20121010 糖朝統領概念旗艦店 The Sweet Dynasty
香港知名餐廳糖朝來台曾經掀起一陣旋風，不過漸漸地也在港式飲茶激戰的東區失去了光芒。所以今年再度大張旗鼓地將原本位在忠孝東路和敦化南路交叉口的一樓店舖，搬到統領大樓的二樓；不但擴大了用餐空間，也提昇了用餐氣氛，更是讓餐廳定位為台北概念旗艦店，期許自身氣勢能夠更上層樓。
原本以為糖朝歷史悠長，沒想到看到菜單的介紹，才知道原來是間才成立二十年的名店。短短的時間裡便已在香港擁有三間店面，吸引了大多數的食客們聚集；在台灣與中國大陸更是早已開設十多間店面。現在就連在日本與關島都可以找到它的分店，品嚐道地的港式美味。
糖水乃飯後食用 的一種甜湯，功能為滋潤降火，生津解渴，平衡燥熱及調節腸胃等。食用糖水，乃中國傳統飲食習慣，據說是源於宋朝的「赤豆糖粥」，以紅豆及蔗糖煮粥，在寒冬中以祈飲食之神。其後，因紅豆及蔗糖的美味，民間盛行以水代粥，因此便發展成現今的紅豆沙了。(摘自糖朝官網)
走進位在統領二樓的糖朝概念旗艦店，中式的設計風格裡又帶了點仿古的格調；以沈穩的石色與重點式的燈光營造出猶如武俠小說中的神祕色彩。
在昏暗的燈光下，大門旁還有個蠟燭架，給人在石穴中點著燭光的氣氛。
事實上燈光的來源乃是一匹俊馬皮馬頭上的枱燈所散發出來的光芒，剛剛說的武俠氣氛是不是又更加濃郁呢？！
而在這匹馬的對面就是用餐區啦，但要進入用餐區前呢，還可以欣賞到眾多名人留在木桶上的簽名。
很特別的廣寛的用餐區分成兩色，左邊範圍較大的紅桌椅是享用道地廣東菜色的地方；而右側藍絲絨沙發區則是品嚐糖水的位置喔！！
而在用餐區裡，還可以在石牆上看到「盛世珍饈甜品王朝」的字樣，可見糖朝對自己甜品、糖水的自信與態度。
」
最近糖朝還推出了超優惠的早點套餐，這也是吸引我們一連兩週光臨了三次的原因。
只要在早上十點半前入場，便能以99元的低廉價格，享受到兩款精美的港式點心，外加一壺溫熱香芬的中式茶飲。是不是超划算的呢？！除此之外，原本一份要快200元的粥品或麵點，也可以用99元的優惠價格提早享用，可以做為早午餐的最佳搭配喔！！
別以為套餐裡的茶水就不怎麼樣，重新開幕的糖朝不但用餐環境徹底升級，就連餐點與茶水的品質也大幅改進；
講究的香片、烏龍與普洱三款熱茶，回沖幾次都不覺得淡(要記得泡一下就要先拿起來，免得泡太久很苦，再回沖也就無味了～)！
由於我們來吃了三次，所以挑戰了許多精緻的點心；像是很受歡迎的燕窩蛋塔，可是晚來就吃不到的人氣菜色，我們終於在第三回品嚐到。而我最愛的便是蟹黃燒賣，那緊彈的內饀與大隻Ｑ彈的蝦子令人回味不已。還有那皮薄饀多的魚翅餃，香氣飽滿滋味甘甜，也是超好吃的。其他如炸雲吞與腐皮捲等都炸的不油特酥，不但展現出師傅們的功力，也以紮實的饀料讓人感動。吃到這裡，心中不禁感嘆前陣子對糖朝菜色品質有點小失望的心情消失了；重新登場的糖朝的確令人驚艷，道道小點都徹底地展現出糖朝回歸飲茶界霸主的企圖主與用心喔！！讚啦～
愛吃刺激口味的朋水也不妨試試桌上的辣醬，和點心們搭配著一起吃更加提味開鮮喔！！
而加點粥品則選擇了艇仔粥與北菇雞球粥，艇仔粥是以內臟為主的粥品，細到幾乎看不到米粒的粥一向是我的最愛，光喝白粥就可以品嚐到煮粥時的高湯和薑絲滋味；而裡頭的內臟依照不同部份分門別類處理的非常好，該爛的就很滑爛，該Ｑ的就帶有口感，十分到位。
除了美味又厚實的香菇，在粥裡我找到爛而不粉不死硬的豬肝、Q滑中帶有嚼感的大腸與小腸，每一樣都展現不同口感與滋味，非常好吃！！
再來是一上桌就被吃光光的北菇雞球粥，北菇厚實吸飽高湯非常可口，而小小顆的雞球輕輕一咬就爆汁，鮮甜的香味與口感也令人著迷；本想先嗑上一碗再拍沈在下方的雞球與北菇，沒想到一回頭已經整碗盤底朝天啦。殘念～
享用完的精美的早餐，但清新的精神才剛開始，大家要閒嗑牙的心情也正油然而生。這時就轉換座位來到慵懶的甜點區就坐吧！！
來到「盛世珍饈甜品王朝」怎麼可以錯過品嚐糖水補氣養身的大好機會呢？當然要來桶最受推崇的山水桶豆腐花啦。採用傳統復古的木桶裝載絲柔般的現蒸豆花，是糖朝店裡最令人讚賞的一品。
一打開木蓋，熱氣直冒的豆花散發出淡雅的豆香味；又細又綿的質地看的令人歡喜不已，整桶豆花中完全沒有一個氣泡，可見製作之用心。糖朝對豆花是自信最至高上的，沒有一點配料，只提供糖水，目的就是要你單純地欣賞豆香之美與豆花的細緻。
而在台灣被花生、綠豆、紅豆、粉圓等美味配料給寵壞的我們，總是會覺得白細的豆花看來孤單了點；所以通常會加點芝麻糊與核桃糊，一方面可以養生健胃，再者也可以搭配豆花一起享用。
質地超細的芝麻糊與核桃糊吃起來不但沒有粉粉的口感，也沒有濃到在口中化不開的稠密感；有的只是淡淡的食材香與順滑但不稀的順口感。比起來芝麻糊略甜一些些，加上熱呼呼的豆花一起食用就自然清爽的多喔！
吃不完的豆花通常我都會請工作人員為我們打包，帶回家又是滿滿兩大碗，可以再次回味那豆花細膩與順滑。
糖水也別忘了請工作人員一起打包喔！！如果覺得不夠要多一點，就得自費再行購買，所以享用時別放太甜喔！
打開糖朝的菜單，令人目不暇給與創意十足的各式甜品總是讓人流連難忘，看來得多來幾回才能一一將這些美妙的菜色給逐一品嚐入口囉～
除了美味的甜點，港式燒臘與各式名菜也得來試試。
光看著燒臘櫃台吊著的燒雞、燒鴨與叉燒，是不是口水就給它流下來了呢？！
除此之外，餐廳的另一端還有甜點櫃台；可以享用冰淇淋與各式甜品喔！！
雖然冰淇淋是很西式的食品，但在糖朝這裡總要有些不一樣，所以口味是偏中式的，很有創意！！
玻璃櫃裡放置的也是偏向中式口味的甜品，每一樣也都看起來很有質感超可口！！
除了得來品嚐糖朝的廣式料理，還得找機會來體驗經典下午茶的美味；新變身的糖朝是不是多元又創新呢？位在台北的統領概念旗艦店是24小時終日不打烊的喔！！任何時間都可以走進來品嚐中西融合的絕妙好滋味喔～
PS：近日再訪糖朝，感覺服務態度與用餐規定變的好繁雜，令人用起餐來不太愉快，很遺憾～
參考相簿：
延伸閱讀：
糖朝統領概念旗艦店
TEL：(02)2772-2889
ADD：台北市大安區忠孝東路四段201號2樓
http://www.sweetdynasty.com.tw/zh_tw/home/news.html
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