20240506新北板橋 丹生炊事TAN SHOU新板傑仕堡門市@新光有氧酒店
環境大氣、氣氛典雅的丹生炊事個人小火鍋來了來了...。
萬花筒專程來訪板橋前進板橋車站周邊，由板橋車站走過來大約15分鐘。
或是由新埔捷運站走過來5分鐘的新板傑仕堡社區，
全新打造的新大樓社區擁有最近很熱門的文青熱炒店~
玖仰茶食文化~玖仰久仰%28新板傑仕堡門市。
和同為新板傑仕堡社區的另一棟高樓規劃為新光有氧酒店。
酒店大廳雅致溫馨，步入其中相當舒心。
酒店的二樓則開設了家相當有質感的火鍋~丹生炊事喔！！。
走進丹生炊事新板傑仕堡門市像猶如踏進東方庭院之中...。
原木色調打造的開闊空間賦予沈穩又滋養的氣質。
入口旁小小的擺設給人像是中藥行在曬藥材的想像空間...。
果然在櫃台旁還設置了草藥的晾曬盤是不是很有意境啊~
櫃台的設計也頗為大氣，以工業風的鐵架結合天頂管線流露的工業風，
再用大量的木質素材和溫柔的燈光來調和。
讓整體空間呈現一種既開闊又明亮的溫和氣質。
根據前來用餐的人數安排座位，人多人少都很自在喔。
靠窗的座位還有周邊風景可以邊吃邊欣賞呢～
每個人一銅的丹生炊事小火鍋座位不僅好看更是舒適~
不但桌面空間很大可以放得下火鍋配料，
座椅的空間也很充裕坐起來不會覺得擁擠。
如果你剛好有五、六人前來用餐，
那麼這個半隔間的座位多了半份私密性；
有點小包廂的專屬感耶。
圓桌桌面上恰好有六個小火鍋用的電磁爐，
大家圍著圓桌一起開吃又個別享用自己喜歡的湯底和食材；
可以單獨享用也能彼此分享是不是很讚！！
別看餐廳的裝潢如此大氣又高雅，
但丹生炊事的餐點價格卻意外地親民。
打看菜單一看，每款鍋物及配菜都物美價廉喔～
每款套餐都包含一鍋個人開吃的火鍋，
選好想吃的肉品外，就來挑選火鍋湯底吧！
火鍋湯底的選擇也很多元～
像是甘蔗清原湯、十全滋補熬雞湯、擔擔鹹豆漿、
酸菜白肉鍋、日式壽喜燒、燒酒雞鍋、川椒紅香湯(需加價)～
選定好了想吃的湯底再搭配自己喜歡的肉品，
然後就會送上菜盤和火鍋肉品一起享用。
一開始我們選擇了最清爽的甘蔗清原湯～
清澈的雞高湯加入甘蔗段、枸杞提鮮加上高超刀工的豆腐花就上桌啦。
再來是湯底濃郁但喝來卻不膩口的的十全滋補熬雞湯。
除了已經熬到呈現乳白色的雞湯外，還放多樣中藥材來滋養身體；
是不是更像在中藥行裡吃火鍋的感覺啊，哈哈～
隨著湯底一起出場的還有香氣逼人的花雕酒耶...。
香氣撲鼻而來的花雕酒耶不是用來搭配小火鍋喝的，
而是倒入火鍋中與雞湯共同調和為更滋補加分的湯頭。.
酒味在火鍋煮沸後便消失不見，取而代之的是雞湯中淡雅的酒香，
花雕酒的香氣不止迷人還很開胃喔...。
倒入鍋裡前多聞兩下，細細感受一番花雕酒的香氣啊~
最後登場的是最適合冬天的燒酒雞鍋啦~
先將香氣濃郁的麻油和老薑母放入鍋中加熱...。
在麻油香大爆發之際再倒入整整一瓶的米酒，完全不手軟啊~
接著灑入中藥材和倒入雞高湯才完成這鍋又香又滋補的燒酒雞湯底。
隨著大火加熱米酒的酒精會在空氣中揮發，
只留下酒香的甜味混合著麻油和薑母的香氣；
倒入食材開吃前不妨先來喝口煮滾的燒酒雞湯頭，
溫醇的藥膳香氣與麻油、酒香協調地融和相當美味耶。
丹生炊事的上菜速度相當快速，隨著鍋底登場，
我們每個人自選肉品和菜盤、
主食(白飯、冬粉、手工麵、烏龍麵)也都一同上桌啦~
首先是來自丹麥的梅花豬。
薄薄的梅花豬肉片在湯底放置幾秒就立馬燙熟了...。
大大片的梅花豬肉片口感清新略略偏瘦故沒有油膩感，
吃起來有點純瘦肉但不油不柴的清爽咀嚼感。
是搭配各款湯底的好選擇喔～～
再來是萬花筒很喜歡、來自紐西蘭的培根羊！！
羊肉的肥瘦比例搭配的極好，厚度也切的很適中。
相當適合放在湯底風味較濃的鍋底中輕輕燙過～
像是我們今天點的十全溫補熬雞湯或是燒酒雞湯，
以及下回來想要嚐試的酸菜白肉湯或是川椒紅香湯都很適合。
羊肉本身沒有羶味，經過鍋底高湯提鮮後，
入口的油脂與瘦肉比例相當美好，細緻香甜的肉汁更是迷人喔～
近來丹生炊事有慶生好福利～
凡是當月壽星到訪開吃，就送整桌來客人數各一份肉品。
我們恰好有12月壽星同行，因此整桌四個人各得到一份牛肉耶，
贈送的肉品可以自選，我們是剛好四個人全點了牛肉；
四人份的美國霜降牛放在一起好大一盤可以大口大口吃個過癮了...。
霜降牛肉片切的較薄，所以下鍋湯的時間要小心掌控；
大約幾秒鐘就要趕快夾起來囉~
鑑於剛剛吃到的肉品都很令人滿意，
於是我們又加點了一份鯛魚片~
厚度足夠的鯛魚片即使燙熟也能多點口感，
細細感受鯛魚在舌尖化散開來的樂趣。
享用肉品的同時也別忘了要吃蔬菜喔～
每份小火鍋的菜盤都很豐盛，可以吃到當季的鮮甜蔬菜。
丹生炊事為我們準備了新鮮又甜美的多樣蔬菜，
除了大量耐煮又能為湯底提昇甜味的高麗菜，
還有各式菇類、青蔬等；
萬花筒覺得每款都好好吃喔～
原本喝起來微含淡雅花雕酒香的十全滋補熬雞湯，
和麻油香氣與酒香並發的燒酒雞湯，
加入蔬菜後湯頭更加鮮美甘甜喔！！
而原本較清爽的甘蔗清原湯更是需要早早投入蔬菜，
為湯底提昇蔬果鮮甜風味喔～
享用火鍋期間如果湯底煮到快沒了，
除了可以呼喚服務人員來幫忙外；
也能自己走到自助區拿取同樣湯底的備湯加入~
吃火鍋前也能來到自助區依照自己的口味調製一份沾料。
自助區也有準備冷飲，大家可以邊吃邊喝降度溫度。
當然也備有熱茶，每個茶壺裡都放好了茶葉；
自行倒入熱水泡上個三分鐘就能品茗感清香啦。
月
貼心的丹生炊事還怕你光喝茶會無聊，
也自助區備好飛機餅乾就可以作為餐後零食，
第二次到訪時遇見的是鹹酥餅~
只不過我們還有加點現今很少見的芋棗球($48)~
就是媽媽常常在逛市場時買回來的那種喔。
小小顆長方形的芋棗球不曉得是多少人童年的最愛?!
當然也是身為芋頭控的萬花筒最愛的口味之一。
吃了這麼多萬花筒真的肚子很撐了啊...
但還有主食、雜炊和冰品還沒吃完耶。
搭配火鍋的主食每個人可以選擇冬粉、手工麵、烏龍麵或是白飯。
吃不動的朋友建議選擇冬粉可以帶回家找機會再煮來吃；
還吃得下就可以點手工麵(左)或烏龍麵(右)繼續享用。
雜炊粥就是由白米飯、絞肉和雞蛋組合而成～
煮雜炊粥就是放入白米飯和絞肉加熱開煮...。
我們是先將一鍋鍋底倒掉直接用乾淨的鍋子加入雞高湯。
等米飯和絞肉煮到有點濃稠時再倒入打好的雞蛋...
然後再加入青蔥或其他調料、辛香料就能開吃啦~
別忘了最後的最後還有丹生純清冰喔！！
口感很細緻的清冰裡有淺淺的酸甜滋味，
作為豐盛火鍋大餐的收尾剛剛好~
丹生炊事的平實價位與高雅環境，
親切的服務和豐盛的火鍋套餐內容；
讓人吃過一次就會上癮，有機會來到板橋千萬要來試試喔！！
丹生炊事TAN SHOU新板傑仕堡門市
TEL：02-2259-2613
ADD：新北市板橋區縣民大道二段277號2樓(傑仕堡有氧酒店)
TIME：11:00~2300
https://inline.app/booking/-MpyS7xs06o_Bf4PtQPP:inline-live-2/-MpyS8BX1TdFU2-VJ3kJ
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