[新北]板橋涓豆腐DUBU HOUSE KOREA(板橋店)－萬花筒的天空

20121215 涓豆腐DUBU HOUSE KOREA(板橋店)

「JBSD涓豆腐」來台設立分店已有多年，不過一直到最近才有機會前去品味；身為全韓第一大連鎖嫰豆腐專門店的「JBSD涓豆腐」，以美味的招牌「嫩豆腐煲」深深擄獲了喜好韓食菜色的美食家們的心。

今天前來新北市政府前廣場欣賞精彩熱鬧的歡樂耶誕城，所以直接就到涓豆腐板橋店來享用大餐最幸福啦！

總是門庭若市的涓豆腐，沒有事先打電話預約可是一位難求啊。今天幸好已過用餐時間，離該店打烊也只剩不到一小時了，因此只花了點時間稍等一下子就幸運地有位子可以入坐囉。店中的燈光暈黃柔和，以優雅的風格打造寧靜輕柔的用餐空間。

店裡的美食菜色還真不少，一時之間很難選擇。正好店家推出了「2人優惠組合套餐」，菜色即豐富也省去東挑西選的麻煩，而且價格上也划算許多，當然就先來享用這份搭配好的餐點啦。

韓式料理最出名的，就是那永遠吃不盡的可口小菜啦；在涓豆腐也不例外，點完菜後桌上立刻就被各式顏色鮮艷的小菜給佈滿。第一種是以百香果醬汁醃的入味爽口蘿蔔片，既清脆又酸甜，具有開胃功能，吃到太辣還可以馬上解緩口中的辣度喔。

第二道是有點水的馬鈴薯泥，不過裡頭的紅蘿蔔丁、黃瓜丁和玉米等蔬菜都很脆口，搭配起來也很美味。

以冬粉加入醬油、香油及蔬菜絲等拌和在一起的韓式雜菜，吃起來開胃又爽口。

這道看起來很像菜莖但吃起來很脆口的鹹瓜，口感超脆但鹹度適中，帶點辣度很下飯。

最後吃韓食當然少不了的泡菜也登場，辣中帶甜又不酸的泡菜是我最喜歡的滋味，一續就續個不停。

而鹹香帶酥的海苔片無論單吃或包飯，都展現了新鮮又清香的海苔滋味，很誘人呢。

接著上場的「韓國傳統石鍋飯」也是涓豆腐店中的另一項招牌，強調以生米原鍋烹煮成飯；以韓國特有「角閃石」所打造而成石鍋，加入來自花東地區冠軍品種「台梗九號」的精選白米，再混合營養價值極高的紫米；就可以利用石頭鍋高壓特性煮出電鍋所無法比擬的米飯口感。

滋滋作響又熱呼呼的石頭鍋一送上來，店員立刻為我們各盛上一碗白紫相間的香Ｑ米飯；擔心我們燙到還頗頗交代用餐時要格外小心，也迅速地為我們在桌子中間清出一個較安全的區域，才安心的留下石鍋離開。

飽水Ｑ香的紫米白飯吃起來口感紮實，包著薄脆的海苔片一起入口就很美味。

而用來搭配小菜或其他菜色當然也非常好吃啦。

有了美味的飯和小菜，接著登場的海鮮豆腐湯就更令人期待；店家特選天然生機豆腐再混合固定比例的手工豆腐，讓涓豆腐的嫩豆腐鍋獨有韓式道地的綿密滑嫩口感，還能吃到黃豆原味的濃、醇、香。

我們選擇的海鮮豆腐鍋中海鮮食材很豐富，蛤蠣、花枝、蝦仁等鮮美滑嫰，而混合豆腐的用心讓口感更加多重，一會是滑細的嫰豆腐，一會是充滿氣孔吸飽湯汁的傳統手工豆腐，吃入嘴裡的滋味各有千秋，十分美味。帶點辣度的韓式傳統湯頭，豆瓣的香味不時飄散空氣之中，每一口都是極下飯又可口。