[新北]樂泰LOVE THAI 泰式餐廳＋新增食記－萬花筒的天空

相簿封面 - 20210309新北蘆洲樂泰LOVE THAI泰式餐廳

20210309新北市蘆洲區 樂泰LOVE THAI 泰式餐廳
＋20210419、20210430再嚐樂泰LOVE THAI

樂泰LOVE THAI泰式餐廳位在新北市蘆洲新開幕的
樂頤飯店一樓，搭配捷運來到徐匯中學站後步行即達。
PS：徐匯中學站二號出口走出後右轉，
第一個路口再右轉即能在左手邊看到樂頤飯店。

位居樂頤酒店一、二樓的樂泰LOVE THAI泰式餐廳，
黑色為底的大招牌沈穩大氣，大片大片的玻璃窗引入街景與戶外光線；
搭配上代表南洋風的嫩綠配色，營造出清新又悠閒的用餐氣氛。

樂泰LOVE THAI邀請台灣最著名的泰國大廚~阿明師(李明芢)擔任顧問，
他曾就任於台北喜來登飯店蘇可泰的行政主廚；
也是暹羅、泰可泰、香茅廚等餐廳的歷任主廚。
還讓跟隨他多年的廚藝團隊進駐餐廳，
以王舒仙大廚為駐店主廚；
兩人一起為改良、研發更精緻的泰式料理為宗旨，
企圖讓前來的食客體會到道地卻可口的泰國菜。

餐廳室內的主色調以清新翠綠為主軸，
搭配上翠綠的植栽與明亮的燈光，
給人一種置身泰國林園中的錯覺。

在一片清新的森林氣息中，我們隱身入座角落裡的紅絲絨沙發，
寛大的桌面與柔軟的絲絨沙發、灰藍色的布椅營造的輕奢感，
帶給人舒適又放鬆的體驗，同時也令人胃口大開啊～

整體空間中唯一突出則這幅大象畫作；
慵懶地點跳出泰國叢林風的氛圍。

同樣以大象為主角的樂泰菜單也同樣設計的精緻大方，
菜色與口味強調新鮮和具當地特色。
阿明師尤其著重料理的醬汁，
他認為醬汁是泰國菜最重要的根本，
尤其是南薑、香茅等泰國傳統香料，
更是能為菜餚堆疊層次。

雖然月亮蝦餅不是泰國人發現的，
但是只要走進泰國餐廳就忍不住會點上一份啊～
樂泰LOVE THAI的月亮蝦餅($420)不但好看還很好吃耶！
除了重視香料和食材，就連餐具都是大量由泰國本地採購，
呈現濃型的泰式風情，重視呈盤器皿所散發的質感和風情呢。

月亮蝦餅的雙面餅皮炸到呈現亮橘色，口感更是酥脆不油膩。
而厚實的蝦餅口感Ｑ彈紮實，一口咬下釋發清甜的鮮蝦香氣。
吃過原味之後別忘了沾點盤中的梅子醬，
有了梅子醬提味後月亮蝦餅更鮮明，口感也更加清新滑潤。

細致的蝦泥中還夾著大塊大塊的蝦肉丁，
雙重口感在咀嚼中層次飽滿地享受蝦肉的鮮美。

炸功很了得的樂泰讓我們也同樣愛上酥炸軟殼蟹($420)。

裹上麵衣的軟殼蟹炸得金黃酥脆，入口咀嚼不但香酥又清甜。
搭配特調的醬汁就口多了些酸辣滋味更加好吃喔～

薄脆的麵衣在咀嚼中讓軟殼蟹的輕脆口感更加出色，
鮮甜的蟹肉柔軟飽水吃起來芳香多汁，讓人著迷。

軟殼蟹盤中的配菜不僅顏色讓人驚艷，
輕醃過的白蘿蔔絲與九層塔、紫萵苣、紅辣椒讓視覺享受更上層樓。

而泰式海鮮料理中口味最鮮明的則是檸檬魚啦~
樂泰的魚類可以依喜歡的滋味選擇清蒸、脆炸酸辣、魚露、三味等，
還能指明要用金目鯛、石斑來料理喔！！

今天我們指定選用金目鱸作成檸檬魚($580)，
鱸魚細緻又柔滑的質地搭配上酸香的湯汁來吃，
實在是極度刺激味覺，讓人一口接一口停不來下來啊～

另一道讓人大口大口扒飯的則是綠咖哩牛($350)！！
大大一鍋的綠咖哩同時散發椰奶與咖哩香氣，
醬汁淋在飯上直接就能爽快地吃光一碗飯～

更令人驚訝的是這鍋綠咖哩中的牛肉採用牛肋條，
大大塊的牛肉份量十足，不得不說樂泰老闆很豪氣啊～

大塊長條的牛肋條柔軟芳香，吃起來很飽嘴；
綠咖哩的乳香與清辣讓口感潤滑提香，
摻入牛肉肉汁後香氣更為濃郁實在太迷人了啊～。

同樣的綠咖哩換成雞肉後一樣美味令人回味無窮，
少了牛肉搶眼的香氣後更能以綠咖哩的椰奶香氣為主，
吃起來香氣比較單純但很濃郁。

吃了這麼多肉後也要來點青蔬啊～
我們連點了兩份清炒什錦蔬菜($220)都覺得吃不夠啊!!

脆甜的高麗菜、玉米筍和蘆筍等健康蔬菜，
運用大蒜快炒入味後吃來芳香有味實在很爽口呢。

有了這麼多好菜，當然也不要錯過道地的泰式炒河粉($320)喔！！

將鮮脆豆芽菜、香菜、花生粉仔細地拌入河粉中，
藉由河粉的熱氣刺激香菜與花生粉散發香氣；
淋上檸檬汁後的河粉吃來Ｑ彈口感超級明顯又不膩口，
蛋香與鍋氣也在口腔中餘味久久不散喔！～

泰式炒河粉裡配置了兩大隻炸蝦，
去除蝦殼只留蝦頭的蝦子鮮香Ｑ嫩，
搭配炒河粉一起吃相當稱職可口。

最後，我們還點了椰漿嫩雞湯($380)~
乳白色的湯汁中散發淡淡的冬蔭香氣耶，
讓人完全不會因為大量椰奶而感到油膩，
反而喝來是清爽的椰香與濃郁的辛香氣息呢。

乳白色的椰奶湯汁中隨手一撈就能看到大量的嫩雞塊與菇類，
嫩雞塊隨著椰奶湯汁一起吃十分順口；
覃菇類吸附了椰奶湯後口感同樣滑潤芳香，
溫熱的喝相當舒服。

湯汁中大量的南薑與香茅是讓整鍋湯香氣飽滿的主因，
也是讓乳香入口感到不油膩又清爽的功臣喔！！

口味道地又迷人的泰國菜吃得再飽都還能有另一個胃裝甜點的啦～
今天點了南洋甜品中最具代表性的嚤嚤喳喳($120)！！

可以冷的吃也可以熱著吃的嚤嚤喳喳是旅遊南洋最常見的甜品吧!?
色彩鮮艷的蜜花豆、地瓜絲、波蘿蜜絲與奇答枳等，
一同沈浮在裝著散冰的椰奶中和軟滑的西米露同遊。
有些甜有些酸的配料被椰奶包覆後更加順口也減少了甜膩感。

另一道更特別的是冰淇淋起司香蕉捲($120)!!

嚤嚤喳喳的各項配料這回不搭配椰奶，
而是放在清爽的芒果冰淇淋上搭配著吃，
口感很豐富也很多重。

綿綿甜甜的香蕉切成段用春卷皮包起來，
受熱後的香蕉香氣更加濃重、
半固體半融化的口怠也十分迷人喔～

除了好吃的菜餚與甜品，樂泰就連飲品都很有品質。

打破泰奶給人甜膩的印象，泰式奶茶($110)散發泰式紅茶獨有的香氣，
卻沒有印象中過於甜膩的滋味，冰冰涼涼又清爽讓人很喜歡呢～

這回淺嚐了幾道樂泰LOVE THAI泰式餐廳的好滋味實在太滿意了~
尤其是餐後居然很幸運地巧遇前來指導的阿明師！！
讓我們對樂泰LOVE THAI的好口味給予百分百的肯定。
不過這回沒有點到樂泰幾道更具特色的泰式料理，
已經在召集姐妹們喬時間趕緊再來開吃，
要將樂泰LOVE THAI的所有好滋味盡情品嚐體會啦～

20210416新北市蘆洲區樂泰LOVE THAI泰式餐廳

自從上回初嚐樂泰好滋味後，好姐妹們陸陸續續又回訪好多次；
這回萬花筒終於也找到機會重訪樂泰再嚐道地泰式美味啦～

上回初訪樂泰我們慣常依自己喜歡的口味點菜，
也因此錯過了樂泰自家的招牌菜色。
今天我們就衝著這道Khun Toke(砍豆)而來~

Khun Toke($880)是泰北蘭那王朝時期的宮廷料理，
除了高雅華麗的食皿惹眼球外；
盤中的六道精緻小碟菜更是色彩鮮艷、美味可口。

這六盤蘭那王朝的宮廷小菜都很有特色，
脆口粉絲、涼拌花枝、金錢蝦球、南瓜咖哩雞、酥炸豬肉條和生菜。

各式鮮艷的生菜單吃可以體會它的翠綠鮮甜。

取幾葉生菜沾著盤中央的宮廷醬料入口，鹹香輕脆十分開胃耶。

這道用泰式米粉油炸至脆口後拌上麥芽和花生，
咀嚼在口腔中米香、花生香和微微的甜度相互交織，
飽滿的香氣與輕脆的口感都很迷人。

蕃茄酸香氣息濃郁的酸辣花枝，以蕃茄的香氣襯托花枝的鮮甜柔軟，
吃起來極好入口又後韻柔和。

金錢蝦球和一般泰式餐廳給人的印象不太一樣，
細緻的炸粉讓蝦球完全不展現油光。

與一般蝦球的口感也不太雷同，
入口後的蝦球反倒像雞肉靡做成的炸球，
細緻的肉感軟軟綿綿地相當特別。

芳香帶辣的咖哩強烈刺激味蕾，卻又伴隨南瓜的香甜，
讓辣度變得溫柔和諧，十分好吃～

大塊的雞腿肉柔嫩芳香，配著一湯匙咖哩就能大口扒進半碗飯。

粗條又厚實的豬肉炸得外酥內嫩超級多汁，
吃起來很像碳烤過後的脆酥。

裡面豬肉因為足夠厚實卻柔軟多汁，
咀嚼起來鹹香多汁又飽嘴下飯。

另一道很特別的招牌菜色便是菜名很特別的女婿蛋($260)啦！！

外表炸到有點ＱＱ的薄層，咀嚼起來口感多了一份不同，
而酸酸甜甜又帶有果香的羅望子醬讓蛋的香氣和咀嚼感更上層樓。

炭烤無骨牛小排($620)以柔嫩的牛小排上爐碳烤沾染炭火香，
同時也鎖住牛肉的甜度與肉汁。

再沾著香茅醬汁入口飽嘴牛肉的香甜與肉香。

萬花筒3A樂泰.jpg - 20210416新北蘆洲樂泰LOVE THAI泰式餐廳

色彩艷麗的香茅拌九孔鮑($480)極度呈現泰國美食風情！！

每顆新鮮的九孔肉質甜美、口感柔嫩，
上方灑上鮭魚卵和薄薄荷葉以及放置香茅醬料，

柔嫩新鮮的九孔超級嫩，混合了鮭魚卵和香茅的氣息與鹹香滋味，
吃起來格外鮮甜美味～

泰式沙嗲雞($360)散發迷人炭烤香氣登場讓人食指大動。

每串沙嗲上的雞肉完全不是碎肉，可以算是整隻雞柳條。
雞肉抹上醬料中經過炭烤散發薑黃香氣；
沾著充滿花生、椰醬、蝦醬香氣混合的醬汁入口濕潤又可口。

泰式糖醋雞／豬($320)相較台式口味更酸更香，
紅黃青椒青脆甜口，而伴著花生米入口的糖醋肉口感更多重。

蔬菜與柔嫩的肉塊在口腔酸甜交融互相映襯，
是道很開胃更是下飯的菜色。

冬蔭功炒飯($380)以乾爽的泰國香米下鍋油炸變成像鍋巴的香脆口感，
再加入對半的白米飯一同入鍋與滋味濃郁的泰式冬蔭醬大火快炒，
將醬料滋味盡炒米心之中，散發南薑、檸檬和辣椒的香氣；
帶點微辣酸香的滋味讓人一碗又一碗停不下來耶～
兩隻只保留了頭尾蝦殼的蝦同樣吸取了醬汁的美味，
在冬蔭功香氣中又多了份海味超級好吃的。