20170219 台北南港 UZNA OMOM PANCAKE杏桃鬆餅屋@南港車站
2013年登陸來台的UZNA OMOM杏桃鬆餅屋，一向都很有人氣，
剛開幕之際各家分店門外大排長龍的畫面令人印象深刻。
不過，來到位在南港車站CITY LINK二樓的杏桃鬆餅屋分店，
或許因為地點太過低調而比較沒有出現門庭若市的現象，
於是成為萬花筒時而興起享受下午茶的好選擇。
起源於東京原宿表參道的杏桃鬆餅屋，其受到大眾歡迎之處極多；
像是特地選用北海道產的小麥粉、鮮奶油，
還有融合在地化的選擇苗栗所產的土雞蛋等食材，
在利用恒溫水蒸式的煎台，可以少油地加入水蒸技術煎出又濕軟又膨鬆的超厚煎餅。
除了鬆餅，抹茶也是自來日本靜岡丸山製茶所產的，
咖啡豆等飲品的選用也相當講究，讓搭配鬆餅的各個夥伴都能提昇享用食物的口感與心情。
除了食材講究、作法用心，的店面佈置也很溫馨；
昏黃的燈光、輕柔的音樂和舒適的沙發座位，都讓人感到放鬆。
杏桃鬆餅屋南港車站店的廚房採半開放式的設計，
利用懸吊在半空中的廚櫃作為區隔，劃分開廚房與用餐區。
但又可以透過中間挑空的部份欣賞工作人員製餐時忙碌的身影；
當然，也總是可以聞到鬆餅出爐時的誘人芳香啦～
杏桃鬆餅屋對於餐具的要求也是很高，
像這款香檬檸檬茶就選用全透明的玻璃茶具，
可以欣賞蜂蜜色澤透過玻璃傳達出的溫馨感。
而來自日本的日式茶具清新怡人，藍白色的搭配更顯清幽。
搭配綠茶、紅茶都很好看。
然而，茶品的選擇中最令人讚嘆的，便是這來自靜岡丸山製茶的深蒸煎茶啦。
整套的抹茶茶具以木盤呈現在眼前，
綠茶的清香可以直接透過放在白碗中的抹茶粉飄香而來～！
熱水、蜂蜜與牛奶，就可以為抹茶創造出不同的層次與口味。
不想因為自己的手拙可惜了抹茶粉，
所以親切的工作人員也會為我們提供代涮抹茶的服務。
將熱水緩緩倒入碗中與抹茶粉融合，
再利用竹刷同方向快速平均的旋轉；
等到抹茶粉變色且起了細緻泡沫後便大功告成。
既使要搭配牛奶、蜂蜜享用，也請先淺嚐一口道地的抹茶喔，
濃醇的綠茶香氣撲鼻而來，滲入口舌間的細胞，雖帶苦澀倒很解幽。
覺得太濃的話，此時再倒入溫熱的牛奶，摻和些蜂蜜就更加香甜濃醇囉。
除了道地美味的日本抹茶，的咖啡也很不賴。
為了品嚐咖啡的質地，我們特地選擇了超濃的Double Expresso來試試看。
超迷你的Expresso杯具充滿趣味的歐式風情，讓口感厚重的咖啡油亮香醇。
濃、烈、醇香是這杯咖啡給人的最佳印象，
綜合了巴西、衣索比亞、哥倫比亞所產的咖啡豆以中度烘培出不帶酸味，
散發莓果與巧克力香氣的好咖啡。
單點咖啡還有附送以店中出名年輪蛋糕烤成的小餅乾，
吃的出年輪蛋糕的層次，但多了輕脆的口感，搭著咖啡一同享用也很不錯。
既然以鬆餅屋為名，那麼鬆餅一定是必吃的招牌商品啦。
由杏桃鬆餅屋創辦人門崎杏子親自設計的舒芙蕾厚鬆餅，以高達四公分高的厚度打動人心。
厚厚的舒芙蕾鬆餅名符其實，既厚又鬆，
剛端上桌冒著熱氣時吃進嘴裡的是細緻綿軟的蛋糕，
入口全是濃郁的雞蛋香氣，很像我們從小到大愛吃的雞蛋糕濃味版喔。
上桌後記得要趁熱時趕緊將上方黃澄澄的鹹奶油均勻抹在鬆餅上，
讓鹹鹹的奶油滲入蛋糕體中。溫熱時吃蛋糕鬆軟濕潤、入口欲化。
不過，若是再等一下，鬆餅越冷口感越來越Ｑ彈，蛋香味轉淡，
但小麥麵粉的香氣替而代之，別有一番滋味。
招牌商品之二則為薄式鬆餅，也就是我們一般稱作PANCAKE的煎餅。
相較於舒芙蕾厚鬆餅令人驚艷的美味，薄鬆餅就沒有太出色的滋味。
不過我們點的這款杏桃蔓越莓鬆餅，附帶的藍莓果醬卻十分令人驚喜。
果醬裡藍莓超多，來自糖的甜度不高，
可以吃到藍莓自身的清甜和香氣，搭配鬆餅極有畫龍點睛之美。
而最意外的是鬆餅上方的鹹起司醬，
和厚鬆餅上的鹹奶油一樣，鹹起司醬也能讓薄鬆餅吃起來更加可口。
一旁來的北海道的爽口鮮奶油也讓我這不敢吃牛奶的人忍不主多沾了幾口，
絲毫不見油膩感的水潤口感很令舌尖沒有負擔。
盤中的糖漬水果也不會太甜，相對於我們常吃到的水蜜桃，
金黃色的杏果片卻很少見；淡雅的甜與杏果香令人很喜歡，單吃也很清新爽口。
在的菜單中，鬆餅不只是作為甜點享用喔，還可以當作主餐來品嚐。
像是這款切達起司鮪魚沙拉鬆餅就是將薄鬆餅混入沙拉中提高輕食的飽足感。
一大塊的巧達起司裡包覆著一片薄鬆餅，
拌著鮪魚、起司及新鮮生菜一起享用，
反而不輸作為甜點時的滋味喔。
最後，來到杏桃鬆餅屋當然也可以享用可口的日式餐點，
先來吃吃飽嘴的午餐，再來份甜蜜鬆軟的鬆餅午茶饗宴也不會太奢侈喔！！
參考相簿：
延伸閱讀：
[台北]UZNA OMOM PANCAKE杏桃鬆餅屋@統一時代百貨
[台北]UZNA OMOM PANCAKE杏桃鬆餅屋(SOGO復興店)
[台北]Wired Tokyo Taiwan 信義店@統一時代百貨蔦屋書店 (Tsutaya Bookstore)
[台北]Mokuola Hawalian Cafe(微風信義店)
[台北]松露之家(MAISON de la TRUFFE)下午茶
[台北]HALEAKALA夏威夷酒吧餐廳@Bellavita(寶麗廣場)
UZNA OMOM PANCAKE杏桃鬆餅屋@南港車站
TEL：(02)2652-9220
ADD：台北市南港區忠孝東路七段369號CITY LINK南港店A棟二樓
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