萬花筒的天空

20120602 麻豆碗粿蘭(阿蘭碗粿)

下了麻豆交流道，車往前行便會看到一棟位在大馬路圓環側邊的碩大建物與招牌，
這裡就是我們今天的目的地～麻豆阿蘭碗粿，又名碗粿蘭的阿蘭碗粿。

為了因應隨時前來的大量食客，碗粿蘭在一進門的入口處還設立了外帶區；
每個袋子裡依碗粿的數量分別排好，讓外帶民眾可以以最快速的效率買到想要的碗粿
，同時也能夠以最高的效率消化大批外帶的客人。

而室內用餐區則分為兩樓，一樓有一半是自助式選餐台；
除了搭配碗粿的湯款要另行舀取，其他的都在枱面上，
只要告知想要的湯款，工作人員便會為你放到托盤上。

許多可口的小菜均放置前方餐枱上，想吃就自己動手拿吧！！

而重點就是美味的碗粿啦，一碗碗的碗粿擺放在蒸籠上，想吃幾個也請自己動手，
然後再一起和小菜、湯品結帳。每一碗都看起來料多實在，非常誘人，趕快找位子坐下品嚐吧。

炎炎夏日的半開放式的一樓冷氣感覺有點不夠涼，那麼就上二樓吧。
豪氣的碗粿蘭在店裡還設有電梯，懶的爬樓梯的朋友還可以偷個懶利用電梯上二樓去。

寛廣的二樓少了點餐枱與外帶區，空間更加遼闊了；
冷氣房也大多密閉所以涼度很夠，坐起來還有點冷咧。

好啦，有了舒適的用餐空間，那麼就來享用美味的食物吧！！
一大碗才25元阿蘭碗粿，在店家的嚴格控管之下均保有高品質的規格，
由一開始的選米、研磨、放料，到最後的蒸煮，都是依高標準的製作流程所產出。
光看豐富的碗粿表面，就讓人頓時食指大動。

紮實又Q軟的碗粿裡，包含了香氣濃郁的香菇、蝦米與油蔥，嫰口的豬肉塊與香滑的蛋黃。
配上店家特製的蒜味醬油膏，淡雅的鹹甜滋味，更提昇了碗粿本身的米香度；
搭著多款食材一同入口，每一口都散發著不同的混合香氣喔。

除了好吃的碗粿，店裡提供的小菜與各款美湯當然也是值得品嚐的重點啦。

北部少見的花生豬腳湯，煮到帶點脆度但咀嚼時花生香氣四溢口腔，
而燉到入口即化的豬腳只需用舌頭輕輕一抿便可將那又滑又嫰的豬肉留在嘴內，
痛快地將骨頭接連吐出。清爽的湯底只有淡雅的花生與豬腳香，但郤一點都不油。

豬血加腸湯中的腸子清理的非常乾淨，吃起來完全沒有腥味，只有簡單地柔嫰口感；
而豬血飽實中帶著Ｑ軟，搭配油蔥香氣的湯頭一起入口十分美味。

魚丸湯中的鮮味濃郁，但Ｑ彈的口感不會太誇張，
反倒是微微的彈性與細緻的質感，整碗湯頭飄散著芹菜香氣。

最後是醃的酸甜滋味都很搶色的泡菜，輕脆的高麗菜與酸醋口感搭的相當適中，
非常有解膩爽口的功效喔。


用完餐後走出店外，對面的馬路上已經出現一棟嶄新的碗粿蘭大樓囉。
相信不久，碗粿蘭又要以全新的華麗面貎呈現在大家面前。

而在大樓旁便是現今已經在使用的停車場，果真是貼心又實在的在地名店；
有空別忘了進來品嚐看看喔！！

20130525 二訪碗粿蘭

今天南下暢遊本人的首次墾丁行(羞)，
途中遇到午餐時段腦海中第一浮現的便是位在麻豆的阿蘭碗粿；
然而在修飾澱粉話題熱燒的風頭上，我們仍然堅信碗粿蘭的良心，
無論如何也要在此飽餐一頓．嘻～

碗粿仍然美味可口，柔軟度也不像電視上專家說的過於Ｑ彈或是呈透明狀，
所以我們還是大口大口的吃下肚．
今天多叫了碗上回沒嚐過的魚羹湯，細長條的虱目魚羹吃起來帶著魚香和甘甜，
透明狀的羹湯喝起來很有南部口感，走偏甜但清香的滋味喔～～～

麻豆蘭碗粿

TEL：(06)572-4035

ADD：台南市麻豆鎮中山路179-8號

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