20171120台北中山區 養心茶樓蔬食飲茶(YANG SHIN VEGETARIAN RESTAURANT)
由於老闆娘茹素而老闆喜愛飲茶，
養心茶樓蔬食飲茶便因兩人的興趣結合而誕生啦。
自2013年開幕至今的養心茶樓，
以時尚美味的蔬食港式飲茶吸引海內外食客們的目光。
養心茶樓就位在南京松江站八號出口旁，
一樓餐廳是以水果料理、台式手路菜出名的滿穗台菜餐廳(MANSUI)。
另一邊是NOZOMI麵包，由麵包店裡的電梯或樓梯就可以直通二樓的養心茶樓啦。
養心茶樓除了擁有L型的雙面落地窗採光，還有漂亮的水晶燈照明著，
讓整體用餐空間呈現明亮又溫馨，享用美食心情也更加愉快喔～
來訪養心茶樓兩次，讓我們意猶未盡的是多樣美味的蔬食點心。
雖然是蔬食，但爽口不油膩，而且食材的運用、設計很巧妙。
像是這香煎蘿蔔糕就是港點裡最常見的菜色啦。
以大量蘿蔔絲為主體的清爽蘿蔔糕煎到外層微微焦香，
讓多汁鮮甜的蘿蔔絲吃起來更鮮明。
而蘿蔔絲餅酥餅更是美味可口，
一圈圈的外皮薄而酥脆，吃起來有點像麵線纏繞著般。
裡頭的蘿蔔絲帶著大量甘甜水份，又輕脆鮮香，
一口咬下雙重口感相當好吃耶～
好吃的點心還有很多，例如這蜂巢芋頭角；
炸到毫無油光的網狀酥皮既薄又酥香，包裹著細綿的芋泥喔。
柔軟綿滑的芋泥裡還有香氣迷人的咖哩菇絲，
咖哩沒有印度口味的辛辣，也不似日本的果香甜口，
濃郁的咖哩香氣混合著菇類搭合芋泥一起入口，
芋頭香、咖哩香在口腔中激盪出特殊的香味讓人很難忘喔～
而塔香金雲吞裡包著九層塔，在炸到酥脆的雲吞皮裡散發更為圓潤的香味；
也是很別緻很有創意的一道點心喔。
除了有創新十足的點心可以品嚐，傳統口味的小點也都很好吃。
層層薄酥的叉燒酥餅，酥香的外表包裹著甜甜鹹鹹的叉燒；
一口咬下酥皮融化在舌尖，而叉燒以豆塊代替；
吸飽叉燒醬汁吃來柔軟是很可口的一品。
而養心炸春捲裡外皮脆香而不油膩，裡頭包著滿滿的蔬菜和豆丁；
雖然是蔬食，但與傳統素食不同，
沒有濃重的油耗味或是油氣，吃來很清爽喔。
除了酥炸款的點心外，養心茶樓家的腸粉和清蒸類點心也極好吃呢～
炸兩腸粉就是以透明皮Ｑ的腸料包著脆口的油條啦。
油條和腸料的交疊讓咀嚼更加有滋有味，
滑滑嫰嫰又脆脆香香的體驗相當有趣。
而絲瓜百合腸粉也是很特別的搭配，
採用澎湖特有的長條絲瓜，口感紮實較不容易出水軟化。
包在Ｑ嫰的腸粉皮裡沾著醬汁入口，絲瓜的鮮甜吃起來更明顯。
翠玉燒賣看起來和一般燒賣無異，但的確是蔬食製作的喲～
超級透薄的燒賣皮裡可以吃到乾爽的芋頭丁和香菇絲等食材，
吃起來帶點胡椒香味可口清雅。
而牛肝蕈南瓜果不僅外型可愛，口味也很不錯。
小巧可愛的南瓜外皮裡包著四季豆丁、南瓜丁、芋頭丁、
香菇丁等清爽食材，吃起來清爽散發淡淡南瓜喔～
而香茜芋頭糕蒸得有點水軟，但幸好裡頭的芋頭香滑好吃，
彌補了糕體不算紮實的口感。
而上頭的香茜炒料香菇氣息濃郁，搭配芋頭糕一起入口滑潤芳香喔～
XO醬金錢肚以蔬食呈現吃來很特殊，
XO醬香中帶點微辣潤澤類似素食鮑魚片的金錢肚令人印象深刻。
起司的香濃令人陶醉，燉到軟爛的白菜葉片在起司的包圍之下，
白菜香氣反倒明顯。
這款起司焗白菜讓人吃完後仍舊意猶末盡。
愛吃糯米雞的朋友千萬要試試這款以荷葉包覆籠蒸過後的香樁荷葉飯，
黏密但粒粒分明的糯米飯，中間包著香菇、香樁氣息濃厚的內饀，
吃起來香氣滿盈、越嚼越香，相當厲害喔～
吃了這麼多道點心，也想吃點熱炒或主食；
所以我們來試試鮮菇百合伍仁，清甜綿細的百合片、
滑嫰的菇類和香氣飽滿又脆口的松子，
共同在嘴裡合奏爽口芳香的樂章耶～好吃好吃！！
而沾著煉乳享用的炸螺絲卷外型很可愛，
炸到外酥內軟的螺絲卷跟銀絲捲很像；
單吃可以品嚐到麵粉清香、越嚼越甜的炸銀絲卷感，
沾上煉乳吃更加濕潤香甜，也可以作為甜點來品味喔。
而說到甜點，這棗泥鍋餅的乾爽無油與微酥讓人回味無窮。
烙到外層帶點焦香、芝麻香，而且略略爽酥的鍋餅，
內層是綿細的棗泥，紅棗香在唇齒間流竄，
爽口的程度一個人要吃到一份毫無困難啊～
而想吃滋補的甜湯養心茶樓也有。
像是這道清爽自然甜的紅棗燉雪蓮就很棒。
燉到軟化用舌尖輕輕一抿就化開的雪蓮
在微微甘甜的湯中滋潤下香氣迷人，
銀耳輕脆不爛也不會生硬難嚼，紅棗飽滿吸足湯汁，
每樣食材相互搭配、彼此提昇十分好吃耶～好想續碗喔....。
而香而不甜的養潤核桃糊、養身芝麻糊更是滋食潤肺的好選擇，
作為優雅的餐後甜點最為完美。
而椰香福圓紫米盅散發著紫米濃郁的香氣，
燉煮到米心微軟的紫米咬起來還有點Ｑ勁；
兩顆小湯圓柔軟Ｑ香，很具日式風情，
椰汁的提味讓入口滋味香氣更上層樓喔。
最後再來份法式焗布丁作為本回嚐鮮的終點，
鮮奶油和雞蛋的香味在入口後立馬散發出來，
微微的甜度、軟滑的口感讓品嚐布丁成為最幸福的事～
養心茶樓以蔬食為主題所設計的各款點心、熱炒都極具水準，
是想吃點優雅、創新但不失食材本味的好選擇喔～
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養心茶樓蔬食茶樓(YANG SHIN VEGETARIAN RESTAURANT)
TEL：(02)2542-8828
ADD：台北市中山區松江路128號2樓
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