20220429台北信義區 梨谷韓式炭火鐵板烤肉
萬花筒最近在板南線後山碑站旁發現了家新開幕的韓食餐廳~
每到用餐時間人潮洶湧，當然要找個機會來嚐鮮一下啦~
梨谷(Igok)韓式炭火鐵板烤肉獨創先煎後烤模式，
看來吃法很令人期待喔！！
今天特地挑了個用餐前的時段前來，
錯開了大排長龍的人潮不用等太久就有位子可以入坐啦~
店門一進來是個結帳櫃台，再過來是開放式的廚房，
可以看到廚師們忙碌料理的身影，
可惜我手太抖沒有拍成功啦~哈哈...
（下次去吃再補拍給大家瞧瞧~）
梨谷的用餐空間明亮又暢開，圓型的燈泡可愛有趣~
由於廚房有以玻璃窗隔開，所以餐廳內部的油煙味並不重。
店面雖然不算很大但桌椅舒適，給人很放鬆的用餐氛圍~
具有時尚感的餐廳牆面以韓式最具代表性的銅鍋作為裝飾相當有特色。
還有霓虹燈管的文字營造流行與有別與韓式餐廳的潮流感。
打開菜單首先來瞭解一下梨谷的創業精神吧！！
入內用餐的規定也順便看一下~
梨谷的料理相當多元，幾乎我們想吃、喜歡吃的韓式料理，
這裡統統都吃得到！
像是常見的美味豆腐鍋、鐵板烤肉、韓式拌飯、冬粉、酢醬麵
和可當正餐也能作為副食的蒸蛋、煎餅、年糕等。
如果不知道如何挑選，就由TOP10主廚推薦菜中來點吧！！
除了厲害的TOP10主廚推薦菜外，
梨谷也有推出多人套餐讓你點餐無需傷腦筋～
一入坐點好餐後服務人員立馬送上五款韓味小菜～
醋拌紫菜、百香果菜根片、水蘿蔔、黃豆芽和韓式泡菜。
小菜的口味略略偏甜，但款款都是下飯良品耶。
每桌位子上都設有服務鈴～
用餐期間有任何需要像是追加小菜、加點料理等，
都可以按服務鈴尋求服務人員協助。
梨谷既然以鐵板烤肉為名，那麼第一次的相遇當然要嚐嚐~
所以我點了韓式生菜包肉(牛肉)($260)來體會看看。
一上桌就能聞到濃重的烤肉香，其由帶點炭火烤的香氣~
滿滿一大份肉片和生菜葉、泡菜及水蘿蔔一同登場，
此外，還有三款醬料讓你搭配肉片來吃。
散發炭火烤肉香氣的牛肉片醃到微微甜，吃起來味道很舒服；
單吃不會太過重口味，包上生菜一起入口更是清新爽口。
唯一有點可惜的是肉片微微緊實偏硬，吃起來略帶嚼感~
輕脆的生菜葉油綠綠地超級好看又迷人，
吃不夠可以追加，包著肉片一起吃好涮嘴。
偶而需要轉換口味時不妨來片酸甜解膩的水蘿蔔，
不但能化解口中的油脂膩味，還能幫助消化喔。
梨谷的肉片沾醬有鹹味偏淡帶點酸度的韓式醬油，
還有萬花筒最喜歡的包飯醬，真心覺得它沾肉沾菜都好吃；
最後是提昇香氣的韓國麻油，香氣特別突顯更加開胃~
拿起大大一片生菜葉包上肉片、放點泡菜和蒜片，
包起來一口塞進嘴裡咀嚼中逐漸感受所有食材堆疊的香氣與滋味。
我差點把卷起來的泡菜看起年糕，哈哈～
再來一款讓我思思念念的馬鈴薯排骨湯($380)吧！！
馬鈴薯排骨湯是棃谷主廚推薦菜的第一名，當然很值得一試啦~
一大碗放入石鍋煮到滾燙登場的湯與白飯、醬料同時上桌。
滿滿一大鍋的排骨湯裡排骨和馬鈴薯都很大塊~
最上面再放點青菜與金針菇，讓它們藉由滾燙的湯汁拌熟即可。
濃郁的湯汁融和了排骨的油脂香氣、馬鈴薯化在湯中的澱粉，
喝來微微帶點稠度更加凝聚了香味和湯頭的層次。
和我在韓國喝到的略有不同則是它的醬湯味道，
或許為了因應台灣口味減低了鹹度但也減少了些許豆醬香。
不過每塊排骨都燉到骨肉分離，實在好好吃啊~
輕輕用嘴唇一抿，所有的骨肉都會由骨頭上溫柔分離開來～
其實我覺得骨頭肉的味道已經足夠了，
但若是想要配飯或是喜歡重口味的朋友，
還是可以再沾點隨餐附上的醬油來吃~
而細綿的馬鈴薯更是燉煮到吃入口中便化解開來，馬鈴薯特有的香氣在舌尖釋放開來相當迷人，吸附了排骨湯油脂與豆醬湯汁的滋味更在嚐到綿密中的鹹香氣味。
吃到最後沒想到還有滑溜溜的冬粉在等我們～
充分吸收湯中精華的冬粉完全沒有輸給排骨或是馬鈴薯，
直接大口大口吸溜最是暢快！！
一大碗白米飯灑上韓式海苔與微甜柴魚粉，
海苔中的麻油與柴魚粉提昇白飯入口時的香氣，
而海苔中的鹹與柴魚粉的甜更讓濕潤鬆軟的白米飯吃來有滋有味。
一口飯配上一口鹹香濃郁的排骨湯更是道地的韓式吃法啊~
再來一道春川辣烤起司雞($320)~
圓型鐵盤上有以辣醬拌炒的雞肉和地瓜條，
再灑上滿滿的起司和玉米片賣相極為誘人！！
大大塊的雞肉吸飽了辣醬汁，包著起司和洋蔥絲一起入口超好吃~
比較有趣的是地瓜條，我有吃到一條半熟的，口感脆脆；
也有吃到放了較久後的地瓜條就完全熟成又綿又軟，甜度更明顯~
搭配所有韓食最完美的飲料首選當然是韓式燒酒啦~
我們點了瓶冰到透心涼的原味燒酒($160)來和所有美食作伴。
梨谷很用心地將燒酒杯也冰得涼涼的，
倒入甜美的燒酒喝來更加香甜美味，實在是有夠讚~
這一回來到梨谷(Igok)嚐鮮的體驗還不錯，用餐環境蠻舒服的；
所有料理也算有水準，韓式滋味道地又用心。
店家還有設計韓綜中姜食堂裡推出的姜虎韓醬義麵
以及尹STAY中推出的尹食烤肉冬粉喔～
這就留待下回再找時間來嚐鮮吃吃看囉...。
參考相簿：
延伸閱讀：
[台北]豆腐村Tofu Village(新光三越台北站前店)
[台北]焼肉ライク(燒肉like-yakiniku-like)台北京站店
梨谷(Igok)韓式炭火鐵板烤肉
TEL：(02)8785-1014
ADD：台北市信義區忠孝東路五段699號
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