20220501苗栗公館 夢鼎軒精緻客家餐飲
這次來到苗栗欣賞桐花，雖然天公不作美落雨紛紛，
讓欣賞桐花的行程大受影響。
所幸本團本著悠遊自在、隨遇而安心態，
只要有美食作陪一切都不在乎。
下塌民宿的熱血管家為我們提供了寶貴的口袋名單，
其中離民宿最近、且每週一休假、
當晚沒來吃隔天就就吃不到的
夢鼎軒精緻客家餐飲就成為我們旅程當晚必吃的選擇。
由於我們本回落腳的是以種植紅棗出名的苗栗公館鄉，
鄉裡擁有許多別具特色的紅棗料理餐廳；
像是萬花筒上回來訪時吃的 棗莊古藝庭園膳坊 。
所以當小管家說出夢鼎軒時我們還小小的質疑了一下要不要相信它，
因而放棄我們早早預約的人名餐廳。
不過在小管家的自信之下我還是趕緊打電話訂位，
果然是深受在地人推崇的高人氣名店，
老闆說要到晚上快七點才會有位子～
耶~我們實在太幸運了有沒有！！
老實說當我們兩台車依著黑暗的住宅小巷一路開進來找餐廳時，
實在有點不安與慌張啊～
直到終於在巷底看到夢鼎軒的招牌時才鬆了口氣又更加猶豫了....
一家在巷弄深處的小小民宅，大約十張桌子的小餐廳，
真的有什麼多了不起的美食值得我們孤注一擲、專程前來嗎?！
幸好餐廳旁邊就有個小小的停車場，所以停車還蠻方便的！！
抱持著既來之、則安之的心情，我們還是推門入內啦。
帶點農舍風格的夢鼎軒門庭若市果然是有其原因的。
餐廳使用山泉水、老闆還親自下田種植蔬果，
所以送上桌的料理都超新鮮、超好吃的~
由於我們是第一次來所以開口詢問老闆們有什麼推薦的菜色～
沒想到老闆很自信的說牆上有貼紅點的必點。哈！！
雖然我們有八張能大吃大喝的嘴和胃，
但要一次點齊也實在不可能，
只好依著自己的喜好和老闆解說選擇當季新鮮的蔬菜種類點起來。
在等待菜色上桌前，不妨先來喝口餐廳提供的麥茶，
溫潤的口感與濃郁的麥茶茶香先撫慰了我們淋了一整天雨的身心。
好的，從首登場的白米飯就能發現老闆的大氣，完全沒在怕人吃的啦~
飽水度很高的香Q白米飯，淋點醬汁其實就很好吃啦。
來到客家庄一定要吃的當然是油雞啦~
大家耳熟能詳的不就是又油又香又好吃嗎！
而無骨蔥油雞卻不太一樣，雖然蔥香濃郁但卻不會太油膩～
細嫩的雞肉每絲纖維中都包含微微鹹香的蔥油香氣，
每一口咬下去都會有蔥油爆出襯托咀嚼雞肉時的肉香與肉甜。
滿嘴的蔥香與雞肉的甘甜相互輝映，單吃不會過鹹或太油爽口好吃~
再來一道很少見的是令人驚艷的紫蘇鴨！！
利用紫蘇葉的香氣和香甜的鴨肉拌炒，更能張顯鴨肉的嫩度與口感。
紫蘇和薑絲的香氣混合讓人光靠味道就食慾大開~
滑嫩嫩的鴨肉絲與鹹香的醬汁讓人一口肉一口飯吃得超開心。
蔥爆牛肉鍋氣十足霸氣登場，蒜香搶先竄入鼻息勾人胃口。
牛肉片吃來柔軟多汁，伴隨著蒜香入口實在很美味；
鹹度掌控的極好，單吃不配飯也能開心大口大口吃。
蒜香鹹豬肉算是客家菜經典料理之一啦~
老闆自醃的鹹豬肉多了份藥膳的甘甜香氣，
緊實的肉質就算肥肉的部位吃起來也是QＱ彈彈不膩口。
配上香蒜、黑胡椒和飽滿的鍋氣吃起來就很開胃下飯，
但鹹度很剛好，像我不愛吃飯的人單吃都沒問題~
香噗噗的烤魚一出場還在噗滋噗滋的冒著油泡！！
芳香的香烤高山鱒魚光用看就口水直流~
趕緊淋上檸檬汁，讓魚肉吃來更加美味。
不用多說鱒魚本身細嫩香甜的魚肉有多麼可口~
本來想拍張魚肉內部的照片分享給大家，
但一開吃就沈淪了，等想起來整條魚就已經只剩骨頭了啦。
一夜干的作法讓魚肉變得緊致，
每一口咀嚼都有微鹹的湯汁由魚肉裡釋出；
讓人越吃越上癮停不了口耶。
三杯中卷鹹甜香大爆發，有點嗆鍋的作法讓香氣更加濃厚。
粗厚的中卷看起來個頭很大但吃起來軟嫩甜美，
三杯醬汁緊緊巴覆著中卷入口，咀嚼起來極為舒服。
九層塔搭配大蒜和老薑的香氣相當迷人，
光是醬汁就讓愛吃飯的朋友猛扒好幾口。
會點麻婆豆腐的原因是我們淋雨有點冷，想要吃點重口味的暖暖身子。
而夢鼎軒的料理也沒有令我們失望~
麻婆豆腐麻香濃厚辣度卻很適中，
怕辣的朋友都能嚐試它的麻又不受辣度影響。
豆腐吃起來像嫩豆腐的口感但卻有傳統板豆腐的豆香味，
讓愛吃豆腐的我相當沈迷啊！！
塔香煎蛋則是因為剛才三杯中卷的香氣太誘人，
讓我們卻罷不能急忙追加上場。
九層塔的香氣混合蛋香吃起來超級下飯的啦！！
不過本回吃到最令人感到幸福的便是這道很簡單的炒龍鬚菜！！
老闆親自栽種的龍鬚菜嫩的像剛由菜田中摘回來的一般，
每一口都能細嚐龍鬚菜的甜與嫩，真的是我吃過最細軟的龍鬚菜了啊～
大陸妹(A菜)也很好吃，別看它油光飽滿吃起來倒不油膩。
最後就用客家庄最厲害的福菜肉片湯來作結尾。
福菜醃的入味卻不鹹，散發輕發酵的香氣；
肉片的肉質和鹹豬肉很像，瘦肉Q嫩肥肉彈牙，
這也導致湯汁清澄不油不膩很爽口。
隨便一撈就這麼滿滿一大勺，是不是更能映證老闆出手之大氣的程度。
保留了些許芥菜脆度的福菜細細咀嚼好好吃，
吸飽了湯汁的福菜一邊釋放香氣同時流洩湯汁中肉香，
和以往吃過的福菜多了點霉味的重發酵味道不太相同，
讓我連吃好幾碗單嗑福菜都很開心。
餐後還會送上當季水果，香甜脆口的芭樂為這飽足的一餐劃下完美句點。
夢鼎軒精緻客家餐飲有別於一般傳統客家料理的調味，
提供給在地人品嚐細緻又可口的家常料理；
當然也讓我們這些外來的遊客重新體會新型態的客家菜、家常料理。
吃好吃滿這一頓實在打從心底感謝民宿小管家的好介紹熱心分享啊~
來到苗栗公館千萬要安排點時間來嚐嚐夢鼎軒的好手藝與新鮮蔬果，
記得要提早預約以免一位難求，還要記得人家每週一公休喔！！
夢鼎軒精緻客家餐飲
TEL：(037)222-428
ADD：苗栗縣公館鄉華東街9號
https://www.facebook.com/MDH037222428/
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