[台北]雙人徐概念店－萬花筒的天空

20121031 雙人徐概念店 Shuang Ren Hsu

位在內湖區民權東路六段路旁的一間走黑色沈穩格調的小店，就算走進一看也看不出這家店舖的內容；

招牌上寫著簡單的「雙人徐」三個大字，就再也沒有了，狹長型的店面由門口玻璃窗看進來是個櫃台，但兩側什麼都沒有，究竟是在賣著什麼呢？

如果不是有備而來，這個問題想必走入店中會令人更加感到疑惑，左側是簡單的結帳櫃台，而右側則是更加簡單的迷你展示櫃，讓人越來越感到神祕。

幸好，在穿過這個白色高矗又具穿透感的屏風後，問題稍微得到了解答。

暗沈色調的後方店舖底部，以一個西式的吧台作為重點，昏黃的燈光營運著幽靜的氣氛；另一側黑色低調的牆面上則有個大型螢幕，不斷變換的畫面，讓看來呈現靜態的空間，增加了動感的節奏。

再回到對面的牆面，除了大型螢幕外，旁邊的長型海報是不是更可以分辨出這是間賣什麼的店呢？

另一邊的大型牆面上，有張尺寸更大的海報，由其中的圖案約略看出是間賣吃的店；而由底下「傳承美味精神、創新美味序章」的字句中，猜得出是間意旨保留傳統美味，兼顧創新理念的店家。

再回頭看到大型屏幕旁的長條海報，終於得到了那麼一點訊息，這應該是間賣麵店的餐廳吧？！風調統一的木質桌椅，低調地在吧台前方座落著。

一台黑灰色的酒櫃也安靜地在角落出現，好像又可以喝酒，是酒吧嗎？

而酒櫃旁的兩支美酒，不知今天有沒有機會喝到呢？

好啦，謎底揭現，這間雙人徐可是在網路上販售麵條著名的徐家兩兄弟所開設的喔！！雖然我很少在網路上購買東西，所以並沒有聽過他們火紅的名聲；但這傳承自湖南奶奶的炸醬，不但是徐家的至寶，更開敨了兩兄弟的事業。

不過朋友介紹後上網查詢了一下，才知道原來人家事業做很大；除了原有的網路販售後也開始和各大通路及百貨公司合作，可見受歡迎的程度。但在忙著出貨之餘，還花心思開立概念店，就引人好奇很想前來一探究竟囉。

網路上受到團購歡迎的麵點很多，但大多是以低價取勝。不過看到雙人徐的價格後，心中只有一個想法，除非它很好吃！否則，想要不以價格決勝負，那就只能以美味程度獲取食客們的心啦。果然，一打開菜單就看到餐廳的理念，使用健康的橄欖油，低脂新鮮的豬絞肉等，都有多了一份的堅持與用心。

堅持的還不止如此，對於自家的麵點，雙人徐有著更多的講究；讓人感受到他們對餐點的熱情與執著。

雙人徐的菜單分為豐富的獨享餐與少份量的輕套餐，此外也可以單點自己喜歡吃的菜色；而且是看起來都很健康的品項呢。

還有還有吧台旁也備有當日菜單，我想這些都很適合作為下酒菜色吧！

接下來的菜單就是美酒區囉，可見雙人徐概念店的定位，除了是間精緻享用麵點的餐廳外，也是個放鬆悠閒的小酒吧。

雙人徐概念店提供精緻的概念獨享餐，以一道麵搭配一杯酒的華麗搭配登場。很難想像一道中國人腦海中吃飽用的麵食，可以像義大利麵般晋身為佐酒美食，當然一定要試試看囉。

好啦，點完了餐，溫柔的工作人員前來為我們陳設好桌上的餐具；果然也是沈穩的色調與質地。

雙人徐對於獨享餐的設定如同一齣戲，是場卡司堅強的中式麵對手西方酒的絕妙好戲。那麼三道前菜，則就擔任了臨時演員的角色；因為小菜可是常常會換的喔！！

青綠色的豆子炒肉絲口感脆鹹很令人開胃，而醃白菜保留的青菜的脆口但郤不鹹也不酸甜，清香的口感很誘人；最後這道應該是店家自豪的「傳貴有機豆干」吧？滷的超級入味的豆干用來下酒也很讚，一旁的花生香氣迷人又輕脆。

雖然只吃到小菜，但我們郤先被桌上兩碟招牌辣油和蒜香辣醬給吸引住；

正好這時口味比較清爽，即為本戲女主角的蕃茄肉末麵上場了；

口味雖然不重，但蕃茄的香味與酸甜口感，一吃就知道不是調味而成，乃是完全取自於蕃茄的天然原味。如果想要口味重一點，加入招牌辣油或蒜香辣醬，滋味就變的濃郁多啦。

同時，搭配蕃茄肉末麵的白酒也上桌了；身為女配角的這杯冰涼白酒香味清新口感微酸醇，的確可以為蕃茄肉末麵提香！

雖然白酒以我們嗜酒的程度份量是少了點，但用來佐麵真的還蠻契合。享受完半份麵少量的白酒，口腔中盡是果香氣息。而這時又來了杯迷你的洛神花茶，聽說是徐奶奶的個人祕方，喝起來很純淡，感覺是天然醃泡；沒有以糖盬或其他香味增加上它的濃韻度。而這擔任客串的角色，目的應該是將下道主菜的口味與上道作為分隔，讓兩位主角的戲分平衡避免搶戲喔！

喝完轉場用的洛神花茶後，身為國際巨星的男主角炸醬麵也隆重登場啦。和蕃茄肉末麵不同的是麵條，有別於清爽的細麵，寛麵更能吸附香濃醇實的炸醬；麵條的熱氣也讓炸醬散發濃香的醬味，非常吸引人。

男配角也在這裡出現，單喝有點酸澀的紅酒用來化解炸醬厚重的口味居然超級合適；不愧為擔任最佳男配角的地位，兩位巨星相輔相成果然創造出無以倫比的火花。

就這樣，一口麵一啜酒，讓這頓晚餐享用起來既輕鬆又悠閒。

吃完了兩碗麵，雖然只是各半碗的份量，但肚子也已經很有飽足感。再加上二杯酒，心情也更加放鬆和慵懶。這時還能吸引我們動筷子的神祕嘉賓一定要是重要級的份量。

而這位嘉賓就是清燙的豬頸肉片，完全沒有肉腥味的鮮甜肉片，加上豬頸肉特有的脆口與滑嫰，只需要沾著大蒜醬油就可以吃出它的絕妙滋味。

雙人徐的上菜速度不快，由於全店採預約制，所以沒有想要快快上完菜讓下組客人趕快入座的想法。反倒是希望客人們能安心輕鬆的在這裡享用美食好酒，讓食物與服務療癒著客人們的身心。慢慢吃的好處除了可以細細品嚐麵條的口感與麵香，醬汁與醬料的道地滋味，當然肚子也慢慢的飽足了起來。這時才上桌的濃郁雞湯就擔任壓軸演員的角色，濃到每喝一口都得舔嘴巴的雞湯，味道郤是清爽不油膩的，果然又征服了我們原本飽到吃不下的肚子。