萬花筒的天空

20160207 澳門氹仔翠華餐廳(Tsui Wah Restaurant)@銀河度假村百老匯大街

自從上回來住過澳門銀河度假村裡的百老匯酒店(Broadway Hotel Macau)後，與百老匯酒店相鄰的百老匯大街便成為我們每回訪澳必到的宵夜美食去處啦。

百老匯大街其實由白天到深夜(大約到凌晨)都有營業，但澳門白天可以看表演、吃吃喝喝的地方太多了，所以我們是選擇深夜時分來吃宵夜。像是其中這家杏香園甜品店更是我們有來澳門幾乎天天到要來喝甜湯滋養的必訪名店啦。

而今天，我們來訪的是在澳門越開越多家分店的香港知名連鎖茶餐廳～翠華(Tsui Wah)餐廳百老匯分店。

與銀河度假村大倉酒店隔著馬路相對的翠華(Tsui Wah)餐廳百老匯分店，店面蠻大的，座席也很舒服，比起我們常去的銀河酒店裡的分店較為寛暢。

走進餐廳裡，迎面而來的海南雞讓人食指大動。

一旁玻璃櫥櫃裡陳設著多款我們愛吃的港式麵包，像是香酥的菠蘿包、帶點鹹香奶油滋味的雞尾包，還有香甜迷人的叉燒包等，都是我們餐後會買回飯店留做隔天早餐的最佳選擇。

翠華百老匯分店的人潮沒有銀河分店那麼多，所以用餐的氣氛比較安靜、舒適。

既然海南雞是專賣招牌，那麼當然不可錯過地要來細細品嚐一番。甜嫰的雞肉在舌尖散迸發香甜肉汁，輕輕咀嚼便可入喉，雞肉一點也不會塞牙耶。若是再沾點特調的南洋酸甜醬汁，更能提升雞肉的滋味；搭配另一款淺雅鹹味的蠔油醬則也別有風味。

而另一款我們愛吃的便是雙面黃，在熱騰騰的鐵板上放著炸到金黃酥脆的港式麵條，再倒出剛出爐的醬汁與蝦仁，讓兩者共同在鐵板上冒出美味的香氣與畫面。

這就是翠華餐廳十大名菜的哈哈笑炒雙面黃，又大又彈牙的蝦仁咬起來脆彈鮮嫰相當可口。

搭配炸到金黃香脆的麵條，外層在吸飽了酸甜微辣的濃稠醬汁後略顯濕軟，恢復麵條本身的彈力，但又內層仍然是脆香的質感，在嘴裡咀嚼十分有層次。

另一道重口味菜色則是贏晒咖哩牛筋腩配飯，是六十年代向翠華大廚向馬來西亞高人學習而來的配方；每日烹調長達六小時以上的咖哩，為的是讓多款香料與咖哩充分混合創造出迷人的成熟香氣與滑順質地。

濃郁的咖哩散發厚重香氣，絲滑般的醬汁緊緊包裹著燉煮到入味又滑嫰的牛筋與牛腩；中度的辣味讓咖哩的香氣更為提昇，在口中爆裂令人眷戀的迷人滋味。重磅級的口味一定得要配飯享用，是款很道地的馬來西亞料理喔。

最後就是我們每回必吃的綜合蔬菜啦，在港澳要享用蔬菜的選擇實在不多；而且大多餐廳裡的蔬菜價格都幾乎一道大菜的價位。唯有在翠華可以在一盤菜色中吃到多樣新鮮蔬菜，所以這道料理是我們在每到翠華餐廳用餐的必點菜式啦。

來到澳門百老匯大街，在眾多的食店中想要挑選一間用餐環境舒適、燈光明亮、菜色豐富多樣、料理水準統一的餐廳嗎？翠華(Tsui Wah)餐廳百老匯分店會是不錯的好選擇喔。

參考相簿：

20160207澳門翠華茶餐廳@百老匯大街

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翠華餐廳(Tsui Wah Restaurant)@百老匯大街(The Broadway)

TEL：(853)8883-1828

ADD：澳門路氹城蓮花海濱大馬路

https://www.broadwaymacau.com.mo/zh-hant/macau-restaurant/restaurant-directory/asian/tw-tsui-wah