萬花筒的天空

20170627 台北Coffee Lover's Planet @ SOGO敦化館

在巷口吃完韓國來台的孔陵一隻雞(공릉닭한마리)後，我們決定步行到附近的SOGO敦化館來朝聖一下日本UCC咖啡來台剛好開幕滿週年的Coffee Lover's Planet (咖啡熱愛者的星球)。

位在SOGO敦化館地下一樓的Coffee Lover's Planet (咖啡熱愛者的星球)，訴求以對咖啡的講究為讓世界帶來驚喜。

同時也為咖啡愛好著引進陽壓罐(POSITIVE PRESSURE CAN)來實踐日本唯一最高技術的特殊鋁罐熟成法。形形色色的陽壓罐擺放在玻璃櫥窗中既可以展示，也為咖啡館增添藝文氣質。

位在SOGO敦化館挑高的中庭位置，讓萬花筒想起曾來這享用過的松露之家(MAISON de la TRUFFE)下午茶；沒想到已在一年多前換成Coffee Lover's Planet也入駐這裡啦。

Coffee Lover's Planet內部空間的中央以一個圓形吧台為主軸，右側分別是悠閒的軟墊沙發與小圓桌。

人多時長條型的沈穩木桌與高腳椅很適合眾人集合閒聊。 

長桌旁的還有咖啡烘烤室可以欣賞咖啡的烘烤過程喔。

Coffee Lover's Planet 的咖啡分別來自非洲、美洲和亞洲喔，點餐前不妨來到咖啡豆商品櫃參考各款咖啡豆的介紹；和站在一旁的專業服務人員討論自己最喜歡和適合的咖啡豆與口感。

後方還有各款咖啡的展示櫃可以親自試聞作為參考依據。

可以同時看到咖啡豆尚未烘煎前的原豆模樣、烘烤後的咖啡豆，以及磨成咖啡粉後的樣子。只要拿起玻璃罩蓋嗅嗅罩子裡的咖啡香氣，就可以感受到咖啡自身薀含的香氣喔。像這款產自台灣的阿里山咖啡也是讓國人很自豪的一款香味濃郁的咖啡豆呢，大家可以多給它點機會露露臉喔。

選好咖啡豆後再考量自己喜歡的口感選擇咖啡的沖泡方式，Coffee Lover's Planet這裡提供了七種咖啡沖泡方式喔。

無論是日本特製的咖啡沖泡機，或是我們熟知的虹吸式沖泡法，還是傳統的手沖、冰滴...等方式都沒有絕對；只是依照客人們喜歡的味道來作抉擇。仔細地與服務人員討論然後再挑選最適合自己口感的沖泡法才能得到最完美的咖啡喔～

中央圓形吧台上的大型冰滴機器不但是好看的擺設，也很實用。

這台來自日本特殊製作的機器可以萃取最成熟的咖啡香氣與精華，喜歡濃郁一點口味的朋友可以考慮用它沖泡個人喜歡的豆子喝喝看喔。 

像啤酒般的冷泡咖啡(Ice Brewed Coffee)似乎是近年來很流行的沖泡法，外型很像Tap Beer吧！以冷水直接泡咖啡來製作出冰咖啡，花費的時間比傳統以熱咖啡加冰塊的時間長很多，但滅少了咖啡在迅速降溫下變酸變苦的缺點；反而因為咖啡豆沒經過加熱，大量的香氣與自身的滋味可較為完整的釋放出來。只不過咖啡因的含量也因此很高，喝咖啡容易睡不著的朋友要早點嚐試，免得晚上難以入眠喔。

帶著日本和式風情的咖啡杯也是店中的一大特色，有別於歐洲的華麗白瓷咖啡杯，有點像小型馬克杯的日本陶瓷風杯子用來喝咖啡也給人很優雅的質感。

一旁的磚柱上也設有陽壓罐的展示櫃，可以將烘培完成的咖啡在12小時內放入UCC獨家研發的特製鋁罐中密封，咖啡豆將會在鋁罐中釋放出碳酸氣體使得鋁罐內的壓力逐漸上升；三週之後鋁罐中的咖啡豆產生碳酸氣體的壓力和鋁罐裡的內部壓力將會達到平衡氣壓，而咖啡豆孔隙含有的脂質會吸附咖啡香氣而形成芳香精油(AROMO OIL)。有了這芳香精油，鋁罐中的咖啡香氣將會提昇47%，而在鋁罐中待了三週後的咖啡沖泡後的香氣也將會提高22%喔。

除了好喝的咖啡，當然也要有美味的餐點和甜品來搭配啦。

由於剛吃過豐盛的晚餐，所以沒有被各式可口的甜點所引誘喔。

在冰櫃裡還看到可口的果醬耶～

這三款日式手工果醬看起來很紮實，可以買回家搭配麵包一起享用喔。

雖然肚子不是很能吃下甜點，但我們還是忍不住點了一份香而不甜的肉桂捲來搭配各式咖啡。

烤的很酥脆的乾式可頌盤成圓狀，內含甘甜的葡萄乾和味道濃郁的肉桂粉；上面有凝固的糖霜條和糖霜粉，想像起來很香甜，但吃起來卻只有濃厚的肉桂味，口感酥香卻不甜膩喔。

一邊品嚐肉桂捲的同時，剛剛沖泡好的各式咖啡也陸續登場。這款阿里山咖啡口味不酸、香氣迷人而獲得我們首等青睞，挑戰以日本技術製作的機器(DRIPMASTER)來萃取出最精華的口味與香氣。

雖然一杯要價300元，但咖啡的份量不算少，倒入杯子大約有一杯半的量；杯子也好好看喔，讓人有股品味藝術品的享受感。

此外，盤子上還附有該款咖啡豆的說明，這杯阿里山咖啡細細品味尤其是其中的麥香與榛果味特別突出喔；每喝完一口咖啡再喝一口開水，紅糖的甜將在舌尖釋放，真的很耐人尋味耶。

接著是同樣濃而不苦帶點焦香味的巴西綜合咖啡，使用虹吸式來減少苦味但多了香氣。有點像萬花筒花紋的杯子也好美喔～

除了原有的熱咖啡外，還附上一小口冰泡咖啡試飲杯，可以同時喝到冷、熱兩種口感耶。建議大家先喝完熱的再冷的，因為冷泡後的咖啡香氣很濃多了份甜味，但口韻較濃；而熱咖啡相比之下較為淡薄，感覺有點清淡，香氣也不明顯了，好像喝冷的比較有味道耶。

冷泡咖啡的橘子香氣蠻明顯的，熱咖啡則是堅果香氣比較喝得出，兩種滋味各有千秋啊。

再來讓我們試試今天的特選咖啡，它是編號31的薩卡斯圖咖啡；是來自南美洲宏都拉斯的品種喔。

盤子裡同樣有附說明與咖啡粉，可以邊喝咖啡邊聞咖啡粉散發的香氣。而這款咖啡主要是果香味很飽滿，在吞嚥咖啡的喉間會釋放李子和微微堅果的酸香氣味，愛喝帶點酸味的朋友可以挑戢。

最後是再加入牛奶變化的熱拿鐵，

在溫熱牛奶的搭配上，咖啡變得柔和細緻，牛奶細綿滑順，喝起來很清爽。

這款經典烘培的咖啡豆是專為拿鐵咖啡所製，咖啡味本身不搶戲，反而是牛奶比較站在主角的位置，喝起來奶香比較亮眼喔。

想要感受咖啡為你帶來的驚奇嗎？不妨來趟Coffee Lover's Planet (咖啡熱愛者的星球)，在優雅時尚的星球裡，享受一杯講究產地、製程、烘焙及沖泡法的精緻咖啡；客製化的訴求讓你能夠到最適合自己的專有咖啡喔。

Coffee Lover's Planet @ SOGO敦化館

TEL：(02)2752-4157

ADD：台北市大安區敦化南路一段246號B1

https://www.coffee-lovers-planet.com.tw/

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