[沖繩]らーめん康竜(那霸國際通リ店)－萬花筒的天空

20130821　日本沖繩那霸らーめん康竜(那霸國際通リ店)　

來日本拉麵當然是必吃，不過日本有名的連鎖拉麵店在沖繩好像都不太找得到；幸好上回在東京吃到康竜拉麵(らーめん康竜(新宿東口店))後有發現它在沖繩也有分店，加上我們這次搭乘的復興航空有贈送免費拉麵一碗，所以我們把在沖繩吃拉麵的唯一機會留給了位在國際通リ的康竜拉麵(らーめん康竜)。

雖然是國際通リ店，但康竜拉麵卻是隱身在與國際通相交的一銀通リ巷子裡；

由地圖上來看就是かどの駄菓子屋旁的巷子裡走進去，右手邊就找得到了。巷口的對面是間超商，這樣應該就不難找了吧？！

沈黑色的木質大門，張貼了當季推出的許多新口味；像是味噌豚骨拉麵，還有塩味沾麵等，都讓人好想嚐鮮。進入前要先在大門旁的自動販賣機買好餐券，再進去交給工作人員即可。

除了各式口味的拉麵，店裡還有許多配菜，如餃子、白飯、丼飯等，都可以在享用拉麵之餘作為搭配。而店裡最有名的八項配菜也可以加價後增加口味一併享受。

其實康竜拉麵最招牌的便是客製化拉麵(自分仕立てラーメン)，提供八項店家自豪的配菜讓客人自行組合；像是以芝麻油和辣椒炒過的高菜(雪裡紅)、香滑順口的美味溏心蛋、和拉麵最合拍的博多青蔥、海味十足的海苔、脆口又養生的黑木耳、對於提昇香氣有擔任最佳選手的芳香大蒜片，當然還有享用拉麵時不可或缺的豬燒肉、滷成鹹鹹甜甜的嫰口竹筍干！！

每碗康竜拉麵所使用的麵條，都是老闆和製麵廠負責人共同研發而出的極細直麵(極細ストレート麺)，湯頭則選用高級的豬骨每日鮮熬而出，完全沒有一絲腥味；辣醬則是選用了辣椒、香料高達21種材料所組合的祕密配方；而叉燒肉是將整塊豬肉卷成圓形後先放入烤箱中燒烤，封存肉塊中的美味肉汁，然後再以店裡特製的醬汁加以燉煮到柔軟綿細；最後的青蔥則是選用氣味和湯頭最相輔相成的種類。基於對以上食材的講究，才能造就出每碗讓人吃過難忘，一吃再吃的美味拉麵。

進入店中還可以自選麵條的硬度、湯頭的濃稠度、豬背油脂、青蔥和辣醬的量以及要不要放叉燒肉片(以上選擇會視不同的口味拉麵而調整可以選擇的項目)。

國際通リ店的空間很方正又寛大，和新宿東口店同樣以中央為廚房；

不過這裡的廚房比較開闊明亮，半開放的設計讓人可以一邊用餐一邊欣賞師傅們在料理拉麵時的英姿。

但統一的風格都是使用木造的櫃台，紅色的布簾，長條型的座位設計，讓人很有熟悉感。

櫃台上隨時都放置了冰涼的水來搭配熱呼呼的豚骨拉麵。

旁邊要加點麵條(替玉)的呼叫機也很可愛，只要投入硬幣它就會響起來，通知工作人員這裡要加麵條喔；上方的康竜紅燈籠很有特色。

此外，吃拉麵時會用到辣油、唐辛子及大蒜泥一旁都有供應。

除了讓我念念不忘的拉麵外，這次因為人多，我們還加點了份餃子來嚐鮮。不過這個呈盤真的很不優，五個小煎餃在盤子裡看起來好冷清的感覺。

不然，煎的有點油，但很酥香的餃子皮，與清爽的高麗菜豬肉餡很合搭，不用沾醬油就很好吃。

雖然有那麼多口味可以選擇，但我們最愛的仍是在東京吃到的那兩碗～青蔥豚骨拉麵和芝麻豚骨拉麵。所以不用思考，直接上來這兩款就可以啦。

芳香的青蔥舖滿了半邊的碗面，加上入口即化的大塊叉燒肉及滑口的溏心蛋，光用看的口水就流下來了。

脆口的黑木耳絲、甘鹹的嫰筍條，以及濃郁的豚骨高湯，組合在一起就是完美的拉麵。

而我朝思暮想的芝麻青蔥豚骨拉麵則比青蔥豚骨多了一半的芝麻舖在碗面上，香氣自然更加濃郁迷人，湯頭喝起來多了一股淡淡芝麻香。

不同的是，我的拉麵不是大片的叉燒肉，而是沖繩風格的方形豚角；但油脂的部份同樣是入口即化，瘦肉的部份則多了咀嚼的滋味，輕輕咬個幾下肉絲全部化開在舌尖，也很好吃。

辣醬的辣度感覺上沒有東京的那麼重，是不是因為沖繩太熱了啊？！總是喜歡吃原味的我，居然多滴了幾滴辣油來調味。

細麵吃起來沾附的湯汁較少，多咬幾下可以聞到淡雅的麵粉香，這是老闆的用心設計；吃完麵加點大蒜泥，整碗湯的香氣更大幅提昇喔！！

話說，在沖繩吃到的這碗康竜拉麵，豚骨湯頭中摻和了一股淡淡的豬骨腥味，比起在東京吃時那股完全清新芳香的口感差了一點(但我們還是大口大口的吃光光了，哈！)；不過也或許是那天的湯頭失了準，下次去還是會再試試看他是不是一次意外的失誤啦～

康竜拉麵在沖繩已經開設了兩家分店，都位在那霸市國際通的附近而已；到訪沖繩想要來碗美味的拉麵嗎？不妨嚐嚐康竜的好滋味吧！！