[日本]九州長崎大阪屋長崎車站店～長崎和牛一見傾心－萬花筒的天空

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20230530日本長崎大阪屋長崎車站店

在長崎旅行的這兩天，萬花筒和老媽因為天公不作美；
只有小遊了眼鏡橋和長崎港兩個小景點。
但我們還是大大地利用時間好好享受長崎的美食～
在離開長崎要返回佐賀前夕，
我們還特地來到長崎車站的長崎街道かもめ(海鷗)市場；
找到長崎市內最知名的大阪屋來大啖長崎和牛喔！！

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長崎街道便是在日本鎖國時期由當時唯一開放的通商港口~長崎，
一路將貨物來往運至北九州小倉的通路。
這條長達200多公里的物流之路設有25個驛站，
像我們這回去的九州レストラン＆カフェ浪漫座
同樣也是位在佐賀城下驛站中的長崎街道裡。

和長崎車站相鄰的AMU PLAZA又分為本館、新館
和與長崎車站共存在同一棟建築物內的長崎街道かもめ市場。
所以我們由AMU PLAZA又大門走出來右轉走進長崎車站，
而長崎車站中一側是要搭乘新幹線的的月台入口，
另一邊就是集聚美食街和在地伴手禮的長崎街道かもめ(海鷗)市場~

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長崎街道かもめ市場出入口的正對面便是西九州新幹線出入口。
我們要回佐賀或是原本要去佐世保都得在此搭車...。

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在長崎車站裡也有明亮醒目的長崎和牛廣告，
大家來玩千萬不要錯過喔...。

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長崎街道かもめ市場裡有長崎著名的伴手禮專櫃，
另一伴則是名為かもめ橫丁的美食街~
而我們要專程要來開吃的便是緊鄰伴手禮區的大阪屋啦~

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由かもめ橫丁的走進來的左手邊第一家
便是以長崎和牛出名的大阪屋。

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只能說大阪屋實在對自己的知名度超級有信心，
招牌極小我找了好久才發現~

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大阪屋長崎車站店設有吧台區和餐桌區，
但還沒到中午用餐時段的客人不多；
加上我們只有兩個人所以就挑戰坐吧台啦~

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而為什麼會專門前來大阪屋呢?！
雖然長崎和牛不像神戶牛、佐賀牛、松阪牛列為日本三大和牛，
但不是因為它的品質不夠好，而是因為產量太少而且標準極高。
在長崎縣享有冬暖夏涼氣候下育肥而出的和牛方能稱為長崎和牛，
且全日本長崎縣也僅有2640戶長崎牛飼戶；
因此長崎和牛的產量極少幾乎僅在長崎縣內才吃得到喔。

而大阪屋便是長崎縣內著名的燒烤餐廳，
不止擁有少見的長崎和牛，
而且烤肉旳功力還曾入選日本百大名店喔。

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雖然大阪屋的菜單中午餐和晚餐有限菜色不盡相同~
但看到黑牛和牛刺身和壽司是不是讓人很心動，
同時也對店內的牛肉品質與新鮮度更有信心了～

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入選百大名店的長崎和牛牛排和鐵板燒也令人大流口水！！
雖然是下午到晚上才能提供的菜色，
但在萬花筒的再次確認下，店長是有讓我點餐喔～耶。

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大阪屋午間的商業菜單大多以套餐方式呈現~
而且白米飯還能升級為大碗不加價(無料)喔！！

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首先萬花筒點的是A5特選サーロインステーキ(¥3480)~
也就是A5和牛的沙朗牛排三分熟。

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坐在吧台的好處就是能近距離地欣賞吧台後方廚師們大展身的畫面~
雖然服務人員為了避免讓我們沾上油煙，
特地挑了離鐵板最遠、最角落的位子給我們；
但我們還是能遠遠地看著鐵板上滋滋作嚮的牛排，
還有鼻子早早就已聞到牛排毫不客氣傳來的誘人肉香了...～
一離開爐火便放上瓷盤送到我們面前，
除了香氣四溢的和牛牛排外，還搭配了鮮艷色調的沙拉，
蕃茄純牛肉、味噌湯和閃亮的白米飯喔。
當然，來到長崎依然能喝到九州當地的芳香綠茶喔！！
在用餐之前，先讓我們花點時間欣賞好好看的瓷盤、瓷碗吧~

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以生菜為主加紫萵苣、紅蘿蔔絲和小蕃茄的生菜沙拉，
可以用味蕾直接品嚐到各式食材的鮮度與甜味；
淋上有點甜又很潤口的蜂蜜芥末醬後，相當開胃耶~

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使用牛肉的邊角料加入蕃茄燉煮到柔軟入味的蕃茄燉牛排是開胃菜，
以蕃茄的酸香開啟味蒏，同時也讓吃到油脂部份較多的牛肉；
感受牛肉油脂的厚實與芳香，完全軟爛不用牙齒咀嚼都沒問題。

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但萬花筒建議先吃完牛排、品嚐和牛清甜原味後，
再來品嚐這碗味道較重的菜色，順便搭配白飯吃會完全停不下來喔～

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色澤較淡雅的味噌湯喝來不會鹹重反倒帶點甜味，
喝入口又暖又釋放淺淺的味噌香氣。

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再來便是可以升級為大碗的白米飯，
但我們反而在點餐時請服務人員為我們減量；
平時不太愛吃飯的萬花筒
沒想到這回居然直接幹完一碗還有點覺得不夠耶~
原因很簡單，這白米飯煮到極好，
閃亮飽水的晶瑩感十分誘人；
而單吃就已經很水甜又芳香的風味；
搭配蕃茄燉牛肉和牛排來吃簡直絕配。

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重點來了～A5和牛的沙朗牛排亮麗登場了喔！！
煎到雙面呈現焦黃色澤的和牛香氣好迷人啊，
牛肉本身的油脂香氣不太強烈，帶點淡淡的甜味流轉著...。

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三分熟沙朗牛排中層的部份展現最迷人的粉嫩色澤~
同時隨著熱度吸收肉汁逐漸釋出形成亮面好閃耀啊！！
一口咬下透過牙齒來感受牛肉的柔與嫩，
隨之爆出的肉汁更是芳香中自帶鮮甜耶；
腰後肉的沙朗牛排本身就具彈性，
細細咀嚼慢慢體會和牛的香氣與肉質的嫩與彈並存著...~

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吃了一半的和牛後我才嚐試挑戰將牛排沾著芥末和醬油來吃~
增加了鹹味和現磨芥末的香氣後，牛排吃起來更甜了...
只不過肉汁中的甜味會較為感受不到了。

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看到桌上各式各樣的調味料，決定也來試試其他吃法~

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尤其是大阪屋自己出產的醬汁更是要吃吃看啊~

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黑色的醬汁是鹹味的醬油，鹹度頗高記得只要小沾一點就好~
沾了醬汁後的牛肉香氣更飽滿，配著光亮白米飯吃相當速配。

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紅色的醬汁是鹹度較低一許許，但多了點淡淡的辣香氣息～
增加了辣味的提昇讓牛肉入口更加鮮香耶~
兩罐萬用醬汁中我個人偏愛紅色這款，
只要沾了它任何食材都秒變下飯神器耶。

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其實我還挑戰了日本最道地的七味粉，
其實也很能突顯和牛牛排自身的香甜滋味喔。
而半碗多的白米飯就在我的諸多挑戰中見了底...哈哈～

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吃了煎過的Ａ5和牛，那麼再來一道炸的；
而且還由A5和牛再升級為A5黑毛和牛喔。
A5黑毛和牛の牛カツ定食(¥1980)同樣一上桌就惹人愛！！
蕃茄燉牛肉、味噌湯和白米飯都是標準配備~

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一整份的A5黑毛和牛炸牛排的份量不算少，
但作為商業午餐價格超級實惠。

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盤中還有又脆又甜的高麗菜絲。

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和脆口不死鹹的高菜漬物喔。

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托盤中放置了炸牛排的黑色沾醬～

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可別小看這一小碗的沾醬喔～
它使用牛肉肉汁加入許多蔬菜下去調味，
吃起來有洋蔥香氣還有淡雅果香與肉香，
還真能吃到一小丁一小丁的牛肉角肉耶！！
又軟又香還有鹹度的牛肉丁絕對是下飯良品啊。

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以及日式醇香厚實的胡麻醬，這則是高麗菜絲的醬汁喔～

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而A5黑毛和牛炸牛排的剖面會不會太好看~
炸到酥脆乾爽的麵衣其實超薄，
完全是為了保護A5黑毛和牛的肉質與肉汁而存在的嘛。
記得別太著急送入嘴裡啊～
先吃點高麗菜絲開開胃，再一口咬上酥香的麵衣，
然後源源不絕流洩而出的肉汁便會佔據了你的口腔。
由於炸牛排的厚度足夠，每一次的咀嚼都能深刻感受牛肉的嫩度；
單吃不沾醬時還能明確地品嚐到黑毛和牛的鮮甜風味喔～

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