20161017澳門 蘇浙匯酒家(Jade de Jardin Resturant)午餐吃到飽@星際酒店(StarWorld Hotel)
上海菜以紅燒、生煸為其特色，而創立於上海的蘇浙匯(Jade De Jardin)酒家便集蘇浙菜之大成；承傳道地的滬菜口味，加入創新的料理手法，讓濃油赤醬的上海菜更上層樓。除了上海，蘇浙匯已陸續於北京、蘇杭、港澳等地開設多家分店，而以澳門分店曾榮獲米其林一星殊榮而最為聞名。
於是今天我們本著朝聖米其林獲奬餐廳的心情，來到位在澳門半島上的星際酒店，穿越華麗堂皇的酒店大廳，搭上電梯來到位在六樓的蘇浙匯啦。
步出電梯後，在水晶燈的引領下我們立馬就看到蘇浙匯的所在位置。
低調奢華的裝潢給人很優雅的感覺，雖然是提供中式菜系的餐廳，但內部裝潢卻是典雅的西式氣息。
除了入口處的大圓桌外，靠近走道及酒櫃後方都是小圓桌的座位區。
每桌對外都有鏤空的金色屏風與餐廳對外玻璃相隔離，讓在酒店走動的客人不會直接影響餐廳內用餐的客人。
同時，桌子與桌子之間也有木型葫蘆串飾相間隔，讓每桌都可以保有專屬於自己的輕鬆空間。
一大面玻璃酒櫃頂用牆面作為間隔牆，可以展現餐廳內收藏的酒品，也可提供用餐客人一邊品嚐美食同時搭配佳釀喔。
蘇浙匯於每日午餐時段都有提供吃到飽(任食)的服務，讓食客們能以平實的價格品嚐到豐富多樣又精緻的中式、港式點心、菜式；今天我們便是預約了午場中的第一場，可以由早上11點享用到下午１點鐘。
PS：2017過年春節時蘇浙匯由除夕到初四沒有提供吃到飽服務，特此提供資訊給大家參考。
二個小時內可以不限數量地點選三回蘇浙匯提供的多樣特色菜式。
蘇浙匯的菜色是現點現做，所以一入桌當然要先將大部份的菜色點一遍，熱食可以慢慢上菜，而冷菜現點立馬上菜就可以不浪費僅有的二小時即時享用喔。入桌後服務人員會先詢問茶品，然後端上二壺白瓷茶壺。
一壺是放了芳香茶葉的熱茶，而另一壺則是熱白開水，可以用來添續或調整熱茶裡的濃淡茶味。
全套印上餐廳名字的溫潤餐具，細心地將公筷和私筷分成金、銀兩色，米其林餐廳的服務水準也很貼心。
一名服務人員只負責兩三桌客人，所以會即時為客人添水、換盤及送餐，讓用餐的心情更加愉悅。
才剛喝口芳香的茶飲，冷盤便已全數上桌；以我們三人用餐來看，蘇浙匯給的份量給相當大氣。
簡單的開胃蘿蔔只以紅、白蘿蔔條為主角，醃到入味酸甜脆口確實多汁開胃；而切到條條同樣大小的刀工更是讓人佩服。
輕脆的藉片切得厚薄一致，淡淡醃上話梅滋味後的梅子藕片保留蓮藕自身鮮甜且顯得開胃潤肺，深愛吃藕的萬花筒可以一次吃完這一盤。
酸甜入口的涼拌木耳吃來開胃清爽，木耳軟而脆口的嚼覺很讓人歡喜。
麻醬油麥菜是道令人驚喜的小菜，爽脆鮮甜的生菜洗得很乾淨，淋上香氣濃郁但加點酸味的爽口芝麻沙拉醬後變得相當好吃，我們連點了兩回，一人狂吃一份才過癮。
野山椒鳳爪的香氣很特別，有點像是剝皮辣椒來醃泡雞爪。而略燙過的雞爪很具嚼感，適合嗜啃的朋友，滋味很清淡，香氣很迷人。
沙薑豬手是我也很喜歡的菜色，豬手看來清淡無味卻吸附了香菜和沙薑的香氣；
而且豬手軟而不爛，Ｑ而滑潤。完全不具台式豬腳料理時的油感，相當爽口好吃。
水晶肴肉更是江浙菜一絶，上層的透明肉汁凝結成凍，而下層的肴肉緊實細軟，吃起來很清新，單吃一點也不鹹。
水晶部份沾舌即化，融成肉汁在舌尖上包覆下方瘦肉，吃起來完全不會乾又能品嚐肉香；軟爛的肴肉還以純熟的刀技切得又薄又整齊，實在很厲害耶。
糖醋小排完全展現上海的濃郁滋味，糖醋醬汁很濃重又酸又甜，厚厚地裹在炸到微乾的肉條外層，是道細細咀嚼，越嚼越香的料理。但醬香味濃，得配飯吃才不會鹹口。
品嚐涼菜後不久，一道道現蒸的廣東點心也陸續上桌啦。高高低低的傳統蒸籠立馬擺滿桌面看來超豐富又可口。
帶子鳳眼餃不但外型亮眼好看，愛吃干貝的我們第一回就點了兩份來大快朵穎。薄透的Ｑ彈外皮包著細緻內饀，帶子的軟滑融化了我的舌尖與心。
水晶鮮蝦餃同樣擁有Ｑ透的外皮，裡面是飽滿的蝦肉饀，海味鮮甜口口飽嘴，令人可以吃個不停，一點也不會膩。
腐竹牛肉球的鮮嫰滑潤口感令人難忘，可以吃到牛肉的鮮甜滋味，其中又有茡薺丁在肉餡中創造脆鮮嚼感，青蔥的香度很明顯，讓入口香氣更加提昇。舖在底下的腐竹嫰細微含豆香，吸飽了牛肉丸子的肉汁更加香滑好吃。
時菜鯪魚球是因為每回來澳門必吃的水蟹粥都會搭配鯥魚球一起享用所點，鯥魚特有的細滑肉質讓魚球嫰香爽口，加上一點雪裡紅菜末的點綴讓魚球香氣更為張揚喔。
黑椒蒸豬肚名符其實以黑胡椒粒調味，讓蒸煮到透軟緊實的豬肚飄散黑胡椒的香氣與微辣怠，吃來香郁又略具嚼度，很是美味喔。
帶點微辣滋味的沙爹金錢肚先燉後蒸到軟嫰而不胡爛，可以吃到Ｑ彈的嚼感但又不會嗑牙塞牙縫；微微的辣度與濃烈的沙爹醬香完全滲入肚肉裡，隨著咀嚼滲齒舌之間，醬汁雖然有點重味但搭配肚肉一起享用很好吃。
豉汁蒸鳳爪和台灣常吃到骨肉幾乎分離的軟爛鳳爪略有不同，鳳爪保留了爪肉的彈性與Ｑ度，醬汁薄薄地覆著外皮，吃來不會膩嘴反而順口。
黑椒牛仔骨的黑胡椒香氣撲鼻而來，滑嫰的牛肉讓人差點咬到舌頭，可惜味道有點太鹹，想要來點白飯...。
而同樣較鹹的還有ＸＯ炒腸粉，將捲成一長條的腸粉皮切成一小段一小段，加入ＸＯ醬大火快炒。醬香味頗為濃厚，但腸粉本身較為水軟，吃起來沒有什麼特別口感，只記得醬汁厚重而己。
ＸＯ煎蘿蔔糕較為吃出ＸＯ醬的海味香氣，但水水嫰嫰的純白蘿蔔糕份量蠻多的，吃起來總覺得ＸＯ醬少放了點，有點不夠味～
由於腸粉皮偏軟爛，影響了品嚐腸粉的口感，所以牛肉腸粉緃使牛肉滑嫰，但因外皮有點太過水味而令人印象一深。
吃完了港式點心，再來品味上海點心吧！！蘇浙湯包是一定必嚐的，和我們的風行全球的小籠湯包一樣，皮薄湯鮮饀又多，一口一個沾點醋就是最幸福的滋味。
而紅油抄手也是皮薄饀鮮，拌上辣度頗重的紅油吃起來格外帶勁。
嘴裡正在冒火時來輕咬一口鮮肉粢毛團吧！！這和我們常吃的珍珠丸有點類似，但米粒個頭偏小，介於白米和糯米間的黏稠感，濕潤度和香氣都很夠。
鮮甜多汁的肉饀也很為外層粢米層潤澤，唯一令人有點不習慣的是粢米外層很厚、肉饀很少，是道著重咀嚼感的小品。
而外型可愛討喜的南瓜豆沙餅就好看又好吃啦，黄澄澄的南瓜造型讓人一眼就愛上。
只有微甜程度的豆沙又綿又細讓人沈醉，配著濕潤的外皮一起入口相當飽嘴，又不會甜膩。
而煎到一點油氣都沒有的棗泥鍋餅更是大推，薄酥的外皮與細滑香甜的棗柅超級搭，上方灑上增香增甜的糖粒，透過餅身的熱氣散發香甜氣息，超好吃的。
而豆沙麻球就是我們熟知的芝麻球啦！！沾到絲毫不帶油氣，皮薄酥香，膨鬆可口；內饀紅豆沙微微的甜，細細綿綿的好順口，讓人吃完還想再吃。這幾道甜品都可以在最後一輪點菜時點選，做為餐尾甜品最棒了！！
分別吃了幾道廣東、上海點心，那麼就來吃吃熱菜和湯品吧！！咖哩豬皮魚蛋是來港澳必吃的小吃啊，雖然蘇浙匯的咖哩比較清淡，吃來沒有港式的濃香厚實，但蘿蔔、豬皮，魚蛋的食感都很精緻，咖哩味再重一點比較是我愛的口味啦～
而雞湯小餛飩則是清新淡雅，海苔蛋絲雞湯清爽淡香，很適合下午加餐或宵夜來吃不會感覺身體有負擔。
而小餛飩皮沒有很薄，小小個頭一口一顆剛剛好。
吃到這裡我們已經很飽了，但還是得吃吃魚翅灌湯餃啊！
爽口清淡的湯頭點綴魚翅餃的單純滋味，建議一開始就吃比較適合。
最後是滋味超濃重的菠蘿蝦球，蝦肉Ｑ彈無庸置疑，但菠蘿醬汁很酸很鹹很重口味，讓人好像大口扒飯。
來到港澳龜苓膏是道地甜品啊，能讓我挺著飽突肚子連吃兩碗的蜂蜜龜苓膏細滑柔軟，淡淡的青草香入口後再散發隱隱苦感，就是我最愛的滋味啦。
得奬無數的蘇浙匯酒家果然名不虛傳，好吃的菜色一道接一道，價格卻平易近人，來到澳門想要接近米其林嚐嚐鮮，這裡可是入門的好選擇喔！！
參考相簿：
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參考遊記：
蘇浙匯酒家(Jade de Jardin Resturant)@星際酒店(StarWorld Hotel)
TEL：(853)8290-8238
ADD：澳門友誼大馬路星際酒店六樓
http://www.starworldmacau.com/zh-hant/taste/restaurant#jade-garden
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