[鹿兒島]黑かつ亭(黑べえ天文館店)　－萬花筒的天空

20150206日本鹿兒島 黑かつ亭(黑べえ天文館店)

來到鹿兒島的第一晚，我們因緣際會的找到位在天文台周邊的
黑かつ亭(黑べえ天文館店)，
老實說它是我們原本前往的華蓮餐廳服務人員所介紹的。
由於沒有事先訂位，所以我們同一天兩次撲空無法如願在華蓮餐廳用餐，
但這意外的相遇卻很美味，這餐豬排大餐讓我們吃的即愉快又飽足，
是我們在鹿兒島五天的旅程中最為懷念的。

跟著GPS的指示，我們來到天文台旁比較冷清的巷弄裡，
這才找得整家店黑嘛嘛的黑かつ亭(黑べえ天文館店)；
門口有鹿兒島名人西鄉隆盛的人形看板，
店旁明明有空停車場，但店家說不是他們的，
所以得停到前方巷口的機械停車場裡。
但幸好因為我們車子太大台，
所以停車場伯伯讓我們停放在對面的平面停車場裡喔～

明明是間名店但不知名何，我們的到來店裡安靜的只有幾桌客人而已，
料理台前的吧台更是冷清。

幸好我們並沒有因為這和華蓮熱鬧滾滾全然相反的景象而打了退堂鼓，
挑了個幽靜的座位，打開豐富的菜單，
挑選各式想要品嚐的料理，專心的做好享用黑豚炸豬排的心情。

其實，菜單裡串烤、熱炒等各式下酒菜都找得到，
不過我必須說，黑かつ亭的強項就是炸豬排，
如果你預算有限，那麼將重心放在豬排上就準沒錯了。
這份綜合串烤(串盛り黒豚串盛り合わせ)色香味俱全，全以豬肉為主要食材。

串烤含有豬頸肉、豬五花、豬腰內、豬里肌、豬肋骨等各個部位使用盬燒，
只灑點盬粒讓它在咀嚼中滋生豬肉各部位的甜度與油脂；

只有豬肝和豬腿肉泥製成的豬肉棒才利用較重口味的醬燒，
增添豬肉表層的香氣和口味。

不過，我覺得豬肝還是烤的有點太熟了，也或許是因為最後吃所以放到過熟有點可惜。

豬腿肉棒很好吃，等會如果還吃的下要續點，它會是首選喔！！

接下來我們又點了份鐵板豬肉，
我真的覺得鹿兒島人對自己家鄉產的黑豚肉超有信心的。
由中午吃的のり一ラーメン(のり一拉麵)發現
他們很習慣使用簡單的烹調方式來料理，使豬肉展現自身的美味。
這份鐡板豬肉雖然使用鐵板上桌，
但也只是將豬肉簡單的用盬、胡椒炒熟而已，
沒有事前的醃料或多餘的調味，
僅讓豬肉自己充份展現肉質的緊實度和甜味，
以及完全無腥味的特性。

這真的是屬於有點嚼感的下酒菜，無奈因為開車我們沒有點酒，單吃有點空虛啊～

不過，接下來就是我們連連驚嘆的場面了，
我們四個人只點了三份炸豬排定食，肚裡留了點空間來品嚐上面的開胃小菜。
各式豐盛的豬排定食都包含清淡的大根(蘿蔔)味噌湯、
清爽的高麗菜絲和彈雅飽滿的白米飯等，著重讓人飽腹不已，
三份定食四個人共享都還是很足夠喔。
現磨的芝麻粒磨碎後加入豬排醬汁，
淡淡的味噌香氣微鹹帶甜的口感很搭配熱呼呼又燙口的現炸豬排喔！！

首先登場的是黑かつ亭定食(¥1390)，
包含了一塊黑豚腰內肉(ヒレ)和一塊里肌肉(ロース)，
是道可以同時品嚐到兩款豬肉口感的料理喔！

由剖面就可以看出酥脆又不油膩的外層麵衣非常均勻又輕薄，
而左邊的腰內肉肉質紮實緊密，咬起來比有口感，
咀嚼中肉汁不斷泌出，可以足份品嚐到黑豚的甘甜香氣；
而右邊的里肌肉細緻柔軟很好入口，同然汁多肉香也是超級美味。
話說黑かつ亭的炸功實在太了得，
能夠炸的如此酥脆卻又完全不能油感實在太神奇了啊～

接著是海陸組合的里肌肉與龍蝦定食(ロースかつ海老定食，¥1780)，

一大塊的里肌肉豬排搭配大隻的龍蝦，可以同時享受山珍與海味。
別看這龍蝦不是太大隻，如果你把它跟下一份的蝦子放一起
就可以發現尺寸真的很有差，但我們並沒有這個心思，只想大口大口吞下它。
不單只是蝦肉的尺寸有差，口感才是最大的差別，
龍蝦肉的緊實和甜度，肉質的細密多汁散發而成的海味自是無語可擬的，
一定要親身嚐過才會懂的。
這里肌肉就更不用說了，多汁柔軟、外酥內香的，
不用多說，就大口咬下趕快享用就是了...
（這張是手機照的，色澤感差了點請見諒啊！
當時被香氣迷惑了，只想趕緊動嘴連相機都懶的拿了～）