[日本]九州佐賀牛燒肉(佐賀牛レストラン季楽) 季樂本店~日本三大和牛之一的美味－萬花筒的天空

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20230531日本佐賀佐賀牛燒肉(佐賀牛レストラン季楽) 季樂本店

這回來訪佐賀和長崎盡管天氣涼爽但落雨紛紛，
讓我們的行程簡約再簡約，但不能割捨的當然是美食啦~
在行程即將結束的最後一晚，
萬花筒終於要來開箱佐賀當地最著名的餐廳，
佐賀牛燒肉(佐賀牛レストラン季楽) 季樂本店大啖佐賀牛啦！！

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距離佐賀車站大約10分鐘步行距離的佐賀牛燒肉季樂本店，
我們由車站旁的東橫INN佐賀站前店開始散步慢行，
沿路走走看看的花了約20分鐘就能輕鬆抵達~

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由佐賀車站旁的佐賀巴士總站往市政廳方向過二個路口，
就能看到路邊一棟白牆黑瓦的日式建築；
周邊被綠植包圍營造出神祕的氛圍感，
這便是我們今天要來用餐的佐賀牛燒肉季樂本店啦~。

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餐廳側邊還設有停車場，開車前來也相當方便。

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要走到餐廳正門得經過綠蔭小道，
不但讓客人在用餐期間不會受到路邊經過行人車輛的注目；
綠油油的植物也為用餐視野增添了優雅與美色～。

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佐賀牛燒肉季樂本店的菜單以午餐和晚餐有所區分~

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午餐的供應時間為早上11點到下午3點，
點菜時間在下午２點前截止。
提供的菜色以套餐和鐵板燒為主。

[日本]九州佐賀牛燒肉(佐賀牛レストラン季楽) 季樂本店~

午餐套餐中以相對超值的價格就能享用到多款極致的美味~
請切說要提早預約喔，像我們臨時過來就無法吃到；
只能預約晚間時段價格可就大大不同囉~

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而鐵板燒料理的選擇就很簡單，只有兩款可以自行選擇想吃的牛肉。

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晚餐菜單的用餐時段為下午5點到晚間10點，
點餐時間只接受到晚上9點。
而餐點的種類也更多，料理方式更多元。

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可以由西式的煎牛排、網烤牛排、籠蒸、涮涮鍋、燒烤
和季樂壽喜鍋等...不同的料理方式來品嚐佐賀牛肉喔。

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我們依約在傍晚時分再度回到佐賀牛燒肉季樂本店~。

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一走進餐廳確認好了訂位，餐廳會立馬詢問你要品嚐的餐點種類；
然後立馬有服務人員為我們引位。

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入座後再來欣賞一下餐廳內部的典雅空間~
柔和的燈光照明與純木質的和洋風優雅搭配，
帶給人相當溫馨、沈穩的用餐環境!!

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在如此雅致的空間中座位區還有所區分~
依據桌上配置的架熱器材分為涮涮鍋區和燒烤區...。
前方有綠意窗景的桌面配置的是加熱的鐵板，
便是適合前來品嚐烤肉的客人入坐。
所以同桌的客人們必須點選相同的用餐種類喔，
像是吃烤肉就得全桌的人都點烤肉菜色；
吃壽喜鍋就必須同桌的人都選壽喜鍋料理，
也不能一半的人壽喜鍋一半的人是涮涮鍋，
因為桌上只有一個加熱爐無法同時放置兩種鍋子喔。

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而我們配有電磁爐的桌面就是涮涮鍋或壽喜燒鍋用!!

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既然有機會要來開吃佐賀牛，
首初挑戰萬花筒選擇了涮涮鍋的吃法~
原因很簡單，難得有機會可以吃到佐賀牛，
自然要由最原始的本味來細細品嚐啊！！
而涮涮鍋(しゃぶしゃぶ)的份量由2人起計，
故除非你的胃口很大，不然要注意無法一人開鍋喔～
而萬花筒選擇的是~
佐賀牛ロースしゃぶしゃぶ( 佐賀牛里肌肉涮涮鍋／¥ 9500)！！

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點完餐後服務人員便為我們送上一鍋清水，
將清水放置在電磁爐上加熱等待煮沸吧~

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在等候水煮沸可以開始涮肉的期間，
讓我們先來準備品嚐前菜囉～
而佐賀與週邊城市都以陶瓷器皿著名，
桌上餐具當然也很值得花點時間細細鑑賞。
由竹節狀的筷架展開這場視覺與味覺的饗宴吧！！

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率先登場的便是四道綜合前菜(前菜盛合せ)。

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用餐之前讓我們先花點時間來欣賞一次盛裝器皿的美麗。
取自佐賀著名的有田燒本身就是極具藝術品氣質，
每個碗碟單獨欣賞不僅美麗、盛裝起料理更是提昇視覺感受；
而且端起來拿握在手中的觸感極為加分。
溫潤的質地不止讓餐點看起來誘人也具備食物更好吃的效果。

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首先是以雞肉高湯和雞肉沫為底韻的水晶凍~
高湯中以紫菜碎來加以點綴和提香提鮮，
冰凍涼涼的入口海味香氣和溫潤爽口的雞肉湯
同時隨著舌尖的熱度消融了水晶凍而流洩而出所有的精華；
這時候加入清燙過後彈牙鮮甜的大蝦肉一起咀嚼，
滿嘴都是涼快又鮮美的滋味耶~。

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蝦子的粉嫩色澤搭配高腳碗的朱紅色調格外好看耶。
除了色澤溫柔優雅，碗壁上的立體突起也讓觸感極為舒服耶。

[日本]九州佐賀牛燒肉(佐賀牛レストラン季楽) 季樂本店~

再來一道便是將佐賀牛肉的邊角料滷至入味放到乾冷，
讓每塊牛肉中的肉香凝聚集中，吃起來微微Q彈又細緻多汁；
細細咀嚼可以慢慢感受到牛肉的香氣與甜味喔。
然後再與下方的燉煮白蘿蔔結合一起吃，
白蘿蔔的甜味在清澈的高湯中提香而出；
單吃或是搭配牛肉入口都是迷人的風味呢~

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萬花筒超喜歡這個盛裝牛肉蘿蔔的斜口器皿，
又薄又潤的手感與溫潤度
好想用來裝咖啡或綠茶一定更好喝~

[日本]九州佐賀牛燒肉(佐賀牛レストラン季楽) 季樂本店~

再來一道則是以高湯燙煮熟成的章魚~
以清爽的高湯提味增添鹹香風味的章魚吃起來又軟又嫩口，
淡淡的鹹味大幅度地拉高章魚本身的鮮味和甜味喔。

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放到最後一直不捨得吃的便是雞肉捲啦~
清新水嫩的雞肉中還捲著紅蘿蔔和香菇，提昇入口的香氣與口感。
雞皮和雞肉之間的肉凍更是精華所在，
提供咀嚼時的冰涼口感與鹹香風味，
更在融化後帶來清爽的油脂為咀嚼期間增添潤口感。
當然，貝殼狀的盤子更是為整份料理的美感大大地加分啦~

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對了對了，用餐期間使用的醬油也存放在好好看的瓶子裡耶。
而旁邊的方盒子則是放置牙籤，是不是很像藝術品或珠寶盒啊~

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在我們很珍惜一小口一小口地品鑑每道小菜之際，
一旁的清水鍋也逐漸受熱沸騰了～

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服務人員在為我們收走前菜的碗盤，
也為我們送上了涮涮鍋所必備的調料和沾醬。

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一大份翠綠的青蔥丁表面含水的程度可以看得出來是現切的，
而旁邊加了些許辣味的白蘿蔔泥被辣料染成了艷橘色；
這一綠一紅的組合擺在一點就很亮眼呢。
青蔥是搭配佐賀牛一起入口的提香選擇，
若是想要增加一點點辣味，那麼白蘿蔔的清爽風味和微辣
搭配佐賀牛肉來吃更是絕美~

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剛涮起出鍋的佐賀牛肉可以沾點橘醋醬或是日式胡麻醬提味，
雖然我是深愛芝麻風味的芝麻人，
但在佐賀牛面前我選擇輕輕沾點橘醋醬就是品嚐佐賀牛的最佳良配。
原因很簡單，牛肉本身的香氣、油脂滑嫩度都已經很讚，
沾上幾滴酸醋醬淡淡地調味就已經超級好吃了～
胡麻醬本身的味道較鹹、芝麻香氣偏重，
會有點將牛肉本身的味道掩蓋掉一瞇瞇著實可惜了～

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緊接著還有一人一小碟的香の物~
醃的很淡雅的日式漬物好好吃喔!!
微微的鹹單吃都不會覺得口渴，
配飯或是搭配涮好肉片入口來吃都很美味。
我個人建議可以留在後面配飯或是搭配菜盤來吃~

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好的，猶如藝術品一般的佐賀牛肉也隨之登場~
佐賀牛和最出名的松阪牛、神戶牛號稱日本三大和牛！！
是全世界數不清的和牛品種中最頂級的品牌。
霜降般的油花分布地綿密細緻且肉色潤紅、
芳香迷人的肉汁和鮮嫩的肉質皆是佐賀牛肉
在全世界眾多和牛品牌裡脫穎而出的原因。
2017年美國總統川普訪日時，
當時的日本首相安倍晋三就以佐賀牛款待他喔~
而我們選擇的這款涮涮鍋是選用佐賀牛的ロース，
也就是牛肉中最嫩最柔軟的部位；
肉質鮮嫩微彈、油花分布平均綿細喔。

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在服務小姐姐的指導下，我們將佐賀牛肉放進熱水鍋中；
只需來回輕涮個6~8秒就可以起鍋囉。

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只涮６稍就起鍋的佐賀牛肉片，
保留了牛肉自身最鮮甜的風味；
因為受熱而化散開來的油脂還淺淺地附著在肉片上，
第一口單純地品嚐原味，吃進嘴滿是佐賀牛的清香與雅致的甜味。

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再來一片燙到８秒的佐賀牛肉，
我個人覺得牛肉的香氣更濃更足，
但口感就多了一點點厚度與嚼勁。

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再來挑戰一份燙到完全熟成的吧！！
其實燙到全熟的佐賀牛依然滑嫩可口，
牛肉本身的甜味流失較多，卻可以享受多些咀嚼的口感；
這個熟度的牛肉沾上胡麻醬來吃還蠻適合喔。

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再來嚐試一款約３分熟的佐賀牛肉~
其實我個人最喜歡這個熟度耶，
可以直接吃到佐賀牛細緻的油花與牛肉中鮮甜甘美的肉汁。
但就是入口感會有點涼涼的不夠熱～

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所以最後我們大多以6~8秒的熟度來享用這份佐賀牛涮涮鍋。
還入口鮮明的甜味與溫柔的肉香至今讓萬花筒久久難忘耶~

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其實涮涮鍋套餐中還有兩碗白米飯和味噌湯~
香氣濃郁但鹹度不高、味道很雅致的味噌湯相當開胃耶。
原本我只想靜靜地、悠悠地專心品嚐佐賀牛肉不想分心吃飯。

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但誰能抗拒如此光亮潤澤又粒粒飽滿的白米飯呢~
尤其是沾上胡麻醬的佐賀牛入口後，
再扒上一口白米飯實在很銷魂耶。

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就在我們專心沈溺於涮肉並用心細嚼感受的同時，
服務人員也為我們送上的菜盤(野菜盛)。
切成花的大朵香菇、緊實的日式豆腐塊、
一大把的金針菇、水菜和白菜...即將入鍋開煮啦~

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在我們涮完了所有的佐賀牛肉片後，
服務人員開始為牛逐一放入菜盤裡的食材。

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藉由鍋中佐賀牛留下的油花來為各式蔬菜等食材提香~

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稍微煮一下便柔軟的白菜一咬下去立馬爆汁，
盡享白菜本身的鮮甜風味；
而厚實的豆腐吃來豆香濃郁，略略緊實的口感也很迷人。

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脆口的水菜無論口感與香味都很有特色，
一開吃便停不下來，很想要再來一份耶。

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而最後的最後還有金針菇和蒟蒻麵耶。
金針菇同樣吃的是它的新鮮輕脆口感，
ＱＱ彈彈的蒟蒻麵出乎意外的好吃耶；
或是是吸取了所有蔬菜的鮮味和牛肉的油脂，
送入嘴裡滑Q好可口。

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除了用餐期間服務人員不斷為我們添加的嬉野綠茶外，
最後搭配甜點時還能再選擇一款飲品喔。
我們分別選擇了可樂和柳橙汁。
但我個人十分喜愛清香留長不苦澀的嬉野茶，
這次我可是買了好多帶回來分享親友們呢~

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但我們在佐賀牛里肌肉涮涮鍋吃到一半時，
便已經深深地為佐賀牛細緻柔美的風味著迷...。
於是毫不猶豫地又拿回菜單
加點了一份佐賀牛ステーキ(佐賀牛排/¥ 9200)啦~

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這份僅有五分熟的佐賀牛ステーキ(佐賀牛排)一上桌就讓人口水直流~
好像忘記了我們剛剛吃完一大份佐賀牛涮涮鍋，
而且鍋中的蔬菜正在等待煮熟開吃呢。

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簡簡單單的一份佐賀牛排搭配以肉汁煮熟的蔬菜就能上場。
老實說盤中的紅蘿蔔、栗子地瓜、櫛瓜片和菇類都好好吃，
可以詮釋為季樂使用的所有蔬菜和食材都很講究吧？！

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五分熟的佐賀牛排只有外側薄薄地完全熟成，
內層的佐賀牛肉呈現絕佳的粉嫩風釆。
第一口請先以直接以原味送入口中，
讓舌尖好好地感受佐賀牛那獨樹一幟的清甜；
接著再用牙齒來感受牛排厚度所帶來的柔軟與Q嫩口感。
細細地慢慢地咀嚼體會肉汁中的芳香與鮮美~

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然後再以肉汁調味而成的醬汁作陪，
多了鹹香提味的牛肉吃來更加柔軟更加鮮嫩...。

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邊邊的位置牛肉熟成的比例較高，
帶有較多的焦香燒煎香氣；
這裡用來搭配剛剛的白米飯超級適合喔～

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雖然剛吃完一大盤的涮涮鍋，
但我們都覺得可以自己一個人吃完這份超級迷人的佐賀牛排。
比起涮涮鍋可以細膩地品嚐佐賀牛肉的鮮美，
我們都很喜歡這款可以大口咀嚼佐賀肉香的牛排喔！！

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超級滿足地吃完了佐賀牛排和涮涮鍋中所有的蔬菜後，
讓我們再回過頭來享用最後的甜點吧!!
精挑細選而出的奇異果和芒果光用看的就很甜，
吃入口中果然鮮美好吃耶~
而一旁只切成一小塊的年輪蛋糕更是細膩鬆軟，
搭配外層微微甜的糖霜一起吃時更為美好喔～

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吃了這麼多但我們此次還是在季樂留下了小小的遺憾～
當我們吃完牛排後實在對季樂的所有料理都很感興趣，
所以又想加點這份期間限定的馬肉刺身時，
由於點餐時間已過所以無法下單，這回就只能錯過了...。

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不過我們還是很慶幸在佐賀之旅的最後，
來到佐賀牛燒肉季樂本店品嚐到日本三大和牛之一的佐賀牛。
涮涮鍋讓萬花筒吃到最原汁原味的佐賀牛細緻的口感，
而牛排更是讓我們感受到佐賀牛頂級迷人的鮮甜風味。
實在讓人不虛此行，完整地享用了佐賀牛肉的絕佳好味道！！
但我們對佐賀牛還有許多念想，
烤肉的佐賀牛、壽喜燒的佐賀牛，
在在都會是我們再訪佐賀牛燒肉季樂本店的原因喔～

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