20200504台中 角六燒肉堂公益店
自台中的受歡迎的人氣餐廳實在很多，
自屋馬燒肉、輕井澤火鍋後，
萬花筒又來台中大開眼界啦～
今天選定的是輕井澤集團旗下的火熱燒肉餐廳～茶六燒肉堂，
興致沖沖地來到位在朝富路上的茶六燒肉堂(朝富店)，
沒想到週一午後的時段加上疫情關係想說不必事先訂位，
一推開大萬花筒門就被滿滿的候位人潮給驚呆了，
詢問過櫃台後果然必須現場候位一個小時以上只好摸著鼻子心碎離開...
PS：朝富店的正對面是個佔地很大的停車場，停車方便因此人潮更多～
茶六燒肉堂網路訂位：
https://inline.app/booking/-L93VSXuz8o86ahWDRg0:inline-live-karuizawa/-LUYUEIOYwa7GCUpAFWA
轉身離開後不甘心的我們在路經茶六燒肉堂公益店時再度下車詢問，
這回運氣很好，只須等待大約十分鐘就能有位子入座啦。
在候位之際就讓我們來欣賞一下茶六燒肉堂公益店的外觀。
餐廳在騎樓處運用一片綠意竹林刻意將繁忙的公益路給隱藏起來，
白色的帆布帳篷居為中為木質外牆和綠竹點綴休閒感，
同時還能作為人潮眾多時門外候位之用。
和輕井澤鍋物karuisawa(公益店)相鄰的角六燒肉堂公益店，
兩者風格很接近但又展現不同的質感與氛圍。
走進明亮又寛暢的角六燒肉堂公益店裡，
和風清新的風格令人印象深刻；
和鄰居輕井澤鍋物(公益店)的濃韻東方禪學氣質有所不同，
但彼此的風格皆已禪風為主軸卻又各自散發相異氣質。
方型的空間裡上半部全然開闊一應入目，
左邊是靠窗的座位可以欣賞窗外的綠林而不被忙亂的路況影嚮心情；
中央利用高過接近頭部的高椅背作為桌與桌之間的小間隔，
最右側是半開放式的廚房。
天花板之下以方型的木框重覆式裝點，
溫柔的木質與燈光讓整體空間釋放柔和的日式和風氛圍。
每張用餐餐桌都很寛大，兩側是能夠坐到三至四個人的長條木椅，
椅墊和木桌的距離很足夠讓人入坐其中一點也不會感到佝促。
隱身在桌子裡的小抽屜讓人取用餐巾紙、濕紙巾和牙線都很方便。
由餐廳入門走到最底端的牆面就能看到三間別致的包廂。
八到十個人人坐完全沒問題都具私密感的樸實包廂設計讓人很喜歡耶～
好啦，終於幸運地入座茶六燒肉堂，趕緊打開菜單來瞧瞧。
由於我們今天的戰力僅僅只有出差兩人行，
所以必須由最超值實惠的雙人套餐菜單開始點。
而最令大家在每天下午仍然大排長龍的划算菜色便是
週一到週五（平日）的午間限定套餐（988/二人)啦！！
一個人大約五百元左右便能吃到豐盛的肉品、海鮮、蔬菜和熱湯、飲料，
難怪大家趨之若鶩，候位再久都心甘情願～
更佛心的是這個午間限定套餐的供應時間直到下午五點，
吃午餐或作為下午茶來放肆享用都很可以耶！！
好啦，各自選好喜歡的品項就放鬆地等候桌子中央的爐火燃燒啦～
茶六燒肉堂供應清爽味烤肉汁、檸檬汁和海盬粉來搭配各式烤物。
而這其中最令人稱許的便是海盬粉，
質地細緻地猶如粉末般的海盬粉入口便融化在舌尖上。
而且由於質地細綿在味蕾散的鹹度也很溫和，
就算狠狠地黏一右也不會反苦或是刺激舌頭耶～
是用來轉換烤物滋味的好選擇喔～
由於戶外天氣炎熱讓人口喝難耐，所以我請服務員提前為我們送上套餐中的飲料。
今天我們選擇了網友們大推的綠色蔬果汁和茶六綠茶～
加上堅果粒的蔬果汁喝起來極為爽口，
沒有令人反感的草味也不是酸甜的水果味，
均衡的蔬菜和水果的比例讓口感很溫和，
柔柔的奶昔感更是讓人可以一次吸到底不會有渣渣梗喉的暢快；
只不過不能久放喔～上桌後要快點喝掉否則會有水份與蔬菜上下分離的憾事啊。
茶六綠茶是萬花筒很喜歡的滋味，濃厚的綠茶滋味超級消暑又解膩。
但服務人員有提醒，綠茶由於濃度很高不常喝的人可能會覺得略澀口。
所以還是提醒一下大家怕苦或澀的話可以點半糖或是換別的選擇喔。
不過茶六的大氣也展現在飲料上，滿滿500CC的容量讓人喝的很過癮。
很佩服茶六公益店設計師的功力，藉由窗戶引入滿室的綠意與陽光。
優雅的木條窗欞和青翠的竹林光是坐在這裡喝著飲料就很愜意耶～
很快地服務人員就為我們兩人送上一鍋鮭魚味噌湯，
這一鍋的份量不算少，兩個人卯起來各狂喝三大碗也還有餘；
更何況還能任意續湯喝到飽耶～
PS：真的不要連喝三碗啦，後面的烤肉很多會吃不下喔～萬花筒惱悔中！！
加熱到滾的鮭魚味噌湯就先熄火以免鮭魚過熟，
鹹度不會過高但散發芳香味噌氣味的湯頭相當好喝；
大量的海菜與鮭魚塊讓人飽嘴。
鮭魚塊給的很大氣，湯裡的傳統板豆腐也很好吃，
兩者加上海帶與味噌更是溫暖又開胃～
搭配味噌湯的最佳良伴莫過於日式烤飯糰和粒粒飽滿的白米飯了～
可以吃到健康滿分的羊栖菜、鮭魚碎肉的烤飯糰，
烤到兩面焦黃咬入口中散發滿嘴的香氣、微脆的飯粒
只吃半個根本不過癮啊～
一邊大口咀嚼烤飯糰讓齒間流洩米香、鮭魚香，同時喝口味噌湯，
美妙的心情簡直就像是在日本度假吃早餐嘛～
喝完味噌湯、嗑完烤飯糰，再狂飲了大半杯的蔬果汁和綠茶，
其實肚子已經超過半飽的萬花筒都覺得可以結帳走人了耶～
但放在雙層鐵架上的肉品卻在這時隆重登場啦，
看到透著閃亮油花的肉品立馬讓我再度食指大動、口水直流啦！！
茶六燒肉堂午間限定套餐所提供的肉品有雞肉、豬肉和牛肉～
其中有以燒肉醬醃漬過的去骨雞腿肉。
醬燒五花豬的油花分布十分誘人。
而醬燒梅花豬肉更能品嚐出豬肉自身的肉香。
在服務人員的提醒下，我們先將費時較長的雞腿肉放到爐火周邊燒烤。
而現烤立吃的豬肉薄片放在中央，等候單面出水就動手翻面。
由於雞腿肉和豬肉都經過醬料薄醃，
所以在燒烤過程中要勤加翻面以免黏網又烤焦了喔～
出水後的豬五花肉片在確認兩面都變色後就可以輕鬆起鍋～
PS：夾肉時別忘了順便幫雞腿肉翻身喔！
一半瘦肉一半油脂的醬燒五花豬單吃入就很幸福～
淡淡的醬料香氣與鹹甜滋味讓豬五花肉的美味更加展現在舌尖。
而去骨雞腿肉在經過多次翻烤過後呈現橘紅色的焦香氣息～
帶點蜜汁氣息的去骨雞腿肉口感微微香甜。
儘管我們翻動的不夠勤快讓外層有點烤焦了，
但緊實多汁的雞腿肉還是柔軟好吃耶～
吃完雞腿肉和豬肉後，服務人員很辛勤地為我們更換了烤網。
好的，接下來是牛肉的燒烤工作啦！！
醬燒牛條肉、塩蔥五花牛、醬燒沙朗牛肉賣相是不是令人拍手叫好啊？！
最左側的醬燒牛條肉可以吃到牛肉香甜的滋味。
放到烤網上牛肉的油脂遇熱滴下讓火花燃起，
對牛肉形成微微的焦烤香氣，相當好吃～
薄薄的牛肉油脂包覆著鮮甜的牛肉，入口滿是香氣。
盬蔥五花牛的油花分布較多，因此使用盬蔥來調味較潤口的油脂感，
蔥的香氣與鹹香的滋味融入牛肉油脂之中讓入口滋味更加美好。
而醬燒沙朗牛肉可以明顯地品嚐到牛肉紋理中釋放而出的肉汁。
油花與牛肉的例恰到好處讓人吃得享受。
牛肉的好滋味讓人意猶未盡，所以我們又加點了醬燒牛腹肉來繼續享受～
牛肉的油花分布很均勻，烤起來口感很潤滑，牛肉香氣又濃郁。
大大一片的份量放進嘴裡可以細細咀嚼，
品味牛肉的油脂香氣與柔嫩的口感。
吃了這麼的牛肉是不是會想要偶而轉換一下口味啊？！
貼心的茶六燒肉堂為我們準備了鮮脆的蔬菜菜葉。
單吃體會生清甜或是包著肉吃都很讓人感到幸福～
說到蔬菜，茶六燒肉堂菜都很用心挑選、品質極佳又新鮮。
尤其是這份高麗菜，包肉吃感受脆甜的口感或是放進爐火中略略燒烤都很好吃耶～
在大肆吃肉的同時也別忘了來點好吃的蔬菜～
茶六燒肉堂為我們精心提供了茭白筍、南瓜、地瓜、青椒和香菇。
但由於萬花筒有在大阪烤肉把蔬菜都烤焦的慘痛經驗，
因此對於燒烤青蔬讓我有點恐懼～
一邊烤一邊請教服務人員，有她不厭其煩的指導後才能吃到烤蔬菜的好滋味。
在享用完肉和蔬後再度請服務人員為我們更換烤網，
接下來是要嚐鮮海味～草蝦和我們加點的午仔魚一夜干($299)。
蝦子的鮮甜烤到橘紅色就能細細品嚐，清甜中帶著焦香氣息實在很好吃。
而午仔魚一夜干不但份量很大，整理的很仔細～
看著那清澈的魚眼睛就知道這條魚的新鮮程度！
烤魚心比烤蔬菜對萬花筒而言更令人怯步，
於是直接動口請託親切的服務人員出手啦。
原來首先要以魚皮面下鍋火燒～
數分鐘後等魚皮上的水份的燒乾有焦印後再翻面，
時不時要掀開來瞧瞧魚肉的部份是否變得乾爽～
然後服務人員再利用小撇步將魚的兩端輪流利用烤肉夾撐起來隔開加熱，
讓魚肉利用熱氣烘烤到熟成卻又不會讓表面烤焦喔！！
大家要用心筆記學起來啊～
你看，經過專業技巧的燒烤製程後我們果真得到一隻超完美的一夜干。
厚實又細嫩的午仔魚魚肉烤到外表乾爽，
魚肉香甜又柔嫩，沾點海盬粉更顯甘甜滋味喔～
烤到熟度的魚肉真的處理的很好很用心喔，
魚骨輕輕用夾子挑起就立馬和魚肉分離，
可以繼續暢快地品嚐美味的魚肉～
吃完了所有食材後就是最甜蜜的甜點時光啦～
我們各自選擇了雪花冰(花生)和黑糖凍。
一入口就能體會到濃厚黑糖香的黑糖凍，
口感相較一般的果凍較為柔軟些許，
偶而加點奶油調和甜度與潤口感也很不錯耶～
很法式風情的呈具也超可愛的啦～
相比之下雪花冰的甜度比黑糖凍清新一點，
含入口中花生的香氣隨著細綿的冰條化在舌尖久久環繞。
偶而在舌尖上發現花生細粒的驚喜也很令人瞇眼睛細細享受，
在淡雅的甜度與花生香中幽幽回味這一餐美好～
這回在茶六燒肉堂公益店的初體驗，
不但吃到超飽而且還很省銀子；
加上貼心的服務、優美的環境讓人真的給予極高的評價耶～
下回再來台中想吃燒肉
除了華麗的屋馬燒肉(YAKINIKU)
還多了恬靜的茶六燒肉堂，
選擇多多實在很棒，台中人怎麼那麼幸福的啦！！
茶六燒肉堂(公益店)
TEL：04-2328-1167
ADD：台中市西區公益路268號
https://www.facebook.com/chaliuyakiniku/
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