201106新北市土城 阿城鵝肉(土城店) +20200802阿城鵝肉改裝後食記
民國79年成立的阿城鵝肉，靠著老闆阿城努力打拼，逐漸累積了大量支持的客源。
隨後在現今地址擴張了規模，繼續提升服務與創新商品，
實現～服務業就是客人要100％的服務我們就要給客人105％的服務品質～的創業精神。
難得有機會來到土城遊玩，名聲遠播的阿城鵝肉當然就必來品嚐一番囉。
位在清水路上的店面頗大，除了現場品味，還可以外帶，人氣真的不是蓋的喔！！
一走進店裡，架上的鵝肉便吸引了目光，
無論是白色的原味或是褐色的煙燻口味，
都很令人著迷於那光亮的色澤與緊實的肉質。
店門口進來便是開放式的廚房空間，
忙碌的工作人員手中的打包工作從沒停過，
但等候外帶的客人也還是排得長長的。
店內的用餐空間除了有涼爽的冷氣，還有明亮的空間。
無論你是兩三好友或是一大群人的桌椅配置這裡都有。
我們這次登上二樓，這裡備有許多親切認真的工作人員在服務；
還有一大張一大張適合多人用餐的圓桌喔。
看著價目表的價位，一直以為菜色都是小盤的尺寸，
所以我們亳不手軟地點了許多想吃的食物。
沒想到，阿城鵝肉真是太豪氣了，
每道菜的份量都超出了我們的想像。
而且光看菜單就可看出老闆的用心與細心，
除了清楚的以圖片加上文字外，還加入了鵝肉功效的說明；
讓你不但可以享用到美味的鵝肉，
還可以對食材本身對了幾分瞭解喔！！
除了對鵝肉的功效多加解說，連鵝肉的部位也加說解釋，
讓食客們可以自行選擇自己喜歡的口感與部份喔！
果真是服務105%，貼心百分百的店家。
說著說著，我們點的菜色陸續送上了桌面！！
首先是好吃的麻辣鵝血。滑溜軟嫰的鵝血吃起來完全沒有腥味，
而且鵝血塊的口感滑嫩棉實，吃起來沒有空洞，口感十分飽嘴。
麻辣的滋味不會太過嗆嘴，麻中微辣、香氣滿溢，
就連一旁的配角筍乾片都非常好吃開胃喔～
第二道是麻辣臭豆腐，綿嫰軟爛但頗具豆香的豆腐，
吸飽了麻辣湯汁，吃入嘴裡輕輕一咬便有爆漿的體會；
沒有被辣度搶走風采的麻辣香氣更是將整道菜色的風味大幅提昇了咧。
接著是拌了鵝肉上所滴落鵝油的鵝油白飯，
遇到飯熱散鵝油香氣的白飯又遇到芝麻，
雙重香氣更加迷人。
鵝油讓白飯入口時滑順又芳香四溢實在很讚。
還有道迷人的主食便是XO醬拌麵線！！
香氣飽滿的XO醬搭配著Ｑ彈有勁的麵線，
當然讓人一口又一口直接送入嘴裡，沒兩三下就見底了！！
這一大碗的香辣拌麵，麵條也和細麵線一樣彈性十足有口感，
而香辣醬的滋味濃郁，搭配起來當然激發味蕾，讓人一口接一口。
不過量有多點，只吃一半就有明顯飽足的感覺了呢。
而這碗湯油麵也是吃起來湯頭味道濃韻豐富有層次，
紅蔥頭及鵝油的香氣四溢，非常好喝喔。
翠綠的現炒空心菜鮮嫰輕脆，拌隨辣椒與大蒜的香氣，非常可口。
乍見初端上桌的下水湯，大家的雙眼都瞪大了，
因為這應該不叫一碗湯，而是一盆湯吧？！
不過湯中的食材豐富不在話下，而每樣材料都熟的剛好，
嫰度適中，讓人吃不完也一定要打包回家繼續享用的。
這時主菜煙燻鵝肉終於上桌啦～
我們這次選的是大腿前半部，所以吃起來肉質嫰滑令人驚艷；
微鹹的肉汁讓鵝肉在咀嚼時更能突顯自身的甜度。
鵝肉外皮散發淡雅煙燻香氣，提昇鵝肉入口的香味。
不愧是店家主打招牌及最受歡迎的菜色！！
吃到這樣肚子都快飽，這才發現我們一時手滑點了太多菜色！
像這道杏鮑菇香腸，利用一粒粒方形厚實的杏鮑菇取代了原本肥肉位置，
吃起來口感多一重菇類的脆甜度，但卻相對沒有負擔。
不會過鹹的調味讓香腸無論只是單吃或搭配其他料理一起享用都很美味。
說到鵝肉，那麼另一主角鵝腸也是不可或缺的。
阿城鵝肉提供了三種口味的鵝腸料理，我們則是選擇了其中最常見的酸菜鵝腸。
清淡微酸的酸菜口感輕脆伴隨著即薄又脆的鵝腸一起入口，滋味格外可口。
鵝腸的處理很仔細，沒有一絲腥味及油感，非常用心喔～
最後上桌的是鵝血糕，雖然吃到這裡肚子已經很飽了。
不過因為血糕本身咬感彈嫰，加上花生粉及香氣後，
香味也非常飽滿。所以每個人都不由得多吃了兩口就解決啦。
這一大桌的美味價格郤很實在，
讓人很想大肆宣揚這家可口又實惠的好店家。
有空來到土城，可別忘了進來試試喔～
20200802阿城鵝肉改裝後食記
兩篇食記的時間差幾乎有十年了吧！！
但其實到前幾年萬花筒和好姐妹們還是時常到訪品嚐美食。
這回隔了幾年沒來阿城鵝肉的外觀沒有太大的改變，
不過二樓的變得明亮、一樓新增了假日的抽號機...。
相較原本較為陳舊的店面，現今的阿城鵝肉變得更加明亮了起來。
榮登米其林必比登推介後原本一位難求的生意更加興旺，
所以大門口外除了增加了可愛的招牌外，
還新增了許多木質候位長條座位給候位等號的客人。
今天我們是週日的傍晚時分來訪，假日人潮相當洶湧，
抵達門口的第一件事不再是入內登記座位，
而是依照用餐人數領取號碼牌等待叫號了喔～
一隻隻鮮嫩的鵝肉依然陳列在最靠近門口的餐枱上，
快速地被食客們逐一消滅中...。
晚上用餐時間只到八點的阿城鵝肉，我們等了十四號才可以開啟賞味大餐；
而時間大約才七點，店中的鵝肉和許多食材都已快銷售一空。
幸好我們點的菜色中只有麻辣臭豆腐沒有了，遺憾不是太大。
一樓的餐廳內部和以往沒有太大的變化，
唯一令人印象深刻的是等候用餐及外賣的客人變更多；
相當除了阿城鵝肉自身料理的魅力外，米其林的推介也讓更多人知道了它的好味道。
登上二樓外便會發現阿城鵝肉進行過蠻大的改裝工程，
將以往較為平淡的內裝改為明亮又帶有工業風的輕鬆格調；
大桌大桌的傳統中式圓桌不見了，
取而代之的是長條座位和方桌。
燈光是最明顥的變化，柔和的環境燈與桌面的投射燈相互輝映，
讓用餐的心情更加舒暢輕快。
半自助式的設計減少了服務人員的負擔，
也讓食客們可以根據自己的需求來選擇醬料與餐具。
就坐後服務人員很快地便將我們的菜色逐一送上桌來～
沿著鵝腿剁切成片的煙煄後半部肉質較為細嫩，
淡淡的煙煄香與淡薄的甜度完整地襯托出鵝肉的甜與多汁。
煙煄鵝肉(後半部/小份)$300!!
後半部的鵝肉切城薄片，可以大口地放入嘴中咀嚼，
不用邊吃邊剔骨頭十分爽快。
香甜的鵝肉十分迷人，我一個人能夠大口大口開吃地享用完整份耶～
阿城鵝肉其次必吃的則是鵝腸！！
處理得極為乾淨的鵝腸，這回我們選擇了加入韭菜和豆芽菜一同川燙的韭芽鵝腸。
脆口香甜的韭菜和荳芽菜搭配Ｑ脆的鵝腸超級好吃的～
若是一定要嫌棄的話就是大大段鵝腸數量太少吃不過癮啦！哈哈。
今天沒點到麻辣鵝血很遺憾，但麻辣臭豆腐依樣可口好吃。
細緻的臭豆腐口感實在又頻頻流洩爽口的薄辣湯汁，
單吃不會過於負擔，配飯配麵時更加開胃喔～
綜合香腸也是來到阿誠鵝肉不要錯過的菜色。
脆口的杏鮑菇、清爽的檸檬黑胡椒和辣味三款都很好吃，
搭配大蒜片一口一個讓人食慾大開。
黃金桂竹筍可以吃到最柔嫩的竹筍口感，
利用帶點甜度的酸菜調味讓竹筍入口更加迷人。
而米血糕的呈現方式做了點變化，
整塊清蒸到柔軟Ｑ彈的米血糕單獨放在盤子上，
香菜和花生粉則放在一旁。
食客們可以自己的喜好調整香菜和花生粉入口的份量變得更貼心，
但唯一缺點是花生粉放得太少了啦，不夠沾還得請服務人員追加啊～嘻。
今天的蔬菜我們選擇了夏季最宜人的地瓜葉！
翠綠光亮的外觀讓人食指大動，入口後蒜香飽滿且地瓜葉質地柔嫩，
完全沒有澀味和粗糙咀嚼感的體驗讓人好想再續一盤喔～
今天我們雖然沒有點下水湯來大啖鵝內臟，但每碗隨著熱度飄散鵝油香氣的熱湯麵、
熱湯米粉及粿條也都讓我們吃得超飽又喝湯喝到見底還不放過啊～
蔥油、鵝油的交互融合實在太銷魂了啦～
每碗湯麵的份量食足，胃口小或想多吃菜的人建議與人共食，兩三人點一碗即可喔～
若是有點下水湯的朋友，建議可以搭配超香的XO醬拌麵線。
細彈的麵條混合蔥香、蒜香和阿城家特製的XO醬實在好好吃，
兩三口就讓人扒到見底還意猶未盡呢～
今天點了這麼一大桌居然還不到一千塊，只能說阿城鵝肉實在太超值太佛心了啦～
有機會到土城或是路過土城，或是專程來吃阿城鵝肉都不會失望。
避開假日人潮眾多的用餐時間才是重點喔～
20121229阿城鵝肉土城總店
參考相簿：
阿城鵝肉(土城店)
TEL：02-2265-0484
ADD：新北市土城區清水路78號
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