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20111104 鹿港美食體驗～第一市場
第二回來到鹿港，這回除了要再度回味上次來訪時吃過的美食小吃，更要多多開發，處處品嚐新口味；而光是位在熱鬧的第一市場門前，就有多家小攤都是在地老字號的美食，當然除了回味更要嚐鮮囉。很可惜的是，這回來到第一市場，陳舊的市場正在改頭換面中，施工中的道路較為難行，但一點也不能阻止我們追求美食那顆熱烈的心。
202103再訪鹿港啦~第一市場全新變身，外觀保留昔日風格卻更嶄新明亮啦～
而來到第一市場後，位在市場大門旁的老全豬血麵線，自上回來吃過就令我印象深刻，主要是因為豬血湯加麵線的組合很令人驚訝。而這家老攤子也是遠近馳名，已經在鹿港擺攤六十多年，也算是當地的老字號囉。
一塊塊滑嫰的豬血與清澈的湯頭在鍋中沸煮著，湯鍋中還有著Q爛的豬腸與帶有彈性的麵線。
而這豬血與豬腸的口感都令人稱讚，豬血細嫰平滑，沒有空洞，吃起來有如蛋豆腐的絲滑；而豬腸清理的十分乾淨完全不帶腥味，輕咬幾下便可完全化解開來；清香的湯頭與爽口的麵線都帶有甘甜的湯汁與口味。果然是一賣便是數十年的好口味！！
高麗菜飯的香氣在一端上桌便悠然地傳出來，米飯顆粒吸滿了蔬菜的甜度與水份，吃起來飽滿又濕潤；而大片的高麗菜雖然加入蒸煮，但郤保有輕脆的口感，不會糊爛相當好吃。
這樣可以飽餐一頓的組合只要五十元，是不是相當地平易近人呢！！
接著是位在老全豬血麵線前方的小攤子～阿婆麻糬舖。
攤子上只有簡單的兩種麻糬口味，便是芝麻和花生。不過別看它的滋味簡單，完全手工做的好口感與傳統的古早味讓人一吃就忘不了。
堅持現點現做的麻糬，這回我們想要大吃特吃，所以直接買一盒(10個)帶走。
綜合口味的便是芝麻、花生各一半，不過每種口味都好吃又芳香，Q彈中帶有綿滑的滋味非常棒。
而在老全豬血麵線的攤子旁邊，還有一家也是人氣與買氣都熱鬧滾滾的楊家肉圓、芋丸；上回吃過後也是令人難忘的古早傳統好滋味，這回郤因為肚子一時裝不下了所以這回沒有再吃一回。
而在市場的對面抬頭望去，蔡記麵線糊也是在地老字號了。狹小的店面與簡單的座位，郤能在市場中歷久不衰，可見麵線糊的人氣也是不遑多讓喔。
即使只是簡單的配料與口味，清新的湯頭中除了蝦米外，還多了點柴魚的香味；略帶一點薄芡的口感，讓麵線都包覆在海味湯汁中一同入口，十分爽口。
麵線糊之中還有大塊頭的肉焿，略帶彈性與甘甜味；重點是它比較像是排骨酥的外形，口味也有點相像。
為了節省時間，我們特地拜託老闆讓我們拿著由旁邊蔡記麵線糊攤位外帶而來的麵線入內一同品嚐龍山魷魚肉焿，這家店應該算是在地連鎖品牌喔，走沒幾步路都可以看到它的分店。
滑脆的新魷魷魚，與兩種不同口味的肉焿，吃起來口感相當豐富飽嘴；而配上香濃甘甜的湯頭，多層次的湯頭香氣與帶點濃稠的滑潤，令整碗肉焿的滋味格外出色。
在第一市場面前整修的街道旁，有間不可不吃生炒五味老店；
中午時分來到這裡，實在讓人食指大指，光聞到各種食物所散發的香氣，就令人每一樣都想叫上桌來試試氣味。
店裡賣的菜色也不少，可以吃巧更可以吃飽；即然坐下來了，那麼就除了必吃的五味焿外，再多點了些菜式。
看著進來的每位在地客人都點了份雞腿飯，那麼我們當然也從善如流的點了一份。別看它長相簡單，但滋味可是不凡；又香又嫰的雞腿，輕輕又舌頭一頂就骨肉分離的雞肉滷的入味芳香，旁邊的筍絲也是開胃又下飯。
剛端出來的排骨同樣令人流下口水，於是也請老闆送來一份美味的排骨飯；富有嚼感的排骨滷的香透，但不失口感。這兩碗飯很快地也掃進肚子裡啦。
而這時上桌的五味焿(快炒五味)就更令人陶醉了，不但一解剛才那兩碗飯的油膩，魷魚脆口香甜，肉焿類極有彈性，果然是必嚐的好滋味。
看著狹窄店中牆上的照片，原來是間連食尚玩家都曾經介紹過的名店喔。
2020103再訪第一市場，令人懷念的生炒五味當然要回味一下。
店門口的攤車沒有太多的改變，唯一有變化的就是一碗由35元調漲到40元啦。
今天當然還是要來份生炒五味搭配滷筍絲，以及來份脆口美味的蚵仔煎。
一碗濃稠的柴魚湯頭風格的羹湯中放滿了五款主要食材，
越嚼越甜的柔軟肉羹、脆口飽實的蝦仁、彈脆的魷魚片以及香菇和白菜；
點上幾滴醋和灑上胡椒粉，醋的酸香提升羹湯的甘甜口感，
無論是搭配肉羹、蝦仁或魷魚都好好吃啊～
厚實的香菇想必經過特選香氣十分濃郁，
而細嫩的白菜像在品嚐滷白菜般柔軟清香。
（這五款食材的組合似乎與多年前來吃的不太一樣，
羹湯也變的較為濃稠厚重，但味道一樣美好讓人回味不已。）
滷筍絲吃來柔細潤滑卻不會油膩，單吃也不會感到負擔，
三兩下就被我們給清盤了～
現點現煎的蚵仔煎更是帶著薄脆的麵衣登場，
外層薄薄的麵衣輕輕一剝就能入口，脆脆的口感很迷人。
煎體本身輕薄不會過於黏稠，小小顆的蚵子新鮮香甜，
搭配甜甜鹹鹹的醬料來吃相當舒服。
順道一提，第一市場裡面有間賣著各式丸類、餃類的小店，店名為蔡澤記；它家的餃類、丸類都很道地好吃，無論是在這裡吃或是買回家加熱後吃都很不錯。
自清光緒10年便已創立的老店，可算是鹿港小鎮裡的老前輩咧。
可惜我們來的第一天適逢店家沒有營業(每星期五休息)，而隔天再來雖然有開但郤沒有我們思思念念的水晶餃，所以無綠再度品嚐一番喔。
而在生炒花枝的隔壁，有間新建好的大樓，壯觀的建築與大大的金色字樣，都大氣的展示著店家的自信與驕傲。
老字號的招牌也在店中說明著，它的美味與傳承。
狹小的店面整理的新穎乾淨，各式傳統口味的糕餅都讓人想要全部帶回家去...
我買了古式大餅回家孝敬長輩啦，一個140元的綠豆滷肉口味大餅，吃起來香濃又有勁；
而另一款冬瓜大餅更是爽口又涮嘴，一回家兩樣很快地都被吞進肚子裡囉。
而家人最喜歡的綠豆沙也很不錯，清爽中帶有綿密的口感與細緻的粉感，一入口就融化在嘴中，非常令人感動；第一天買完了第二天回家前還又來帶一盒回去。
除此傳統式的糕點外，朝和餅舖還有其他的現代小點，例如這包甘甜的話梅，對我們這兩天的飽腹助益不少。
微甜的龜苓膏，大小剛好的尺寸，正好一口一粒；龜苓膏的香味與濃度適中，吃起來爽口又滋養。
最後還買了個養生的六穀棗糧沙其瑪來吃吃看，穀物的香氣十足，但略為黏牙了一點，但也非常好吃。
來到鹿港小鎮，光是小小的第一市場裡，就有眾多攤位與美食小吃令人心醉與懷念。有空來訪鹿港，千萬不要錯過了喔！！
參考相簿：
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