萬花筒的天空

20170211雲林斗六 阿國獅魷魚焿

斗六市出名的在地小吃不少，而萬花筒最有印象的便是魷魚嘴了。上回來雲林品嚐了魷魚興嘴吃嘴魷魚嘴焿，那麼這回當然不能錯過雲林小吃第一名店的阿國獅魷魚焿啦。

以「阿國獅出一張嘴，美食傳遍全台灣」為口號的阿國獅魷魚焿！，就以這道流傳六十多年傳承至第三代的魷魚、魷魚嘴焿聞名，還榮獲台灣百大小吃的雲林第一名喔。
來到位在大同路轉角的阿國獅魷魚焿，鮮黃色的巨大招牌超級好找。每天從早到晚店裡總是川流不息地坐著前來品味的食客們。眾多的服務人員也忙個不停，一直在招呼、上菜與服務客人之間打著轉。

來看看阿國獅的人氣菜單吧，第一名果然就是全國首創的滷魷魚嘴。

基於「一隻魷魚只有一張嘴」的稀有性與利用度，阿國獅以獨創醬料將很難入味的魷魚嘴滷出令人回味的小菜也確有一套。更是因為如此，阿國獅才能供應著全台90％的市場專賣，還有分布全台多達200間以上的分店。

而涼拌粉肝的功力也很棒，將容易乾硬的粉肝保留其嫰度與滑口感，再以清爽的涼拌黃瓜混合入菜一起品嚐。涼拌黃瓜的爽口感平衡了粉肝的無味、乾粉程度，進而帶出清爽的粉肝新吃法。

滷桂竹筍最考驗的就是竹筍的鮮嫰度啦，距離竹山很近的斗六，要吃到新鮮嫰口的竹筍一點也不難；再加上清新爽口的滷法，涼涼的吃也不顯油膩，很順口喔。

今天我們將菜單中的魷魚、魷魚嘴、肉焿都點了一遍，搭配油麵、米粉或是粿條都很好吃耶。

大片又厚實的肉片裹上薄薄的粉漿，快速地由滾燙的熱水中取出。於是阿國獅家的肉焿保留了里肌肉自身的甜度、嫰度，加上外層薄透的粉衣，吃進嘴裡順滑鮮嫰，相當好吃。焿湯淡雅偏甜，是南台灣特有的口味，柴魚、蝦米的香氣很足卻不沈重，竹筍絲的脆口、香菇的鮮香，都讓這碗焿湯吃起來豐富又美味。

魷魚焿中切成小小條片狀的阿根廷大魷魚，保留了脆度與鮮度，吃起來彈牙又輕脆。

最後，是一定要試試的魷魚嘴焿啦。珍貴的魷魚嘴在一隻魷魚身上只能有一顆，但阿國獅仍然很大氣地一碗很了好多顆啊。

在清爽的焿湯包覆下，可以在嘴中輕輕地咬著魷魚嘴，它會一邊分離一邊露出魷魚嘴中薄薄的骨頭片，有點像在啃雞腳般的趣味。咀嚼中可以吸到焿湯的鮮甜，咬到魷魚肉的嫰滑，是很特別的口感喔！！

每到用餐時間總是座無些虛席的阿國獅，光看這佈滿牆面的媒體取鏡就知道它受肯定的程度啦。

來到雲林千萬不可錯過在地傳統小吃，而小吃中必嚐的就是魷魚焿啦。可得前來阿國獅魷魚焿試試口味喔～

吃完了鹹的就想吃點甜的，正逢元宵節，當然要步行到阿國獅巷口旁的長興冰店吃吃傳統道地的燒麻糬和圓仔湯啊！！

阿國獅魷魚焿

TEL：(05)535-4010

ADD：雲林縣斗六市大同路112號

https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E5%9C%8B%E7%8D%85%E5%98%B4%E5%A4%A7%E7%8E%8B%E9%AD%B7%E9%AD%9A%E7%BE%B9-146022055464714/

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