萬花筒的天空

20240325台北市中正區 禾多餐酒館Herdor Bistro(台大徐州店)

大家知道善導寺捷運站四號出口後方，
除了有知名的華山市場阜杭豆漿，
後方有成功高中和台北大學外；
還有一大片台大校舍以及市長官邸的老屋群嗎?！
市長官邸中也有部份建築改為餐廳經營，
下回萬花筒也要來試試看~

今天萬花筒和姐妹們心心念念的是想吃許多的~
禾多餐酒館Ｈerdor徐州店！！

禾多餐酒館Ｈerdor徐州店就位在這一排超過一甲子的日式木造屋舍之中~

保留了房舍純樸的外觀見證歷史的軌跡，
內在則採用了工業風簡約的設計，！

禾多餐酒館Ｈerdor徐州店縮減了與隔壁建築之間的空間，
規劃為洋溢庭院風情的戶外用餐區。
白天可以享受藍天清風與欣賞週邊老建築的視野，
夜晚則在遮陽傘下點綴星光營造明亮又清新的用餐氛圍。

簡樸的室內用餐區與戶外區以長條橫開窗互動~
開的較高的長條窗可以看到兩區之間的動線，
又隱藏了坐著用餐客人的動態相當貼心。

走進餐廳迎面而來的是長條型的吧台！！
呼應工業風的設計吧台上方同樣採用黑色鋼條作為主視覺，
下面則又以暖色光條和木質長桌帶給人溫暖的氣氛。

吧台的對面便是一長條咖紅色的軟墊沙發搭配木椅白桌，
繼續為整體用餐空間添加優雅溫暖的氣息～

而吧台另一端面臨徐州路街景與戶外用餐區間的方型空間，
以雙面落地窗的設計帶來明亮的戶外光線和街景。
今天萬花筒和好姐妹們就預約了這裡的長型沙發桌來開吃兼慶生喔。

落座後趕緊打開菜來開點想吃的美食吧！！
來自台東長濱的禾多餐酒館，
選用的當然是來自台東長濱以海岸山泉水灌溉、
吹著太平洋海風長大的長濱米啊~
其他食材的選用也很講究，新鮮高品質自然不在話下。

讓人殷殷期昐使用長濱米製作的料理，
那就不能錯過禾多餐酒館製作的義式燉飯啊~
今天我們就先由兩款燉飯開吃，
第一道就是黑松露蜜鴨胸肉燉飯($375)。

隨著熱氣飄散在空氣中的黑松露獨到香氣實在太迷人，
但呈現粉嫩色澤的鴨胸肉也很讓人食指大動。首

蜜鴨胸肉片有點像是宜蘭鴨賞般的鹹香風味，
但鹹度淡很多搭配義大利麵條恰恰好。
柔軟的鴨胸肉肉汁飽滿、芳香撲鼻，
吃入嘴裡雅致的鹹甜滋味和鴨油油脂的香氣，
加一外層煎烤到微微焦香的氣息綜合在舌尖上遼遶久久...。

下層的燉飯粒粒分明，是一年一收、每月鮮碾的長濱米，
在濃郁的黑松露香氣中被清爽的鮮奶油緊緊抱覆，
咀嚼中除了濃郁的松露香、潤而不濕的口感中
可以細細嚐到長濱米的甜味和米香...耶~
點上提香的巴薩利亞義式醋後去除吃多後的膩感，
提昇了鴨肉和燉飯入口的香氣實在好好吃。
三兩下就立馬見了底，來不及拍到燉飯啦....嘻。

趕緊再來開吃我最待的干貝海膽燉飯($400)吧！！

一般的燉飯都會放入鮮奶油製作乳香潤滑的稠口感，
而加了牛奶就成為萬花筒無法品嚐的餐點啦...。憾~
但這道干貝海膽燉飯卻是以海膽醬來燉飯，
搭配生食等級的干貝點上珍貴魚子醬，
淋上避免腥味拉高香氣的清酒，實在是叫人很期待耶~

果不其然，一上桌就立馬被濃濃的清酒香氣給吸引了～
接著是它鮮黃亮麗的燉飯與大大顆煎到半熟的干貝，
最具畫龍點睛功效的便是盤中的小金桔片；
會在吃多了海膽醬香氣時消滅微微升起的膩味，
為口中腔中濃厚的海洋氣息帶來一縷清新的微風。
同樣是金黃色澤的玉米筍丁，也讓軟滑的燉飯在咀嚼中，
多了輕脆的咀嚼體驗，相當有創意。

盤中這兩顆可生食的干貝不但大顆還很肥美鮮甜~
外表煎到微微帶有焦色多了點鍋氣，
再點上帶來鹹香與大海氣味的魚子醬簡直是頂級的享受啊~

內在大約只有五分熟的干貝，即爆汁又鮮甜還柔軟，
在魚子醬和清酒的提香之下每一次的咀嚼都很醉人啊~～～

接下來要嚐鮮義大利麵啦~
首先是酥炸青衣魚義大利麵($325)！！

大大塊的青衣魚炸到外表酥香微微脆口，
內層則是吃起來相當緊實有彈性的魚肉塊。
一口咬下既飽嘴又酥香，咀嚼中有點像魷魚口感的魚肉即甜又鮮；
越嚼越多汁越吃越鮮甜的炸青衣魚也太美味了吧？！驚~

清炒的義大利麵散發濃厚的蒜香，
吃口乾爽吃得出麵條裡小麥的清新香氣。
義大利麵中放入許多豆苗，點綴口感多了點鮮多點脆，
好吃好吃很喜歡～

而金莎香辣魷魚義大利麵($370)就是風味更為強烈些的菜品！！

一整隻焦香中口感鮮甜的烤魷魚是特色，
完全無調味吃得是魷魚自身的海味與鮮香。

其次是為了搭配重口味的義大利麵，
採用鹹蛋黃金沙醬翻炒而出的麵條香氣起爆錶，
鹹度也較高，每口麵搭配魷魚一起吃，
減少了鹹度所帶來的負壓，增加了魷魚的甜味與彈牙口感相當迷人。
更重要的是這款菜色是搭配美酒同時品嚐的好選擇喔～

最後，由於對食材新鮮度感到很滿意的我們，
決定再點份開胃菜～嫩煎伊比利豬($490)繼續吃到爽。

僅採用伊比利豬梅花肉來薄煎，
恰好熟成時在盤中舖上山葵盬就能上桌。

吃得是伊比利豬自身的芳香油脂加上柔軟的肉質，
嚐的出豬肉中的甜味與滑嫩的咀嚼感，不用沾盬就超好吃的了...

除了好吃的長濱米、精湛的烹調技術與創意，
來到禾多餐酒館不要錯過的還有台灣好茶結合西式花茶的創意茶品喔。

由於點選主餐就能享有加點價格。
所以我們都使用了假日＆晚餐主廚套餐的優惠，
點選了各自喜歡的茶飲，可以享有30的折扣喔！！
下回再來萬花筒要來開喝雞尾酒，
畢竟禾多就是以在台東開小酒館起家的啊~

我們分別點選了澄紅的初戀玫瑰園(山楂洛神)、
金黃色的格雷爵(伯爵紅茶)、淡黃色的公主夜未眠(桂花荔枝烏龍)，
每款熱茶不但使用的茶具極具美感，
裡面的茶包還能多次回沖都還很有茶香喔。
每盞茶的價格才80元，折扣30元後更是超值啊！！

想要來點變化款的話可以挑戰凍頂鮮奶茶($145)～
無論奶香、茶香與整體均衡感都很迷人。

今天聚餐的目的一來是開吃禾多餐酒館的好味道，
但最要緊的是為久違不見的姐妺慶生。
大氣的除了讓壽星自行挑選菜單喜歡的蛋糕招待她，
還將我們自行帶來的蛋糕插上臘燭一起送上來為她慶生；
還提供我們其他人餐具優雅的一同和壽星品嚐甜品。
我們選擇了酸酸甜甜的檸檬塔，
繼滑濃郁的檸檬塔酸味偏重故吃多也不會覺膩；
綿滑的入口感清雅不厚重還很輕柔，
搭配下層濕潤芳香的派皮一起吃甜度提昇酸甜達到平衡喔！！
下回來也要開吃各款甜品，實在對它的品質大有信心呢~

萬花筒極為滿意本回在禾多餐酒館Ｈerdor徐州店開吃的各式料理，
很用餐期間服務人員貼心與周到。
還沒離開就已經在安排下次再到禾多餐酒館品嚐更多美食的機會啦。
希望大家也能找找時間前來開吃來自台東的用心好味道喔～
今天人不多吃到的料理也不多，
幸好沒多久萬花筒就再度邀約眾位姐妹一同開吃；
相關豐富菜色的介紹請參考
[台北]禾多餐酒館Herdor Bistro(小巨蛋店)篇喔！！

禾多餐酒館Herdor Bistro(台大徐州店)

TEL：(02)2321-2224

ADD：台北市中正區徐州路42號

TIME：11:30-15:30 / 17:30-21:30

https://m.herdorlife.com/

延伸閱讀

[台北]禾多餐酒館Herdor Bistro(徐州店)

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