20170128 澳門 杏香園@百老匯大街
澳門百老匯大街集為銀河度假村旗下百老匯酒店旁的熱鬧街市；集結了多家知名美食，現場還不時有街頭藝人表演。
每到夜晚還有LIVE BAND現場演唱，而且店家營業時到深夜，再晚都能吃得到美食耶～
自上回住過百老匯酒店後，每回再來澳門幾乎都會來到百老匯大街逛逛、吃些知名美食。像是香港出名的連鎖餐廳～翠華、添好運，來自上海的南翔饅頭店。但每次必吃的就是這家～杏香園甜品店。
創立超過七十多年的杏香園，傳承祖傳甜品祕方，融合現代人的健康需求，製作出一道道滋潤身心的好吃甜品。像是以腐竹搭配百合、蓮子等健康食材，或是杏仁、合桃、馬蹄沙等較少見到、頗難處理的天然植物。來到杏香園才知道中國式的甜品也可以很不甜、很天然、很滋養。
在萬花筒第一回來訪杏香園時，還看到有半價特惠的燕窩耶；為了養顏美容還可以省荷包，當然毫不客氣的點上一碗。分成三種口味的官燕，自然以清清爽爽的冰糖口味最能見分曉啦。
這碗超過台幣800元的冰糖官燕應該是萬花筒吃過最高貴的甜品了，但也的確令人難以忘懷。
不但燕窩的份量相當多，整個碗裡除了清淡微甜的冰糖水外，就是一粒粒滑順的燕窩自舌尖往喉間滑落而去。實在很值得一試，也讓我們從此就愛上杏香園對品質的追求與對糖水的講究。
除了燕窩，蓮子合桃糊的滋味也讓我們一吃就上癮；來了三回每次每吃。細磨而成的合桃散發淡雅的核桃香氣，吃起來一點顆粒或粉粒的質地都沒有；是碗完完全全滑順的糊。喝起來有點像南瓜濃湯細滑的口感，淡淡冰糖的甜與合桃香氣融合的恰好，喝起來不會太過濃郁反而很爽口。
一勺舉起裡面還有原味的蓮子，燉煮到恰好的蓮子，既不是熟成到一抿就化，也不是咬起來還有生脆的口感。就是剛剛好熟成的質地，外層被合桃糊緊緊包覆，在口中一起融合相當舒服。
冰冰涼涼的椰汁馬蹄沙更是讓我們為之驚艷，很少吃到切到碎丁狀的馬蹄(也就是俗稱的苧薺)。
微粒的馬蹄在椰汁和磨成泥狀的馬蹄沙一起放入嘴裡，輕微的咀嚼感很像在吃跳跳糖，可以在舌面上感受馬蹄沙粒跳躍的口感。
同樣是清爽微甜帶點椰奶香的滋味，是相當特別的一道甜品，讓我們對平日少見的馬蹄產生的極好的印象。
第二次再訪杏香園和老闆聊了天，才發現原來老闆本來也有來台灣開設分店的打算；無奈他所堅持的許多原料台灣沒有還是品種不太相合，所導致開店計劃落空。更加敬佩老闆對食材與甜品品質堅持的信念。
這次照樣來碗補腦顧腎的椰汁合桃糊，冷熱吃都很美味；冰涼地享用椰汁的香氣比較明顯，而溫熱的吃合桃香氣比較濃郁，更有千秋全視戶外天氣與心情來取決啦～哈。
而百合蓮子雪耳就適合我這種氣管長年毛病多的人啦，溫溫的吃起來；大量微脆的雪耳在微甘糖水中開出了花。
百合和蓮子都煮到剛熟沒有脆度也不綿糊，而且已被去除原來中芯隱含的苦味；三者搭配著吃相當滋補潤肺，讓人一吃就愛上了。
這回由於人不多無法爽快地掏錢品嚐燕窩，但在老闆推薦之下嚐試了老香港做法的懷舊蝦多士。
外表沾著細粒麵包粉炸到香酥又不泛油時起鍋的懷舊蝦多士，其實就是蝦吐司的意思。
據老闆解釋，澳門正位在珠江出海口及太平洋之間，這江、海交會口出的蝦子特別有彈性，而且較少土腥味。為了將這特有的澳門蝦介紹給大家享用，於是便有了懷舊蝦多士的產出。
這多士更是老闆特別請澳門當地麵包店量身製作，入鍋油炸外層香酥，肉層保持濕軟有彈性的麵包Ｑ勁；配合打成泥漿，散發濃郁蝦香的蝦漿，吃起來又香又好吃。
最近一次也就是2017年的金雞春節我們再遊澳門，自去年過年第一回吃到杏香園到現在也滿一年了；這期間萬花筒每次來澳門天天都會來吃甜品，這一次帶著姐妹們也不例外啦。
椰汁合桃糊依然是受到大家的歡迎，不會太稠太糊的質感深受眾人喜愛。
而我個人必吃的百合蓮子雪耳也很受到大家的肯定。
而這次我們又挑戰了芒果馬蹄沙，香甜軟熟的芒果香氣飽滿、滋味甜滑；配上無味僅是輕脆的馬蹄沙，淋上香而不甜的椰汁後，吃起來果香十足、口味清爽，帶點了泰式甜品的影子喔。
而夏威夷木瓜椰汁雪耳充分讓熟透的木瓜果肉與柔軟絲滑的雪耳，透過椰汁的香濃質地相互結合；雪耳混合了木瓜的香甜口感中散發椰奶的氣息，吃起來清爽可口。
由於道道都很令人驚喜，所以我們打破以往最多一人點一碗、大家共食的規則；又再加點了份只能微涼吃的蛋白銀杏腐竹水。在涼涼的糖水裡蛋白才不會繼續熟成，喝起來很滑順而且一點蛋腥味都沒有月。腐竹的薄滑滋味透露著豆香很迷人，一顆顆的銀杏(沈澱在下面沒拍到)吃起來緊實但又熟透了。淡淡的甜味在糖水中流竄，是很貴婦等級的滋補好味道喔。
既然都放開來吃了，那麼冰糖官燕也在好姐妹的相挺之下大氣出場了。當然獲得眾人的認可與喜愛，一碗沒幾秒鐘就見了底。
而杏香園的實在好滋味就此在大家心中開出了花。各位對港式燉補甜品有興趣的朋友，來到澳門千萬記得到百老匯大街走走，順便來品嚐看看美味的杏香園甜品喔！！
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參考遊記：
澳門杏香園甜品店@百老匯大街
TEL：(853)2884-5202
ADD：澳門路氹城蓮花海濱大馬路
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