20161008 台北 廣山居中餐廳(江醫師健康廚房)
來為了慶祝好友的事業新高峰，姐妹們特地來到內湖挑選了間最健康最養生的餐廳，來好好大啖美食。這次我們來訪的是位在眾多電視台總部聚集的瑞光路，找到了位在ＴＶＢＳ旁的廣山居中餐廳來以飽食獻祝啦～
開闊挑高的用餐環境，清爽簡單；
再以大片落地窗收納戶外綠色景觀，讓享用美食的心情更上層樓。
一進入店中就看到牆上懸掛著的廣山居經營理念，以維護健康為最高原則的堅持下，提出「三槽洗菜」的流程；為了洗去食用量最高的青菜上面所沾附的農業，廣山居特別設計了三個水槽，第一槽是先以刷子和清水洗去青菜表面的髒污，而第二槽用小蘇打水洗去對人體造成傷害的農藥，最後再使用超音波洗菜機來洗除蔬菜表面以刷子清不乾淨的凹陷部份。如此的用心，當然就讓農業進入人體造成傷害的機會大大地減少啦。
其次，廣山居所提供的菜單，都是大量選擇零污染的食材；並且以少油少盬的烹調概念，結合醫師、營養師和廚師的專業加以料理、搭配。
廣山居力求讓健康的食材在健康的烹調技術後展現天然美味，且讓享用的人更加健康。
今天我們雖然人不多，但是依然貪心地點了四人合菜來大快朵穎；養生的菜色搭配平實的價位，讓人吃得更加健康且完全不傷荷包。
除了合菜，廣山居還有供應各式美味點心，用來當作下午茶享用似乎也很不賴喔！！
用餐前先來杯暖和清雅的綠茶吧！！
首先開動的是由滷牛腱和醉雞拼合的冷盤，
醬料味淡雅的牛腱滷得很透但不糊爛，可以咀嚼到腱子肉的質地，但卻不會嗑牙；一邊咬一邊可以吃到牛肉自身的甜味，醬料的味道不強烈，只清爽地提供了鹹度與醬香，是道單吃也不會鹹口的好滋味。
同樣地，醉雞的酒味不濃，淡淡地由雞肉中在口腔中散發；雞肉肉質細嫰甘甜，拿來當作開胃菜很適合喔。讓人越吃越餓，胃口大開啊～
看菜名應該會是重口味的泰式打抛豬，沒想到重的是九層塔的香氣，香味很濃郁而肉末很清爽；吃起來一點也不鹹，但濃厚的香氣卻又很下飯喔！！
接下來一道也是蒜香味很強烈的蒜茸蒸健康蝦，僅在大量的蒜茸提味之下，品嚐蝦子本身的鮮甜海味；唯一有點可惜的是蒸的似乎有點太久，蝦肉縮得過緊略略影響了口感。
紅酒焗羊肩排將羊肉本身的味道去除的很乾淨，羊肉吃起來很滑嫰；而紅酒醬汁更讓羊肉的質感入口更佳。
一口咬下瞬間骨肉分離，直接可以大口大口地將羊肉吃起肚子裡，真是歡暢！！
比較起來，清蒸的江醫師鮮魚雖然魚肉吃起來很細緻；
但咀嚼中還可以嚐到魚肉中的些微腥味，讓人有點小小失望.....
而菜單中最為清淡的菜色就是這道苦菜油時蔬了，單吃就可以品嚐到高麗菜本身的甜味、脆度；雖然與苦茶油相拌但口感到放冷都不會感到油膩，苦茶油的養生特性值得肯定。若是想要轉換口味還可以沾點旁邊的醬油膏、ＸＯ醬等入口，滋味就可在口中變化囉！
廣山居煲湯也是菜單中很值得推薦的一品，大量的藥膳食材煲煮多時，湯頭喝起來清雅乾淨。牛蒡薄片吃起來綿細又清香，熱熱地喝相當暖胃又滋補喔！
最後比較令人意外的是結尾出場的僅是兩籠圓籠港式點心，每一顆的個頭飽滿又大粒，冒著熱氣讓人食指大動啊！！
香氣四溢的燒賣皮薄饀多，一口咬下嘴裡滿滿的燒賣滋味，越嚼越香耶～
蒸餃也是個頭不小，外皮更是薄到可以直接看到內饀；
裡面除了包著多款蔬菜絲外，還有兩三隻小蝦在其中，蔬菜與蝦肉在嘴巴裡相互跳躍的滋味很不錯。這兩道溫馨美味的點心，讓人更想來吃下午茶了啦～哈！！
最後一道甜湯是讓我最為眼睛一亮的菜式，大量的白木耳在帶著微微酸甜的檸檬甜湯中綻放。
白本耳每一口都滑順微脆不碎爛，口感相當好；伴隨檸檬清香與酸甘涼的糖水一起入口更是美味致極，讓人停不了口啊～～～
健康的無農藥的水果雖然長得不美觀、甜度不是最高，但吃起來有益健康就很可口。
外食久了想要來點健康養生的料理讓身體調理一下嗎？不妨來到廣山居中餐廳，讓江守山醫師打造的健康廚房為你提供健康又美味的澎湃佳餡吧！！
除了用餐也可以在廣山居採買以較為健康工法製造的各式養生食材，回家自己繼續養生、打造健康身心喔！！
參考相簿：
延伸閱讀：
[台北]鼎富樓餐廳
廣山居中餐廳(江醫師健康廚房)
TEL：(02)2658-7068
ADD：台北市內湖區瑞光路423號
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