廳的存在後，半年內再度造訪便帶領好友們前來一同品嚐；首先是第一次要離開澳門前，拿著剛由銀河賭場中小試手氣贏來的港幣，由與賭場相連的餐廳大門走進來享用一頓簡單的回味午茶。

首先上桌的是翠華鮑味汁玉蘭雞粒飯，大大顆的杏飽菇塊與鮑魚熬製的高湯相呼應菜名；

青脆的蘆筍丁讓口感更加豐富，鍋氣十足的炒飯濕潤卻不黏爛，吃起來爽口又帶有香韻。

接著是港味中最具代表性的燒臘雙寶，本來我們想吃的四寶，但午茶時間只剩兩味，只好等下回再來暢吃開懷。甘甘甜甜又帶醬汁鹹香的叉燒肉質軟Ｑ吃起來很甜蜜；而燒鵝更是入味多汁，外皮多了點燒香味，讓人一吃就上癮，也對沒有吃到的其他滋味更加期待了！！

幸好五個月後我與好友們又再度有機會入住銀河新開幕的百老匯酒店啦，抵達銀河的第一站便是踏入翠華餐廳大啖美食啦；第一樣必點的當然就是可將美味燒臘一次吃足的四寶臘味啦。

香甜嫰Ｑ的叉燒自然開胃又下飯，燒鴨的香氣飽足鵝肉在醬汁的醃程中保留滑嫰口感又多了點醬汁香；

油雞的雞皮醃香入味，滑而不膩，雞肉的質地更是可以在口中用舌頭抿開，實在很迷人。

但是最讓人迷戀的是烤乳豬這味，烤的焦香又脆口的皮層咬起來咔滋作響，在嘴肉越咀嚼越芳香；中間的油脂烤到緊實不會脫油膩口，內層的豬仔肉嫰滑汁多，一口吃下多重口感，滋味著實令人沈醉啊～～～

港點中必吃的干炒牛河當然也是一絕，鍋氣同樣穩重出色，河粉Ｑ滑配著脆口豆芽一起入口，醬香四溢；牛肉片總是嫰嘴完全不塞牙縫，搭配一點辣椒一起吃，濃郁的口味讓人滿足。

想要大口扒飯的最佳伙伴首選這道燉牛腩牛筋了，大大塊的牛筋燉到入味又軟爛，入口一抿就化在舌尖上；

而同樣大大塊的牛腩同樣也是燉到入口即化的程度，保留了牛肉自身的牛味與肉感，咬起來卻似毫不費力，最適合搭配白飯與醬汁大口大口扒進嘴裡。

最後是大火清炒的多樣蔬菜，每道蔬菜塊頭都豪氣地大，清香的蒜味與蔬菜本身的脆甜度就是就好的佐料。

一碗白飯無論搭配臘味或是煨牛筋牛腩都很適當，不但可以飽足肚子還可以調整口味相對較重鹹的港式料理喔！！

位在銀河酒店的翠華餐廳(TSUI WAH RESTAURANT)菜貼心的每日營業二十四小時，無論你玩到多晚只要肚子餓就可以來這裡享受各式港點美食；餐廳內的菠蘿包、雞扒等傳統港式小點也很迷人，我總是喜歡外帶嘴饞時隨時可以出場作為小食來品嚐喔！！

像是這膨鬆香軟的菠羅包啦，

總是買個幾顆放在身上，隨時餓了就可以拿出來享用。冷了的時候雖然香氣少了點，但也很一樣好吃，

還有比較少見到的雞尾包，

裡面包著甜甜鹹鹹的奶油，吃起來口味重一點，適合愛吃甜和奶的朋友。

最後一味是甜甜的叉燒包，我反而覺得放冷後的叉燒包比較不甜比較香軟；很適合放在房間當在早餐或是宵夜來品嚐耶～～～

20170129 澳門氹仔翠華餐廳(Tsui Wah Restaurant)@銀河度假村

上回在百老匯大街品嚐了翠華的翠華餐廳@百老匯大街後，總覺得口味稍微差了一點；所以此次的旅程並沒有將翠華餐廳放入必吃行程中。幸好因為我們臨時改變計劃留在銀河度假村，也導致本次金雞春節的美食簿中又新增了翠華的新春佳假料理。

這道迎接過春節所推出的菜色，利用皮蛋、鴨蛋與雞蛋三色蛋與菠菜、老母雞湯共同熬煮而出的三色蛋菠葉雞湯(原諒我忘了記正確菜名)就很讚。

DSCN4235.JPG - 20170129澳門翠華餐廳@銀河

利用清燉不油的老母雞湯去除菠菜的澀味，皮蛋、鴨蛋和雞蛋的香氣更撩撥了舌尖，湯清順口、菠菜鮮嫰作為主菜或配湯都很稱職。

而接下來不能錯過則是翠華餐廳的各道經典菜式。像是這道海南正宗文昌雞飯看起來擺盤很普通，但吃起來又嫰滑又鮮甜的口感令人驚艷了一大下。

帶點鹹度的鮮嫰雞肉果然很具南洋風味，輕輕入口立即骨肉分離；單吃可以品嚐雞肉的原味香甜，沾點酸甜的醬汁或是調味過的雞油，入口則是味感更多重，不同吃法有不同享受喔。

蝦球炒雙面黃也是翠華的十大特色菜式之一，以多隻肥美鮮蝦加入宮保醬汁大火快炒，再合併炸到金黃酥脆的港式麵條，兩者共同淋上醬汁後酸甜淺辣的蝦子與咬起來咔滋有聲的麵條相互在嘴裡跳躍，的確是好吃又有趣的一道料理。

廣東菜在燉煮上的功夫令人深深讚嘆，這回來到澳門好友們紛紛被港式燉牛筋、牛腩的好滋味所折服。所以回國前也一定要再點份道地的蘿蔔燉牛筋牛腩來吃個過癮。這回我們點的是煲式的作法，有別於上回吃到煮的作法較為不鹹很多。而且利用白蘿蔔的清甜化解牛肉的油脂感，直接品嚐牛筋的滑嫰、牛脖的軟爛，香菜在此的畫龍點睛讓整體香氣提昇更是功不可沒。