萬花筒的天空

20230502日本宮城 BUTCHER REPUBLIC SENDAI(ブッチャー・リパブリック 仙台)

衝著美味的炭烤牛舌到訪日本東北仙台，
痛快地品嚐了在地三家知名炭烤牛舌餐廳後；
在離開仙台的這天，萬花筒決定換換口味來挑戰新口味。
這幾天在仙台車站週邊的百貨商場閒逛時，
早已發現與仙台車站正對的PARCO2地下樓層有好多美食餐廳；
而最令我好奇的便是這家
以提供芝加哥披薩為主的BUTCHER REPUBLIC啦！！

位在PARCO 2一樓最邊角的BUTCHER REPUBLIC，
由百貨內側走進去僅有一條細長的走道與臨窗的座位。
但在入口門邊還有一組高腳椅四人桌，
萬花筒個人最喜歡的便是這個位置了；
只可惜我們人太少只能坐到窗邊位子去。

細長的走道一側是落地窗與舒適的沙發座位。

走道雖然狹窄，但日本人還是發揮了收納的功力；
除了一側放了座位區，另一側的牆面也規劃成酒櫃與餐台區。
放置了迎接客人時需要的菜單、刀叉、餐巾紙等用餐所需物品。

雖然擁有Ｌ型的兩面落地窗可以引入自然光線，
但BUTCHER REPUBLIC為了大展芝加哥酒吧風情，
還是在天花板架設了優美的燈飾，
即便在白天也全然點完散發帶點暈黃的光芒。

但走到底就盡情展現邊間優勢，
擁有大面落地窗景可以直接看到熱鬧的仙台朝市。

由仙台朝市直接看過來就能欣賞BUTCHER REPUBLIC的大片落地窗。

整個L型的餐廳客間裡最引人注目的便是位在正中央的吧台。

而吧台角落最吸引人的就是這盛名遠播的芝加哥披薩模型啦~
將披薩餅皮揉製成一個宛如碗將的容器，
再大量放置配料、起司送入窯爐裡燒烤，
烤製披薩餅皮呈現酥香乾爽的程度才會端送上桌。

BUTCHER REPUBLIC採手機刷QR Cofe的方式點餐，
點進去後有中日英文可以選擇，所以大家可以放心點餐喔！！

BUTCHER REPUBLIC的菜單中最划算的莫過於酒類喝到飽的套餐選擇。
但很可惜我們在吃完這頓後便要開始準備往仙台空港前進，
因此只有選擇包含沙拉、湯品和飲料的披薩雙人套餐開吃。

雖然是杯什麼料都沒有的熱湯，
但高湯滋味鹹香濃郁，厚實中芳香順口！

BUTCHER REPUBLIC的沙拉採用自家醃製的火腿
不但可以吃到燻製香氣的厚實肉質，
火腿本身的淡雅鹹香搭配脆口清新的芝麻葉、蕃茄丁
與大量的起司一起吃。！

蔬菜與蕃茄的清新口感中和了火腿與起司的鹹香，
再融入蜂蜜芥茉醬的甜味與潤澤感，
咀嚼入口清爽又美味，讓人一吃就停不下來耶。

我們點的是ブルドポークBBQ(小¥1,980/中¥2,680)披薩。
也就是以BBQ燒烤豬肉片為主角，加入馬茲瑞拉起司、帕爾瑪起司、
蘑菇、紅洋蔥再加入美乃滋，送入窯爐經高溫燒烤才出場的喔。

由冒著熱煙的粗礦外觀來看，這手工揉製的披薩餅皮帶點厚度，
外層在高溫燒烤下呈現不均勻的黑色烤痕。
微微焦香的氣息讓人食慾大爆放！！
搭配中央用各式食材填的滿滿的內餡與大量起司的香氣，
還沒吃就已經讓嗅覺感受到極致的美味。

由於芝加哥披薩的熱量號稱是全世界最高的，
所以一人半份就能吃得很飽啦~
若是人多可以每人分享半份披薩多吃幾款口味喔。

大量的起司讓你每一口都能拉絲開吞！！
起司的香氣與鹹味和潤澤口感讓每一口都很出色。

大口咬下滿嘴的鹹甜豬肉香氣與大量起士的美味共同在舌尖爆發開來，
實在很迷人很驚艷耶。
只不過吃多了難免會覺得味道有點過重，會略為膩口一些些。

這時烤到香酥脆Q的披薩餅皮就是和口味厚重內餡互補的最佳良伴。

餅皮的內層沾染了起司與醬汁的味道，
吃起來柔軟Q潤帶有淡淡的麵粉香。

相對於餅皮的內側，外層餅皮烤到軟爽脆口，
咀嚼入口猶如餅乾般又多了點彈性與Q勁。
可見這披薩餅皮的揉製與原料配比應該很講究，
我覺得光這麵粉揉出來製成的麵包我都能一口氣吃下好幾個呢~

雙人套餐的最後就有附贈兩杯飲品。
我們選擇了一杯熱美式咖啡、一杯檸檬汁來解膩。

熱美式咖啡是很日式的口感，輕薄甘醇不苦澀；
喝起來很舒服很清新~

檸檬水融入了少許的蜂蜜，喝起來淡淡的甜味與酸香滋味；
餐前開胃餐後解膩，冰冰涼涼的十分好喝耶~

仙台旅程就以在BUTCHER REPUBLIC開吃的美味披薩劃下句點了～
但萬花筒是第一次享用到高熱量但超美味的芝加哥披薩，
手工餅皮的Q勁與香氣伴隨大量起司的香氣與鹹味，
大大提昇了BBQ豬肉片在味蕾展現時的風味。
還沒離去我們已經開始找尋BUTCHER REPUBLIC在日本的其他分店，
打算在下趟旅程時若有機會還想要再度探訪一次，
繼續開吃芝加哥披薩的其他好口味了耶~哈哈。

BUTCHER REPUBLIC SENDAI(ブッチャー・リパブリック仙台)

TEL：81-22-395-4451

ADD：日本宮城縣仙台市青葉区中央3-7-5仙台パルコ2 1F

官網：https://www.butcher-republic.com/sendai.html

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