[吉隆坡]Madam Kwan's(關太太廚房)－萬花筒的天空

20120130 Madam Kwan's(關太太廚房)

踏入吉隆坡的第一頓大餐，同時也是離別晚餐；因為有三名團友明天要先回台灣結束年假上班去，所以我們在艾美酒店放下行李後，立刻起程來到星光大道(Bukit bintang)上最燦爛的巴比倫(Pavilion)商場，把握最後六人相聚的時光，好好地來享用大餐與血拼一番。

明明同時出發的兩台計程車，偏偏一台只花了十多分鐘就來到的巴比倫；而另一輛偏偏就不會走高架橋而塞在市區的下班尖峰時段，花了將近一小時才到達。等待的心情焦急又緊張，深怕人一到了吉隆坡就給掉了...好不容易才在Madam Kwan's(關太太廚房)門口相聚。

提到Madam Kwan's，在大馬可是無人不知無人不曉的高知名度；就連觀光客來到馬來西亞，也會特地找來品嚐它那大馬在地風味餐與各式餐點的美味。豐富的菜單就可說明它的料理範圍有多麼廣泛，除了來到大馬必嚐的馬來菜與南洋料理，餐廳還有供應港式、中式與歐美式的餐點。

各式甜點就較為南洋格調，都讓人很想試試。
而Madam Kwan's的招牌料理在網路上口耳相傳，名聲十分響亮；
我們當然也要仔細地來品味看看，
頭一道點的便是在檳城無緣品嚐極樂寺山下
著名的亞參叻沙(Assam Laksa，RM13.9)。
不過菜還沒上郤是先來一份切半的金桔
與一大杯的魚露和極辣的辣椒醬。

接著熱呼呼的亞參叻沙上桌了，有點類似泰式東炎口味的湯頭，
但郤多了魚的鮮味與微微的腥味。
果然是將魚肉磨細加上發酵後的滋味熬出的湯頭。
裡頭充滿了各式海鮮與像冬粉的粉條，吃起來還蠻特別的口感。

再來是店裡的招牌菜馬來式椰漿飯(Nasi Lemak，RM15.9)，
以椰漿加以燉煮的白飯，搭配咖哩雞、魚鬆
及醃漬的香甜耐嚼的魷魚條，
再搭配水煮白蛋與清爽大黃瓜的特色料理。
吃起來風味濃烈但郤又溫醇，難怪是鎮店招牌菜色。

好吃的咖哩雞吃再多也沒問題，
和馬來式椰漿飯裡相同的椰香咖哩雞(Chicken Curry，RM17.9)就是這樣；
雖然端上來後重覆出現了，
但因為甜嫰香滑所以大家仍是以最快的速度將它吃光光。

南洋菜裡油炸的工夫真的沒話說，
炸的香酥可口但又鮮嫰多汁的炸雞腿(Fried Chicken Drumstick，RM9.5)，
拿來單吃下飯都很可口；原本保留了一半要帶回去下酒用，
沒想到在狂拍雙子星塔的混亂中遺失了。唉～～～

對於點雞樂此不疲的我們，
又點了份香菇滑雞飯(Mushroom Chicken Rice，RM16.9)；
大大朵的花菇吃起來入味飽滿很有口感，
而滑雞也是名符其實的香滑多汁又鮮嫰喔。

連續來了多道雞肉料理後，我們轉換口味成港式料理，
點了份炒牛河(Fried Beef Noodles，RM18.8)；
雖然滋味也很可口，但郤有點不夠到味。

不過這份鹹魚雞粒炒飯(Fried Rice，RM15.9)的口味就很誘人，
鹹香適中的口味與清爽的口感已經很好入口，
再加上雞粒的嫰滑與洋溢的蔥香，讓人很想整盤吃光光。

馬來式雜菜(Belacan Mix Vegetables，RM22.9)含有多樣蔬菜，
大火快炒的火候讓每樣食材都青脆鮮甜；
蝦子與花枝也是鮮嫰可口，所以我們很豪氣的一點就點了大份的。

Madam Kwan's提供的小菜很好吃，
微甜又不嗆的泡菜，吃起來脆口又開胃。

滿滿一整桌的料理讓大家在吉隆坡留下難忘的美食記憶，
Madam Kwan's的用餐氣氛明亮又輕鬆，
為了配合每道菜所使用的大號餐盤，
所以桌面也很大，不會讓人有擁擠的感受。
這回在檳城很遺憾的是明明經過了愉園茶室
郤沒有停下來享用店外有名的煎蕊攤，
把握今晚的機會我們當然得點上一份
青豆煎堆(Cendol，RM6.9)來體驗看看。

以碗豆磨成粉做成的綠色粉條，加上完全不甜的椰奶
與煮的很有口感的紅豆，吃起來很像有香味的紅豆米苔目；
淋上一旁的黑糖才會帶有甜點，
微甜的滋味吃起來非常順口，一下就吃底囉。

飯後飲料來杯下回不知何時才能再喝到的白咖啡
以及印度奶茶，滋味很不賴，但都很甜就是了。
在Madam Kwan's的用餐時光過的真是愉快，
不但用餐氣氛明亮寛暢，食物美味好吃，
就連服務人員也親切和善；原本我們是想借他的水壺
來拍放草莓的開水，但看到他爽朗的笑容就邀請了他一同入鏡，
他也欣然答應喔！！