20120408 六福客棧 金鳳廳午後飲茶
遙想幼年時光，每當家族中有伯伯姑姑們升官，或是表哥堂姐們考上大學，我們必定會聚集六福客棧舉辦個盛大的家族聚餐；一來當然是讓主角宣佈好消息，順道接大家的祝福；二來是為了各自忙碌的家人找個相聚的機會。
多年之後，長輩們大多退休，小孩們也大多成家立業，故這類聚會的機會越來越少，回想一下，居然好多年沒再來過六福客棧用餐。幸好現在常有機會來到改裝後的長春戲院看電影，找個假日的午後時光，再度進來六福客棧找尋我的幼時回憶。
位在十一樓的金鳯廳就是我們用餐的所在，光站在門外等待午茶時間進場，回憶就不斷地湧現...
進入廳內，裝潢完全沒變，但郤也不顯陳舊，看來不是保養的很好，就是有重新打造過但保留了原來的面貎。
而這滿車的港式點心，就更讓人想要一一掀開，拿個滿桌，吃個盡興啦。
好久沒來了，首先要先暸解一下用餐的方式。首先在午餐與晚餐時段，都有豐富的中菜菜單可以選擇。
所有的餐點都要加一成的服務費，針對美牛事件，也特別強調使用的是澳紐的牛肉製作料理。
各式高檔中菜也是應有盡有，
如果不是宴客講究排場與大氣，也可以選擇餐廳提供的貼心方案，在平日午、晚餐時段推出一人份399元吃到飽的活動。雖然菜色不像菜單中那麼精緻貴氣，但仍然可以吃到道地的港點與熱炒菜色。
此外，如果同行之中還有人是當日或當月的壽星，更有許多相關的折扣可以享用。像我們就打算到這裡來舉行今年八月的慶生會聚餐呢。在這個油電雙漲的時候，可以享用大餐又可以省荷包，自然是要打響算盤，找個實惠又美味的地方才行啦。
而午茶的優惠則是不分平日或假日，一律以一人300元的價格，可以點六道港點來享用。以我們三個人而言，一人300元即可吃到十八道菜色(每人可點六道大家一起分享)，實在是豐富又划算。而菜色的選擇就由菜單裡的018開始，010到017之間是不可以點的喔。
肖皮輪的我們當然就由價格最高的二道大點菜色開始下手，然後逐一點選自己想吃的菜色；先挑選了十二道點心，這樣一人才花200便可以吃的很開心了。
這台推車上的蒸籠不斷冒著熱氣，散發著誘人的點心香氣；可惜午茶時段不是推來給客人挑選，而是點菜完由服務人員為你上菜。
但是，要了晚餐時段，由於是採吃到飽的型式，所以不必計算盤數，便由客人自行挑選，蒸籠推車與點心玻璃櫃都會在餐廳裡四處遊走，吸引食客們的目光喔。
價格最高的兩道大點便是這份瑤柱花柱餅，雖說是餅但根本是顆丸子啊！！
輕輕咬開裡頭的蝦肉塊與花柱香氣一併爆發開來，鮮甜的海味與Ｑ彈的口感，讓人難念。第二回合點餐時，又重覆點了一次來吃...
第二樣大點即是麻辣鮮牛肚，
甘甜的醬汁與燉到綿滑的牛肚，在口中輕嚼便散化開來，後味才帶著點辣度；光是這碗醬汁就讓人很想點碗白飯吃吃。
接下來還有翡翠鮮肉餃，同樣也是皮彈肉嫰汁爆裂，讓人感動；
椒盬鮮蝦餃有別於一般用蒸法的蝦餃，酥脆的外皮令口感更加豐富；而炸的適中的火候，讓外皮一點都不油膩，不會影響到內饀中蝦肉的甜美與鮮滑。帶點椒盬的香度更讓蝦子的鮮甜度大幅的提昇起來。
而金牌叉燒酥的外表薄而細緻，沒有厚重感與油度；
裡頭的叉燒香中帶甜，十分可口。
不知是因為放在紅色桌布上，各色點心更加刺激食慾；還是因為口味真的太實在，讓人越吃越餓，胃口大開。
接下來還有北菇蒸嫰雞上桌，這蒸到完全吸入北菇香氣的綿軟雞肉，光用筷子夾著就快呈現骨肉分進的狀態，放入口中用舌頭略為頂開便可以嫰滑的雞肉吞下肚，而口中吐出完整的骨頭啦。
剛才因為麻辣鮮牛肚的醬汁好像來碗飯，這時荷葉糯米飯上桌便更令人感到驚喜；
不過，這蒸到純熟入味又荷香四溢的糯米飯，單吃就很美味，讓人有點捨不得拿來沾醬汁。
即便蒸到綿爛但仍保有顆顆分明的米感與嚼度，飯中的火腿、蝦米與香菇豐富的香氣與鹹度都讓這糯米飯每一口都令人感到幸福。
而這三杯蒸鮮魷，雖然份量有點少，不過三杯香氣很開胃，而鮮魷口感又嫰又滑，讓人口齒留著香。
印象中許久未吃的銀絲捲上桌時讓我略有點不認識了，以前腦海中的長條形怎麼變成的圓又短的造型？不過滋味還是很美味，炸的剛剛好的外層酥皮，沾上香甜的煉乳仍是心中那份熟悉的滋味。
而絲狀的內在也完全沒變，綿彈細緻，帶點麵香，相當可口。
而有別於一般港點裡鬆散的腸粉裡包著肉泥，金鳯廳的牛肉鮮腸粉郤是包的很紮實，腸粉皮在滑嫰中帶點Ｑ勁，裡面的牛肉泥蒸熟後除了有肉香，還帶有些微嚼度的口感，非常美味。
隨後上來的還有同樣炖的綿爛的蠔汁蒸大腸，這一片片的大腸清理的十分乾淨，完全不帶油脂，只有大腸的Ｑ度與嫰口感，醬汁的甘甜滋味完全入味，牙齒再不好都能吃上好幾盤。
這一顆顆白抛幼綿的蛋黃蓮蓉包，冒著熱氣讓人胃口大開；
充分混合了蛋黃的香郁氣息與蓮蓉的綿滑口感，是道甜蜜的菜色。
便吃著熱乎乎的港點，再配著香濃的菊潽茶，加上剛才看到逆轉人生電影令人感動，一段美妙又溫馨的午茶時光就這麼展開著.....
結束了第一回合的點菜，肚子也吃的差不多飽了；但是由於每道點心都十分道地可口，讓人總想多品嚐幾口；所以我們又點了第二回合六道菜，這樣一個人的負擔也才300元，加上茶資及服務還不到400元呢。
追加上桌的七彩珍珠丸，外層的糯米吸飽了內層肉汁的香氣與濕度，吃起來完全沒有乾硬感，郤也不會軟爛到失去嚼度；裡頭的肉饀有著玉米、紅蘿蔔等蔬菜的鲜甜口味，不會膩口又好吃。
蠔汁蒸鳯爪也是道醬汁濃郁的菜色，又再度令人想要配白飯；不過燉到入味又軟化的鳳爪，一含入口中即時骨肉分離，將骨頭輕輕一咬，裡面全是吸附的醬汁流洩；讓人有吮指回味樂無窮的快感。
享用港式點心必點的菜色之一自然也有蟹黃蒸燒賣啦，紮實的口感同樣也是令人滿意。
最後，就以香煎蘿蔔糕來為此次港點午茶劃下句點；
煎的外皮帶點酥勁的蘿蔔糕，裡面還可吃到絲狀的蘿蔔絲，搭配著蝦米的香氣與爽的口感，讓我們什茶大餐吃的即飽滿又開懷。
原來這麼多年未曾到訪，金鳳廳的滋味郤仍然保有傳統又道地的堅持；每一道點心都具有維持著對食材的要求與口味的追求，不禁讓我回味的童年時光，也再度享受一頓實在的午茶饗宴。
這一頓，我們總共享用了十六道菜色(有兩道大點重覆)，每一樣都令人滿意又歡喜；很快地，要找機會再來體驗晚餐吃到飽的貼心方案啦。
參考相簿：
延伸閱讀：
六福客棧 金鳯廳
TEL：(02)2507-3211
ADD：台北市長春路168號
http://www.leofoo.com.tw/hotel/
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