[台北]貓空四哥的店－萬花筒的天空

[台北]貓空四哥的店

20140927 台北市木柵區貓空四哥的店

搭乘貓空纜車登高而上除了可一覽台北盆地景色外，還可以造訪幽靜的貓空山林。貓空，位處木柵茶區東側小溪谷，因地質鬆軟導致河床經過長年溪水沖擊而被卵石鑽蝕造成坑坑窪洞，溪水水流因與貓爪痕跡相似因得名；除此之外昔日也曾是台北市最大產茶區之一，在地店家更是結合了茶葉與景觀兩項優勢，開設了許多景觀茶餐廳，方便遊客們前來賞景和品嚐美食。

我們今天造訪的便是位在貓空纜車站周邊不遠處的四哥的店，

這間位在二樓的餐廳原名為清泉本店，現今二樓的室內座位區仍然保留了之前清新幽綠的裝潢。

然而，登上三樓後，半開放式的自然風流暢空間則成為賞景用餐最佳的場地；天氣晴朗時可以看到遠方的101大樓、依山而造的貓空纜車和台北市密集的都會景觀。

同時，還可以迎著山風吹拂，盡情享受著山野清新的氣息，一邊享用著各式精緻又具創意的料理。

古樸的餐具搭配美味的菜餚吃來更有滋味喔！！

第一道上桌的是清香的茶葉炒飯($120)，清爽的炒飯炒的火候很厲害，粒粒分明的炒飯含入口中咀嚼起來很幸福；再加上蛋花的清香與茶葉特有香氣，口感不但多重香氣也很豐富。最後再加上脆甜的高麗菜和鹹香的肉鬆提味，是道吃起來很清新爽口又澎湃的茶香菜色。

另一道主食也是很有在地茶香的茶油麵線($120)，略帶彈牙口感的綿細麵線吃在口中散發著淡雅茶油香氣，但口腔裡並不會感受到油膩的油味，淡淡的芹菜香和油蔥香作為稱職陪角讓嘴裡的氣息更加濃郁有滋味，是我個人超喜歡的一道。

儘管主食已經很夠吃了，但我仍然捨不得割棄這貓空餐廳中必吃的小饅頭；四哥的店中供應的彩色手工小饅頭($120)，分別有抹茶、紅麴、地瓜、芝麻和茶葉五款。單吃細緻濕飽，可以簡單地品嚐出各項材料的香味；而搭配豐富的桌上佳餚一起享用則更是佐餐的好夥伴！！

而四哥的店中的招牌菜可不少，像這道茶燻雞($320/小份)就是我認為必點的菜色之一；濃郁的茶香包覆著整隻細滑軟嫰的雞腿，帶點炭燻味的滋味在口中更加開胃。直接吃不用沾醬就很迷人，搭上茶油麵線同時享受，讓人手不停口不歇的一口接一口喔...

茶香料理的創意菜色還真不少，像這道茶葉蝦球($300)就很有特色；不但外層的脆口麵衣中有灑入茶葉末增加茶味，上方的美乃滋也分為白綠兩色，一來提昇視覺美觀，二來則是連美乃滋都多了茶香，老闆的用心真的很值得稱讚...麵衣之下的蝦子又大又清脆，吃起來爽口中帶有輕快的海味，是道很下飯的海鮮料理。

但吃到配飯佳餚那麼這道澄汁雞丁($250)就是很值得推薦的一品囉，澄汁所引發的酸甜口感讓人不禁食指大動，而細滑的雞丁咬起來多汁柔嫰，即開胃又下飯。

今天會在貓空眾多的餐廳中選擇四哥的店，其中一項很重要的原因便是有好姐妹近日吃素；而四哥的店中就有提供許多全素的菜色，炒地瓜葉($120)晶亮鮮青又不油膩，不會因為是素食而放入過多的油料來提香，可以完全吃到蔬菜自己的味道又爽口。

另一道炒高麗菜($120)同樣也是完全不具厚重油感，而且高麗菜的清甜爽脆咬起來越嚼越甘甜，是道讓人很驚艷的素食菜色。就連沒吃素的我們都搶著入口，佐著小饅頭很有東北風味。

最後，我們還又點了鍋熱滾滾的苦瓜鳳梨雞湯($450)，醃漬過的鹹香鳳梨塊為整鍋湯頭提引滋味，喝起來鹹中帶甘又隱含苦瓜的甜度；而軟嫰的雞肉塊一入口即骨內分離，代表整鍋雞湯熬了很長時間。鳳梨和苦瓜分散了雞湯的油感，讓湯汁一入喉便感到甘醇鹹香，喝起來又溫暖又清新，雖然是很大一鍋，但我們仍然迎著涼快的山風一口一呡地將整鍋湯給見了底，實在太讚了！！