[日本]宮城味の牛たん喜助(味之牛舌喜助) JR仙台站店 @ 萬花筒的天空

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20230430日本宮城味の牛たん喜助(味之牛舌喜助) JR仙台站店

今年一月初旅遊東京時初嚐了 牛たん炭焼利久(パルコヤ上野店) ，
萬花筒就為仙台最出名的美食~炭烤牛舌深深迷戀了...。
四個月後的日本東北行簡直可以說是衝著牛舌料理而成行，
來到仙台旅遊的這幾天萬花筒大啖了三家仙台烤牛舌名家，
除了回味外 牛たんや利久(利久牛舌)仙台名掛丁店 ，
還吃了最老字號的 たんや善治郎(烤牛舌善治郎)仙台站前本店 ；
而由自駕去山形和福島回來後選擇開吃的是
味の牛たん喜助(味之牛舌喜助) JR仙台站店！！

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話說來到仙台旅遊的人一定會做功課發現貼心的仙台車站
早早就將在地必吃的美食～牛舌、海鮮與毛豆集結在一起。

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利用仙台車站三樓打造在地美食品牌集結的
牛舌一條街(牛たん通り)、壽司一條街(すし通り)
和毛豆小徑(ずんだ小徑)喔！！

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走到仙台車站三樓就能看到細長的車站空間裡，
分布了六間牛舌餐廳、四間壽司舖與二家毛豆飲品店喔。

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更厲害的是三樓還有伊達家第十七代家主，伊達政宗的銅像耶~

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長長的通道兩側就是牛舌餐廳與壽司餐廳。

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明亮又整齊的空間很有秩序，但用餐時間人很多，
每家餐廳都會出現長長的排隊人潮耶~

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幸好我們來時已經錯過晚餐時段，接近店家們快要打烊的時間，
所以不但門前沒有人候位，店中也陸續享有許多座位可以挑選。

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窗明几淨的味の牛たん喜助(味之牛舌喜助) JR仙台站店，
興採取半開放式的廚房空間設計，
坐在店裡幾乎都能觀看到廚房裡烤牛舌的風景。

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但萬花筒選擇了入口大門後方的沙發席座位，
離廚房較遠一點點，但擁有專屬自己的用餐角落～

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由昭和50年(1975年)創業至今在仙台已有將近五十年的悠長歷史，
味の牛たん喜助在同樣也是自慢於自家的特切厚燒牛舌~

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而萬花筒則是看上仙台限定的Special 厚切Set (¥3454含稅) ！！
圖片裡兩款套餐的差別在於牛舌的厚度~
薄切款的Special Set的可以選擇盬味、醬味或味噌口味。
但Special 厚切Set就只有盬味的可以點選了喔～

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話說添加大麥共同煮成的麥飯與使用牛尾熬煮的牛尾湯
是在台享用炭烤牛舌的完美組合。
除非你選擇單點炭烤牛舌或其他單品，
只要是定食類套餐就能見到三者同體的組合喔。

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來到仙台就會知道牛舌的吃法很多，蒸煮烤炸滷...都有耶~
在牛たんや炭燒利久名掛丁店我還吃到牛舌餃子、牛舌肉串，
在たんや善治郎站前本店就吃過燉牛舌、牛舌拉麵、牛舌香腸...耶！！

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而味の牛たん喜助也有燉牛舌套餐、牛舌咖哩飯，
還有香醇濃稠的獨家特製半醬燴煮牛舌套餐喔。

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來到仙台吃過了多次炭烤牛舌後，萬花筒基本上已經捨棄薄切牛舌，
直接都是專攻厚切牛舌來開吃！！
今天我們也是只點炭烤厚切牛舌的兩款定食，
首先就是最豐富的仙台限定Special 厚切Set (¥3454含稅) ！！
除了有烤牛舌、麥飯、牛尾湯基本組合外，
還附有沙拉、燉牛舌、牛舌串與牛舌香腸喔！！

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不得不說除了迷人的白米飯，
日本東北的蔬食也因氣候水質優勢顯得清脆又甘甜；
隨餐附上的這道小小的鮮蔬沙拉，
只需淋上少許提味沙拉醬就能讓蔬菜展現自身的新鮮度與清甜脆口。

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而類似紅酒燉牛肉的燉煮牛舌更是開胃下飯的一品。

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小小一碗裡面卻好幾大塊牛舌邊角料，
燉煮到爛嫩入味，大口吞下有清雅般的爌肉般口感。

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單吃不會太鹹口，可以細細品嚐牛舌中帶脂肪邊的軟爛口感；
配飯吃時芳香濃郁的醬汁更是開胃神器啊！！

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日本東北大米本就保水香甜，添加大麥所煮成的麥飯更香更好吃；
同時還能增加膳食纖維，讓你吃得好又吃得健康些。

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清澈的牛尾湯更是迷人，別看它清新無油份般，
喝入口中蔥香四溢且湯汁極有層次與醇度；
在たんや善治郎和牛たんや利久用餐時
我們都會忍不住自行加點一份它的牛尾湯。

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牛尾湯中也能吃到清煮的牛舌塊！！
不過味の牛たん喜助的清煮牛舌口感較乾澀，
所以我們這回就沒有再加點了～

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能夠吃到炭烤厚切牛舌、牛舌肉串與牛舌香腸的Special 厚切Set
是不是相當令人食指大動呢?！
只不過它的厚切牛舌厚度和我吃過的前兩家不太相同，
大約只是它們正常版炭烤牛舌的厚度而己...
讓我有點小小的失望啊~

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不過盬味的炭烤厚切牛舌雖然因為較薄但少了醬料的包覆，
反倒更能展現牛舌自身的鮮甜風味；
口感上沒有那麼厚略略失去了些咀嚼時彈Q的爽度，
但的確保有了牛舌的輕脆與細嫩口感喔。

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搭配味噌辣高菜(南蛮味噌) 與脆口鹹香的新香菜(減盬醃漬高麗菜) ，
吃起來也開胃下飯、令人滿足...。

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而整份套餐中讓萬花筒最喜歡的，
是味の牛たん喜助的炭烤牛舌串！！
同樣不採用味道較為厚重的醬料燒烤，
和牛舌一樣只使用盬味來提鮮；
可以深刻地享受牛舌肉串的原味與肉汁喔～

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而牛舌香腸的外皮沒有非常脆口，
同樣是以牛舌原味展現風味；鹹香度我很喜歡。

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再來一份最基本款的特切り厚燒定食 (二枚四切/¥2512含稅) )。
炭烤牛舌、麥飯和牛尾湯組合而成的最佳三劍客啦~

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同樣是厚切牛舌但我們選擇了醬燒版，和之前吃的盬味比較看看。
所以炭烤牛舌的色澤看起來較盬味的炭烤牛舌深一點喔～

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就我個人的喜好來說，
萬花筒覺得味の牛たん喜助的醬燒炭烤牛舌醬料味不重，
鹹度也不會太過沈重，屬於單吃也不會鹹口的美味；
但有了醬汁加持炭燒香氣會大大地提昇，
在口中咀嚼時焦香味格外突出會讓厚度較薄的炭烤牛舌風味被掩蓋住。
所以比起たんや善治郎 和牛たんや利久而言，
來到味の牛たん喜助我會偏好選擇它的盬味或味噌風味炭烤牛舌！！

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這趟來訪仙台的旅程，萬花筒每日都以開吃一家炭烤牛舌品牌為樂啊~
相較知名度較高的たんや善治郎 和牛たんや利久來說，
味の牛たん喜助提供的是較為清爽的炭烤牛舌選項，
無論在牛舌的厚度、調味的濃度都較為爽口清新；
果然能在炭烤牛舌激戰區的仙台屹立五十年的確有它的實力喔！！