20161105 桃園 品川蘭(桃園店)
早就久聞品川蘭這間知名的牛肉飄香名店了，可惜在台北一直沒有機會特地造訪；今天來到桃園想要尋找美食，剛好在桃園愛買賣場外巧遇，那就趕緊加入店外排隊隊伍靜候美食吧！！
除了好吃的牛肉麵，品川蘭還有開放透明櫥窗讓食客們可以欣賞廚房裡師父製作斤餅的過程，透過打餅與捲餅的製程讓斤餅展現絕佳的好口感，可是對自己的斤餅相當有信心啊！！
不算大的用餐空間裡，站在店門口的大玻璃窗前就可以看到寫著「品」、「川」、「蘭」三個大字的紅燈籠；為沈穩低調的和風木質裝潢提昇了色調與氣氛。
店內的牆面上還設計了類似中藥房的藥格，為平淡的木質牆面增添了豐富性。
用心設計的菜單在一翻開後便可以讀到關於品質的資訊，品川蘭中的「川」字代表了四川，而「蘭」字代表蘭州。也就是提供口味較重的四川滋味與以清燉為主的蘭州口味啦~
於是，在品川蘭的菜單中便分作以「川」字為代表的紅燒口味，以帶皮紅甘蔗、黑杮蕃茄、牛大骨和多款中藥材下鍋熬製的湯頭，香氣飽滿湯汁甘醇又濃韻。
而以「蘭」字為代表的清燉湯頭，則是以蔬菓搭配烘烤過的牛大骨下鍋熬煮所致，以烤牛骨的香氣、蔬菓的香甜來提昇肉類與麵條的滋味；喝起來清爽又溫潤。
看看這呈現金黃色的透亮湯頭，愛吃牛肉的朋友還可以選擇PRIME等級的肋眼牛排佐麵，可以把平民生活中的牛肉麵說出個高貴西餐格區喔！
除了牛肉麵，以斤餅來搭配美味牛肉、豬肉的捲餅也是品川蘭的自慢菜色；大家來了可千萬不要錯過喔～
除了好吃的主食，品川蘭還供應多款精緻功夫小菜，看的讓人垂涎欲滴啊.....
不過，說到小菜，擺在桌上的這兩罐配菜也很值得試試。
一罐是採用青龍辣椒、朝天椒與小魚乾共同爆炒的難「爆炒青龍」，愛吃辣的朋友可一定要試試，辣椒的香氣與麻辣滋味都很讚，雖然不見小魚乾但魚香味濃郁回香，相當令人心醉。唯一比較遺憾的是鹹度很高，想要辣一點就也會鹹很多，讓人好難取捨喔～～～
另一罐是採用香油、蒜頭與保留較多酸度的酸菜心拌炒的「黃金酸菜心」，濃重的酸味相當解膩開胃；香味則讓湯頭的氣息更加濃醇，好吃喔～
我們分別點選了牛肉斤餅與川系列中的滿漢三寶牛肉麵，一開場就以清爽的牛肉絲與斤餅打頭陣囉。
醬香味濃重卻不鹹，帶點甜麵醬香氣的牛肉絲炒的即滑嫰又香醇，單吃不會很鹹，搭著一旁脆甜的高麗菜絲和青蔥絲一起入口，口感豐富；清爽中又散發牛肉香氣喔！！
歷經多次揉製、打餅、捲餅的過程後，烘烤出微酥又香Ｑ的斤餅，烙烤成帶點金黃色澤的斤餅，麵香四溢且不會油膩，單吃可以品嚐到淺顯的麵粉甜味喔。
將牛肉絲、香蔥絲、高麗菜絲及一點點爆炒青龍（敢吃辣的話）包在斤餅裡，捲在一起大口咬下，多重滋味與口感在口腔中同時流竄；
香氣、牛肉肉汁、醬汁與蔬菜甜脆感共同享受，實在很迷人耶～
緊接著更令人食指大動的滿漢三寶牛肉麵上桌了，川字味的是紅燒湯頭，湯中不泛大量油光，反而清澈透亮，讓人等不及拿起湯勺大口喝下。帶點中藥味的紅燒湯頭不會太鹹，但香氣頗濃，好好喝喔！
三寶指的是牛肚、牛筋與牛腱三款，每一樣的份量都算多，牛肚光看色澤就知道滷到入味又軟滑；輕輕咬下軟中帶彈，立馬分離，口感相當好。一邊咀嚼一邊由牛肚中流瀉出香濃的湯汁，越嚼越嫰越香甜。
亮晶晶的牛筋滑嫰嫰的滷到入味卻不糊爛，保留牛筋的Ｑ勁，滷出牛筋中的膠質，所以口感是滑順帶有微微的黏口，滑在舌尖時會在嘴裡跳躍，實在有厲害。
最後是厚實的牛腱片，大塊大塊的牛腱很有氣勢。
不但大塊，而且還很有厚度；咬起來口感紮實，咀嚼起來肉汁滲出，牛肉味濃郁，配上紅燒湯頭吃起來相當有滋有味。
品川蘭的麵條也很講究，選來台灣本土的有機小麥研磨的新高山麵粉，混合來自澳洲的黃金小麥製出麵粉製成彈牙麵條。麵條可分為寛麵或是細麵，寛麵較為厚實，細麵滑口，吃起來都有些許麥香飄散而出喔。
吃到一半，也別忘了加點提味的黃金酸菜心，讓整碗麵的香味提昇，口感也不同喔。
下回來到桃園愛買購物，肚子餓時別忘了找找品川蘭的所在，大啖牛肉麵與斤麵的麵食好滋味吧！！
參考相簿：
延伸閱讀：
品川蘭(桃園店)
TEL：(03)370-8239
ADD：桃園市中山路939號1樓(桃園愛買量販店)
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