[台北]三味食堂－萬花筒的天空

20130128 三味食堂

今天在好姐妹的介紹之中，有幸來到人氣火紅的三味食堂嚐鮮體驗；晚上八點多，早已過了晚餐的熱門時段，但平淡無奇的店面口郤仍然大排長龍，人潮絲毫沒有退散的現象。看到早被被這份熱潮給震憾的我，姐妹們居然冷冷地說，和平常相比，這已是不算多的排隊現象了。天啊～

隱身於台北萬華與西門商圈之間的三味食堂，置身在貴陽街二段，祖師廟商攤對面的小小兩層樓店舖。不仔細找恐怕還找不到，因為店舖外沒有任何招牌，光靠店門玻璃窗上一角「三味食堂」四個黑色大字與庶民般平價的日式美食便吸引了眾多饗客大排長龍。

不但店中沒有華麗的裝潢，就連菜單也很簡單。一張A4大小的白紙，兩面各別以飯類、炸物、吸物、冷物、燒物等五個類別將菜色記載完備，沒有任何多餘的字句。

一樓的店面忙碌的廚房佔了一半，只剩一半的空間可以擺放桌椅。牆上比照日式料理店的風格，以狹長的木板逐一將店中的菜色並列高掛，看起來還算多了份日本料理店的情懷。

而二樓擺放的桌椅雖然較多一些，但略嫌擁擠簡陋了些；不過這些都無法讓追求美食與喜好平價的饗客們打消前來的念頭，每天用餐時間一到，店面總是猶如打仗般的忙碌了起來。

再次讓我伸長了舌頭驚艷的是這號稱才半份的鮭魚壽司，雖然只有三塊壽司，一個長型中型盤子就放滿了，這壽司的個頭真是令人嚇了一大跳，

將壽司打開來解析一下，原來裡頭包著的醋飯和一般壽司差不多大；唯一不同的是包覆的鮭魚肉超級大片，而且厚度也是驚人。放入口中細細咀嚼，鮭魚油脂的香氣在口腔中環繞，而魚肉的鮮甜更是令人回味不已。魚肉上方淋的深色醬汁帶點醬油香，但鹹度郤不太重，搭配油香的鮭魚片一同享用還蠻適合的。

接下來的綜合壽司也是個頭碩大，花壽司裡的材料細數不盡；而蝦壽司的熟度正好，搭配醋飯食用十分可口；稻荷壽司的尺寸比較正常，豆皮口味微甜柔軟，吃起來簡單美味。

出手總是大方的三味食堂，就連手捲都很大氣；包的滿滿的手捲用一般的架子已經放不下，店家只得改用清酒瓶來放置。鮮蝦手捲中食材豐富，除了甜美的鮮蝦還有許多火腿丁、柴魚片等，口感層次多元，滋味當然也很可口。

這個海膽手捲光用看的就很美味，大約有一整顆海膽份量的手捲，伴隨海苔片、黃瓜條和玉米粒一起入口，甘甜的海味中散發蔬菜的鮮甜與青脆爽口，吃起來真的很過癮。

不過說到豐富，炸魚蝦天的豐富程度也很值得一提；兩隻肥美的大蝦外皮酥脆蝦肉Ｑ彈，兩大塊魚肉也是炸的外酥內嫰相當好吃。其他蔬菜如芉頭、地瓜與黃瓜片等也都炸的火候適中，保有蔬菜的水份郤又將外層麵衣炸的微酥可口。

想要品嚐較重口味的菜色，那麼就別錯過店家的串燒品項；

甘甜肥美的新鮮干貝捲在香醇火腿片中一起燒烤，干貝吸收了火腿的油脂入味，鮮味中又有火腿香，吃起來很有幸福感。尤其大顆的干貝細嫰中帶點彈牙的Ｑ度，在口中咀嚼時不斷散發時大海的滋味。

切的大大塊的雞肉，外層涮上了蜜汁般的醬汁，藉由純熟的手法在燒烤中讓醬汁滲透進入雞肉中；熟的剛好的雞肉多汁柔嫰，再多份醬汁的香甜，是很涮嘴的一品。

燒烤的火候似乎是店家的強項，於是我們追加了份盬烤鯖花魚繼續挑戰；鮮美的魚肉在黑胡椒與芝麻粒的烘烤之下多份芳香，擠點檸檬片淋在魚肉上一起享用，魚肉的美味完全徹底發揮喔！！沒有太多刺的鯖魚營養滿點，細緻的白色魚肉也入口即化，是道大人小孩都很適合的菜品。

最後，如果覺得肚子還有空餘，也可以試試店家的炒烏龍，小小一份炒烏龍中郤是食材滿滿；柴魚高湯炒出烏龍的麵香，各式食材也發揮所長，令整份烏龍吃起來層次豐富口感多元。

最後，貼心的店家還有提供免費的味噌湯任君享用；口味偏甜的白味噌，出手闊綽的大量青蔥與底部撈也撈不完的細白豆腐，都讓這碗帶點台式風情的味噌湯喝來格外有古早味。

特別要聲明的是，三味食堂的休息時間很特別；每個月的前二個星期一與後二個星期日都公休；如果當月有五個禮拜，那麼第三個禮拜是和前兩週一樣休星期一喔。趕快記清楚休息時間，免得到了店門口不見排隊人潮還以為自己幸運，其實有可以是撲空白跑一趟喔。