[日本]宮城たんや善治郎(烤牛舌善治郎)仙台站前本店 @ 萬花筒的天空

萬花筒的天空001善治郎萬花筒的天空002善治郎

20230427日本宮城たんや善治郎(烤牛舌善治郎)仙台站前本店

日本仙台最出名的美食就是牛舌啦~
自從在今年一月初在東京初嚐了仙臺牛たん炭焼利久後，
萬花筒就為這仙台來的炭烤牛舌深深迷戀了...。
四個月後的日本東北行便是衝著牛舌料理而成行，
來到仙台旅遊的這幾天萬花筒大啖了三家仙台烤牛舌名家，
吃的開心又盡興實在要廣而告之分享給大家啊~～～

話說仙台人愛吃牛舌的喜好實在放眼皆知啊！！
光是一抵達仙台空港便在旅客服務中心櫃台看到牛舌名店的地圖。

萬花筒的天空038善治郎

由仙台在地人所繪製的地圖得知，
當地知名的牛舌店家有味太助、善治郎、青葉亭、一仙、司、
伊達、喜助等，不但牌子多分店也遍布的很密集。
比較有趣的是唯一在日本各地有開分店的利久居然不在榜上耶~
但其實在各大景點和各車站週邊最常見到的還是利久的分店喔。

萬花筒的天空036善治郎

因此一由機場來到仙台車站，在飯店放下行李後，
我們就直奔車站週邊商圈而來...。
仙台車站以空中天橋串連了各大百貨商場，
遊走各棟建築相當便利。

萬花筒的天空088善治郎

而在仙台車站三樓還有牛舌一條街與壽司一條街，
但我們留待最後一晚才去開吃；
今天就先在仙台車站週邊的店家中開吃炭烤牛舌。

萬花筒的天空001a

位在仙台車站斜對面的這棟商業大樓集結了多家美食餐廳進駐。
而萬花筒的頭號目標たんや善治郎仙台站前本店就位在這裡。

萬花筒的天空123善治郎

仙台車站周邊多棟百貨商場全透過空中天橋加以串連~
由天橋便能直接來到たんや善治郎仙台站前本店！！

萬花筒的天空129善治郎

儘管萬花筒到訪時已經錯過了晚餐時段，
沒想到たんや善治郎仙台站前本店還需排隊候位。
對面的肯德基推出新的韓式辣醬炸雞翅也好吸引人喔～

萬花筒的天空130善治郎

在店門的號碼選擇好用餐人數後便會領取到一張號碼牌。

萬花筒的天空132善治郎
候位期間除了老是被肯德塔的香氣給誘惑外，
也抽出時間來與肯德基爺爺一同就坐拍了張打卡照呢~

萬花筒的天空184善治郎

和KFC相對的たんや善治郎裝潢很日式，有點居酒屋的格調。
用餐空間裡有兩個小小的榻榻米小隔間，
其他是二或四人坐的小桌子，
再來便是長長的吧台可以近距離欣賞炭烤食物的景色喔。

萬花筒的天空133善治郎

在門外候位時我就很希望能夠有幸入坐這個吧台，
沒想到願望成真我們真的直接入坐吧台的最末端耶~

萬花筒的天空137善治郎

雖然我的位子距離炭烤火爐恰好是最遠的所在，
因此無法拍攝到師父們在烤牛舌或其他食材時的英姿；
但一點也不影響火光升起來陣陣飄來的濃郁香氣啊~

萬花筒的天空189善治郎
萬花筒的天空001z

剛剛在門外除了取號外，我們還先將想點的菜色選好了；
所以一坐下便能直接點餐節省時間救我們饑腸轆轆的肚子啊~
點完餐喝杯微涼的日式麥茶先來開開胃...

萬花筒的天空150善治郎

在候餐的時間也看到桌上的地酒菜單～
那麼當然要好好地來感受一下東北白米製作的精釀好酒啦！
正在掙扎不知道要怎麼選酒時，
恰好看到右下角有三款組合的選項，
那就不用煩惱了直接點上吧～

萬花筒的天空151善治郎

很快地服務人員便將我們加點的地酒組合( ¥ 1045)送上來~
由於知道我們是兩個人要共享這個組合，
搭配的小菜還直接送上兩份讓我們盡情享用實在很貼心啊！

萬花筒的天空161善治郎

好的，淺淺的品嚐了三款地酒後，
萬花筒個人最喜歡的是白鶴錦純米吟釀！！
首先酒香最為突出，柔和的香氣與醇厚的口感都讓人沈迷。
其次是藏王純米酒，僅有3度的口感喝來清甜細緻；
而最後一款的澤乃泉本就偏嗆辣的風味，
但搭配牛舌來喝卻別大一番滋味。
如果就純喝我會選擇白鶴錦，
帶點韓式燒酒口味的澤乃泉則很適合搭配重口味的牛舌料理來喝。
而若是很少喝酒的朋友就建議由藏王純米酒入口嚐鮮喔～
無論如何，有酒能喝、搭配美食作伴的人生實在太爽了...。

萬花筒的天空181善治郎

除了必吃的牛舌各款料理外，萬花筒還對日本茄子很感興趣。
仙台長ナス漬け(¥250)將細長小茄子醃漬入味作為小菜來吃~
只可惜一份的量著實有點太多了。
醃漬茄子保留了猶如剛摘下來的脆度鮮度；
但鹹味頗重，無法單吃入口...。
一小根就必須搭配一大碗白米飯才能吃下，
所以我們只淺嚐了兩小枝便無法吃下了～～
大家切記人多來訪時再點否則吃完這一份可得去洗腎了啊！！

萬花筒的天空153善治郎

在等候炭烤牛舌火烤上桌前，我們的厚切牛舌拉麵(¥900)也登場了。
我們很喜歡它清爽的牛骨湯頭，如果偏愛重口味的朋友，
不妨考慮每日只提供15份的牛舌咖哩拉麵或是牛舌醬醬麵喔。

萬花筒的天空134善治郎

一般來說炭烤牛舌的店家大多將牛舌
分為牛たん(牛舌)、牛たん真中(微厚牛舌)與牛たん極太(厚切牛舌)三款厚度；
善治郎的牛たん(牛舌)則是選擇牛舌中段前中後三個部位。
圖片擇自官網

萬花筒的天空001B

由官網中介紹的菜單中來看看三種不同厚度的牛舌吧！！
首先是厚度最薄的牛舌定食。圖片擇自官網

萬花筒的天空004B

其次是略厚一些的真中牛舌定食。圖片擇自官網

萬花筒的天空003B

再來就是最厚的厚的牛舌極太定食啦~
三款厚切牛舌的厚薄程度是不是立見分曉。圖片擇自官網

萬花筒的天空002B

但自從吃過台灣的老乾杯和東京的仙臺牛たん炭焼利久後，
只要有難得可見厚切牛舌可以選擇當然都不能錯過啊！！
而由於是第一次品嚐善治郎的牛舌風味，
什麼好奇的我們自然挑選了綜合款的
牛舌組合套餐(牛たん極太・ソーセージ定食/¥2100)。
內含三片厚切牛舌、兩根牛舌香腸與牛舌天婦羅，
再加上可無限續吃的山藥泥或是生菜沙拉(沙拉あおい菜っ葉のサ)，
以及可以免費續一次的麥飯再加上一碗料多美味的牛尾湯喔。
如果你的胃口多或是真的超級愛吃的厚切牛舌的話，
那麼不要客氣也無需猶豫，六片厚切牛舌加二根香腸的組合直接點下去，
善次郎的厚切牛舌絕對不會讓你失望，六大塊痛快地吃才是王道！！

萬花筒的天空136善治郎

再由於東北的農業實在極有特色，
所以在山藥泥與生菜沙拉之間拉鋸了好多；
萬花筒才下定決心選擇了生菜沙拉(あおい菜っ葉のサ/¥250)！！
像是剛由田裡摘下的新鮮菜葉淋上爽口芳香的蜂蜜芥末醬，
微微香甜的醬讓蔬菜入口更加鮮甜；
咀嚼中吃得出蔬菜的輕脆與香氣喔。

萬花筒的天空154善治郎

而品嚐完輕脆鮮甜的生菜沙拉後，
我們點的厚切牛舌香腸定食(牛たん極太・ソーセージ定食)也登場啦！！
炭烤牛舌、麥飯、牛尾湯是日本東北
尤其是仙台品嚐牛舌料理的絕佳組合。
而我們的這個套餐組合中還多了
炖煮牛舌、牛舌天婦羅與牛舌香腸喔！！

萬花筒的天空166善治郎

在炭烤牛舌還在火爐上炙烤時，炖煮牛舌已經自行搶先上桌了...。

萬花筒的天空156善治郎

兩大片厚切牛舌經過長時間的熬煮清燉，
將牛舌的筋勁、纖維全都軟化；
肉質之間的空隙吸附了牛尾湯的清爽湯頭，
一口咬下幾乎像咬到綿花糖般的口感。
湯底搭配了日式烤麩同時也吸飽湯頭入口即化，
與炖煮牛舌的口感相互呼應。

萬花筒的天空158善治郎

這炖煮牛舌吃起來很像台灣滷腿庫般柔軟細嫩，
唯一不同的則是它很清爽，不但完全不油不肥膩，
咀嚼起來極像軟嫩多汁的瘦肉塊相當清新可口。

萬花筒的天空164善治郎

吃完炖煮牛舌後我的厚切牛舌香腸定食便隨之登場啦！！
三片厚切牛舌對半切開分得六塊，
加上炸過的牛舌天婦羅、煎到芳香噴汁的牛舌香腸，
搭配日式泡菜(おつけもの)來吃風味豐富相當迷人。

萬花筒的天空168善治郎

口感超級迷人的厚切牛舌烤到熟度恰好！！
規則狀的切花讓炭烤香氣與淡雅的醬汁滋味嵌入牛舌提昇風味，
厚實的牛舌咬下脆口易斷，咀嚼時猶如韓式正統五花肉般彈牙脆口。
細細咀嚼期間可以感受到牛舌自身的肉汁與脆彈度，
善治郎的厚切牛舌將原味保留到最為極致，
我覺得厚度比利久再厚一些，口感更加有脆度但依然柔嫩；
醬汁也比利久清淡少許，能吃到更多牛舌自身的肉汁與肉質本味。
是本回我在仙台吃到的所有厚切牛舌中的最愛喔～