[大邱]大都다도(DADO)烤腸餐廳@安吉郎烤腸一條街－萬花筒的天空

20181018韓國大邱安吉郎烤腸一條街@大都(다도/DADO)餐廳

韓國大邱(DAEGU)，是個很有趣的城市，小小的大邱市裡集結許多＂名街＂；
而最有名的便是位在空軌黃色三號線安吉郎(ANJIRANG)站的
大邱烤腸一條街啦...。

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由安吉郎(ANJIRANG)站的三號出口走上來，沿著熱鬧的街道往前直行。

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由出口三一直前行，走到前方的大路口再右轉。

右轉後就會看到右側這個三叉大路口，而轉彎過去最右邊的小巷子，
就是著名的安吉郎烤腸一條街囉。

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抬頭一看便會找到位在巷口的這個可愛招牌～

萬花筒的天空58大邱一.jpg - 20181018韓國大邱安吉郎烤腸一條街

巷子裡集結了數十家越晚越熱鬧、越晚人越多的烤腸餐廳，
每家餐廳都有他忠實的支持者，
在來訪之前萬花筒已經在網路上看到許多吃過的網友分享。

而今晚我們則選擇老闆很親切、地點超方便的大都(다도)烤腸餐廳，
作為我們初嚐烤腸美味的地點啦～
照片裡的紅框便是烤腸一條街巷口的招牌，是不是很近啊～

除了老闆人很和善，餐廳裡大字的中英日韓菜單也是吸引我們入座的一大原因。
來到大邱的第一天，在全韓文無英文的環境中適應了大半天，
看到熟悉的中文還是很高興的啊～

如果可能的話，萬花筒也很想要烤腸及五花肉一起享用啦～
可惜本回一同旅遊韓國的友人只有一位，我們兩個人實力有限無法一次盡嚐美食。
而貼心的老闆就推薦我們選擇他們的綜合拼盤(26000韓元)~
裡頭有兩人份的豬皺胃、一份烤小腸、一份烤豬心啦！

點好餐去冰箱選燒酒時，老闆還特地叮嚀我們兩個外來客，
不要挑原味的燒酒，他貼心地為我們選了一款水果口味的燒酒；
原因是酒精濃度比較低，怕我們很快喝醉。
這...是瞧不起我們台灣人的酒魂嗎？～
看到隔壁桌的兩人小情侶已經喝了三瓶，另一桌母子也喝了四瓶...
我們決定在喝完老闆介紹的這瓶後也要來瓶原味高濃度燒酒展現酒量~

很快地，兩人份的豬皺胃與一根切半的杏鮑菇就被放置在溫熱的烤盤上啦，
白色的豬皺胃洗的很乾淨，聞起來一點味道都沒有喔～

同時，各式小菜也全都擺上桌，有涼拌的沙拉、白蘿蔔、醬拌洋蔥，
還有韓式包飯醬、燒肉沾醬及泡菜醬湯和青辣椒、大蒜；
這些小菜都可以無限續盤，可視自己的需要與喜愛多吃一點喔。

爽口的生菜沙拉拌著微酸又具香氣的醬汁，餐前吃很開胃，
搭配烤腸等一起入口也很解膩喔！！好吃好吃～

萬花筒的天空67大邱一.jpg - 20181018韓國大邱安吉郎烤腸一條街

冒著熱氣還滋滋作嚮的韓式蒸蛋也在這時上了桌，
在吃烤腸之前可以先來幾口蒸蛋填填肚子；
只是這蒸蛋沒有放任何調味料，只有蛋自身的香氣而己～
品嚐時可以加點洋蔥醬油或是泡菜湯醬一起入口更加好吃咧。

萬花筒的天空75大邱一.jpg - 20181018韓國大邱安吉郎烤腸一條街

紫蘇葉與生菜放在一旁，準備包著烤物和辛香料一同入口；
菜葉都很新鮮，單吃也細軟不紮口，可見是有用心挑選過的喔～

洋蔥的嗆味不明顯，但脆度與甜度倒很吸引人；
和烤到燙舌的豬腸或豬胃一起吃不但可以降低熱度，
還可以讓烤物的滋味更突出喔。
而大蒜和青辣椒就可以隨同烤物、白飯一起包進菜葉裡，
沾點包飯醬一起包緊緊送入口中大肆咀嚼，
也是很韓式、很重磅級的好滋味～

趁著豬皺胃在熱化的過程中，就讓我們先舉杯來感受溫柔水果燒酒的口感吧！！
多了果香與甜度的燒酒，喝起來的確柔和細緻，但意外地酒味還蠻濃的喔～哈。

大約十分鐘後，我們已經第一輪的生菜沙拉吃光之際，
老闆便出現為我們將豬皺胃翻面，看到這有點微焦的顏色，開始令食慾大動啦。

而老闆這時才拿起剪刀為我們將豬皺胃剪成一圈圈的，
看起來反而很像大腸頭耶～

原來豬皺胃和五花肉一樣，要烤到半熟時再用剪刀剪開會比較容易，
然後平均攤開在烤盤上均勻受熱，讓豬皺胃快點烤成喔。

我們來時大約晚上七點多，餐廳的客人剛走完一波，
只剩我們和鄰近幾桌有客人；
但等到十點多我們要離開時，客人反而一波波湧現。
整條烤腸一條街也呈現人聲鼎沸的景象，所以建議大家要吃烤腸還是早點來，
以免想吃的餐廳客滿了喔～

烤豬皺胃一段時間後，老闆這才為我們送上已經在廚房炒過的豬小腸。

這時，將雙面略為焦香的豬皺胃撥到一旁，留一半空間給調過味的豬小腸一起烤；
有沒有發現豬小腸裡有幾根韓式年糕(圖中加框處)，炒的微辣的年糕烤過後更加好吃了！！

再吃掉一盤生菜沙拉後，豬皺胃已經熟成到可以入口的焦度啦；
表皮很脆，內層的油脂完全烤化掉的豬胃吃起來帶著焦香與薄脆口感讓人很驚喜。
包在紫蘇葉裡品嚐香氣更加豐富雅緻，好好吃喔。

而豬小腸這時還是很Ｑ很滑帶點韌口的咀嚼感，吃入略帶嚼勁。

就在我們邊吃邊聊，很認真在逐一品嚐越烤越脆香的豬胃、越烤越柔嫩的小腸時，
老闆又為我們送上已經氚燙過去除血水的豬心啦。

萬花筒的天空82大邱一.jpg - 20181018韓國大邱安吉郎烤腸一條街

於此同時，綜合拼盤上的三道烤物終於在烤盤上合體啦～
而這時我們的肚子也已經快飽了.....。
看來，想再追加點份五花肉的願望只能留待下回了...。

原來店家送餐的順序是經過精心安排的喔，由最難熟的豬皺胃先上烤盤接受熱的教育；
豬胃快要可以入口時，再送上熱炒過後的豬小腸，輕輕烤一會便可以連同豬胃一起開吃。
最後已經半熟的豬心只需在烤盤上翻烤幾下，等待全熟就可以品嚐，
三款食材最終會在改轉小火的烤盤上微微加熱保溫。

豬皺胃會越烤越薄，口感越來越脆；而豬小腸會在加熱中越來越軟爛好嚼，
而豬心只要烤熟就很好吃，留到最後看起來很焦了，但也不會反苦，只會越來越香耶～
拼盡全力將烤盤上的三款內臟吞進肚子裡的我們，不知不覺也喝完一瓶燒酒，
而頭還真的開始發暈，居然出現微醺的狀態耶～
一定是今天搭乘紅眼班機來大邱整夜沒睡導致酒量變差，
讓我們不得不佩服老闆的睿智也感謝他的好推薦啊。