[台北]逸鄉園餐廳－萬花筒的天空

20141206 台北市中正區逸鄉園餐廳

涼寒的天氣中就想來點口感較重的溫馨滋味，於是今年十二月的慶生會，我們就選定了位在捷運板南線善導寺站上的逸鄉園餐廳來品嚐客家料理啦。

走上位在二樓的逸鄉園，大門旁的字畫招牌很醒目。

屢屢得奬的逸鄉園餐廳，可是在各大烹飪比賽中榮獲許多奬牌喔！！

由於我們本次與會的人數恰好十二人，剛好可以坐成一大桌，於是我們直接向餐廳點訂了最平價的桌菜，只要5000元加一成，就可以盡情享用逸鄉園的各式美味菜色囉！！雖然菜單上有註明桌菜的享用人數是十人份，但我們十二個人吃起來也覺得很飽，座位也不會擁擠不舒服喔～

由我們的包廂往外看，餐廳的佈置很簡雅；沒有過份華麗的氣勢，只有溫暖的燈光，簡潔的座位。只不過桌子之間的距離有點近，用餐時間坐滿時還真有點吵雜，幸好我們是坐在包廂裡，可以關上門擁有專屬自己的一份寧靜。

包廂裡的空間還滿寬廣的，一個大大的圓桌，坐上十二個人剛剛好並不會擁擠；而四周都還有不算小的空間，可以放置包包與其他物品而不顯狹小。

一坐下來就看到桌上有兩瓶飲料，突然有來吃辦桌的想法很懷舊呢...不過，這青草茶還挺好喝的，仙草味很濃郁，甜味很淡，若是在夏天喝起來一定很過癮。但雖然前來用餐的這天外頭天氣微涼，不過冷冷仙草茶喝起來也很解渴滋補，我們一連開了兩瓶來喝，蠻過癮的。

桌上還有兩小碟開胃菜讓人打發等候上菜的時間，第一味是黃金泡菜，或許是客家口味的關係，我總覺得比起我自己以往吃過的黃金泡菜，少了濃厚的大蒜味，香味變的不太明顯，但口感保有水份和脆度也還算開胃小品。

另一味則是佷受歡迎的花生米，炒的很乾爽又清香的花生散發爽口的脆度與香氣，涮嘴的程度讓人難以停口收手。

等到我們人數到齊後，第一個上桌的便是清爽開胃的和風水果沙拉，清爽的和風醬汁不會太油也不會太酸，滋味很爽口；

搭配清脆的各式蔬菜，以及脆口的芭樂、酸甘的楊桃、柚子等水果已經很好吃。再加入鮮嫰的蝦子，口感更加豐富。

第二道則是必吃的鄉村閹雞啦，董月花不是總說客家雞是又油又香又美味嗎？！這乍看之下很油的閹雞，皮有點厚油光又閃爍；不過放入口中一咬便發現雞油並不嚇人，反而只有潤滑原本就已經很柔嫰雞肉的作用。

帶點胡椒盬的香味與鹹度入口剛剛好，如果你愛重口味，沾點一旁的醬油和特製醬料再入口也是不錯，但我自己喜歡單吃的清爽口味，可以完全展現雞肉自身的甜度超美味的。

接著上菜的是客家豬腳，這份豬腳看來醬色也很深，不過鹹度與口味倒很適中，單吃也不成問題。

筍絲滷的通透卻不油口，酸味的表現也不會嗆人，呈現很舒服柔軟的鹹酸滋味。

一大塊的豬腳除了皮有點油膩，適合愛吃有油感Ｑ皮的老饕們；不過皮的厚度還好，不會太厚，裡面的腿肉全都滷到又軟又香，直接用舌頭一抿就可以分離。滑滑潤潤的口感，肉塊在咀嚼中還會滲出肉汁，可以直接品嚐到肉香；而沾了醬汁則多了份滑口的感覺，也增加了股醬香味。這麼好吃的料理，當然沒三兩下就只剩下大骨在盤中見人啦～哈！

吃了豬腳後口腔中全是膠原蛋白的滋潤黏黏的，這時出場的客家湯圓就很入心啦；原本對客家菜的觀念都會在湯上浮著濃厚的油光、香到撲鼻的油蔥味。但這碗客家湯圓卻很出色，湯汁一點也不會太油，就算放到冷掉也不會浮油，保有淡淡的油蔥香，不會過度濃郁搶味；

反而還可以喝到韭菜的清香，搭配Ｑ彈的小湯圓在嘴裡跳躍，喝起來很暖和很舒爽。

薑絲大腸的酸味就很明顯了，但有別於一般常用的嗆鼻醋精，反而是股舒服的醋酸味，沒有很近聞還聞不到醋味，不帶嗆人的醋酸氣息。

逸鄉園的出手很大方，在這個薑價高貴的時節，一大盤的薑絲大腸，除了Ｑ滑的大腸給的很多，嫰口的脆薑也放得不少；由於口味真的不會過重，所以大家不但吃完了大腸，就連補身的薑絲都一併吃個精光。唯一有點不習慣的是醬汁多了薄薄的勾芡，是我們比較不喜歡的。

整份桌菜中我最不合口味的大概就是這份草蝦粉絲煲了，其實整份砂鍋煲中，草蝦給的十足，一人一隻通通有份。

不過草蝦本身裹的粉有點厚，炸出來的蝦肉雖然保有彈牙口感也不乾澀，但油份也多了些。而下方的粉絲水份有點不足，粉絲吃起來有點略嫌過乾，而且奶油味太重，差點以為在吃西式料理，令人小失望。

清蒸海上鮮的菜名取的真好，這條鮮美的清蒸魚超級鮮甜有勁，讓人從頭到尾嗑個精光啊.....專注到我都忘了拍張白嫰嫰幼細細的魚肉照分享大家聞個香說～OMG!!

就在我和魚肉相見歡的同時，另一道廣受歡迎的合時蔬菜也上了桌；明明是夏季的絲瓜在這時居然還很甘甜清香，口感嫰滑很迷人，而且外皮削的略厚，所以咬起來又帶點微微脆感，更加突顯內層絲瓜肉質的柔軟，真是太美味了。而一旁作伴的海瓜子也很新鮮乾爽，完全不帶沙，和絲瓜一且入口增加了份海味與鮮度，實在很可口。

最後一道菜是仙草燉土雞鍋，客家仙菜入菜已經是很爐火純青，利用仙草煨湯，多了份仙草獨有的清香，也讓湯汁添了份爽口的滋味；再搭配大棗、紅棗和枸杞等藥材與珍貴的烏骨雞一起入鍋熬湯，整鍋湯喝起來發散清澈的仙草與藥材香，含著雞汁的溫醇口感，在吃完所有菜色後以它作為收尾十分舒服。雞肉也是燉到骨肉分離，輕輕用筷子一挾就可以取用十分香嫰好吃。