20160521 桃園平鎮 台灣番鴨園區(金陵店)豐盛合菜
天氣一冷就想要泡湯或是吃點熱騰騰的火鍋啦，這時候台灣番鴨園區薑母鴨鍋的美好滋味就會躍上腦海！！不過天氣不冷時其實也可以來訪台灣番鴨園區品嚐美味的菜餚，像我們今年五月的慶生會，就特地由台北南下來到桃園平鎮一嚐美食喔。
而且由於人多，我們還事先預約了三千元的合菜料理，可以一次品嚐到台灣番鴨園區所有拿手菜色（以下為的冬季合菜菜單）。若是人不多，不妨參考單點式的品嚐方法；詳情可參考[桃園]台灣番鴨園區(金陵店)單點菜色篇！！
為了因應天氣轉熱期間薑母鴨鍋或許太過燥補，所以特地推出不同的湯鍋來調整；像我們今天訂的三千元合菜，就由薑母鴨火鍋改成溫和的牛蒡養生鴨鍋囉。
一入坐當然第一動作，先請工作人員在等候菜餚出場前為我們送上兩大盤麵線止餓；大家切記麵線是無限享用的，可以隨時請工作人員端上一盤，即可以填飽肚子也可以搭配湯頭或各式菜色來吃喔。
同時也趕快去前方的自助櫃台裝上幾碗香噴的雞油淋在Ｑ彈的麵線上，再趕緊趁熱滑入嘴裡吧！！
愛吃飯的朋友動作更是迅速，立馬裝上白飯淋上雞油大口大口地嗑了起來。
雖然我一再的勸阻大家不要在菜上桌前如此衝動，不過首先上桌的台式泡菜反而讓大伙的胃口全開了.....
還有接下來的四喜拼盤更是過份，讓眾人一口雞油香蔥麵線一口雞油拌飯，再配上小菜吃個不停啊...。
不過，這四道冷盤雖然都是很常見的小菜，但味道都很不錯。百香果菜心片吃起來青脆爽口，在炎熱的夏天入口格外清心。
海蜇皮絲切的厚度很足夠，咀嚼起來應該可以很Ｑ彈；可惜就是發泡的有點乾。和剛才的百香果片一吃起來都有點過甜，是比較南台灣的口味耶。
淋上美奶滋的蟹肉棒與下方的高麗菜絲，突然讓人想到辦桌菜耶！！
以泰式甜辣醬包覆的透抽圈，吃起來具有異國風味；透抽燙的恰恰好，吃起來口感很讚。
在合菜上桌之前，我們還加點了每回來必吃的宮保皮蛋，炸到外皮微乾的皮蛋吃起來多了ＱＱ口感少了皮蛋特有的驚人味道。配上切成條狀的臭豆腐，以微辣的宮保滋味呈現，既開胃又下飯(麵線)；同時更加下酒呢！！
幸好在大家還沒吃到第二碗麵線前，鮮味白灼蝦己經上菜了。
新鮮的蝦子果然無需調味就很好吃，蝦肉甘甜Ｑ脆，只吃原味就很迷人。
接下來的海味還有清蒸水上鮮，一整條鮮味十足的清蒸魚飄散著蔥香味登場了。
在蔥油的澆淋下，細緻的魚肉帶點淡雅的蔥香入口，可以吃到魚肉自身的鮮甜海味。
接下來台灣番鴨園區的拿手菜色接連出爐，我們每回必點的磚窯烤全雞冒著熱煙出場啦。
在磚窯中烤到皮很薄，皮跟肉之間的油幾乎都烤了出來，所以吃起來不會油膩膩的。而且在磚窯中高溫悶烤的好處就是皮會變很薄又帶點脆店，單吃就很可口，讓人停不了口的吮指回味不已。
如果你有興趣，也可以走到餐廳側邊，欣賞一下工作人員辛苦在一排磚窯中忙著烤雞的身影喔！
由於我們實在太常來吃了，熟悉地套上手套逐一拆解，很快地便將雞肉全數由雞骨架上分離囉。大伙也迫不及待地伸筷大口品嚐了。其實原味就很好吃，沾點胡椒盬更是提味；想要變化口味，再沾點一旁放著的泰式甜辣醬。如果在吃雞肉時想要多點油香味，也可以沾上旁邊的雞油一起入口更加香濃滑嫰喔！！
雖然已經深受歡迎，讓人一吃就迷上；然而，這回在合菜菜色中我們第一次見識到椒盬佛手的魅力。大大隻的豬腳炸到外皮很酥脆，像是在吃港式烤乳豬的口感。
而且這椒盬佛手一點也不泛油光，可見炸功之了得；吃起來更是不會膩口喔。超推超推～～～
拿起一旁的刀叉很輕鬆的就可以切成一塊塊，可見內部的豬腳肉已經烤的綿爛，切起來完全沒有阻力。這道椒盬佛手是當天全場最震憾人心的菜色，讓人回味無窮，別看這麼大一盤，萬花筒還來不及拍內部肉質就快搶光了，只好放下相機趕緊加入搶肉行列啊。
大口大口地吃完肉，那麼就來點青菜均衡一下吧！這道芥蘭炒牛肉香氣飽滿，牛肉片滑嫰，容易澀老的芥蘭也燙的很剛好。以大火熱油伴隨大蒜丁快炒的芥蘭，吸取牛肉的肉汁、大蒜的香氣，吃起來爽口又細嫰。
而絲瓜蛤蠣更是夏季應景菜色啦，蛤蠣的海味與鮮甜和絲瓜的甘甜相呼應，是道很解膩的菜色喔！！而且切的很大塊的絲瓜，咬起來汁多肉細，又點蛤蠣的鮮味，實在很美味喔。
生炒水蓮菜一向是我最愛的菜式，大火快炒加入大蒜，就可以咀嚼到水蓮本身青脆的口感與水份，是很爽口、很夏天的清新菜色喔。
這時候眾所期待的湯鍋終於出場了，可是撈起來一看，好像不是牛蒡鴨湯啊？！原來是工作端錯了桌，但這小小的意外也讓我欣賞到合菜二千元所搭配的菇類鴨湯，感覺也很爽口耶。
很快地，我們的牛旁鴨湯鍋正式登場，一片片刨成薄片的牛蒡，伴著清甜的枸杞與鴨肉塊一同燉煮；整鍋湯喝起來清爽又滋補，卻不會燥熱或膩口，的確是很適合炎夏的湯品。
建議大家不要湯鍋一上來就急著吃鴨肉喔，要讓鴨肉在鍋中多煮個十到二十分鐘以上，再來享用鴨肉；細嫰的鴨肉便可以軟嫰到在口腔裡骨肉分離，相當方便又容易吃。拿出骨頭後就可以大口大口咀嚼，吃出鴨肉的清甜肉味。
好啦，美食當前大家除了忙著舉筷大吃，也要記得為壽星慶生；趕快舉起杯子為壽星祝壽道聲～生日快樂啊！！
最後合菜的甜點便是美味奶黃包，傳統口味的奶黃包皮有點厚，但奶黃中的奶油香味超濃，也像是辦桌時的甜品菜色喔。
當然，我們還是有專程為壽星帶來法式風情的BONJOUR蛋糕，祝福壽星心想事成，順心如意啦。
寒冬中想要進補滋養了，別忘了相約好友一同到台灣番鴨園區大啖溫暖身心的薑母鴨火鴨；而天氣不冷時也同樣可以帶著一家大小，邀著三五好友，來到台灣番鴨園區吃吃溫補的香菇鴨湯或是牛蒡鴨湯，也是很不錯的選擇喔！！
參考相簿
20160521桃園台灣番鴨園區豐盛合菜
延伸閱讀
台灣番鴨園區(平鎮金陵店)
TEL：(03)450-3930
ADD：桃園市平鎮區金陵路四段26巷89-1號
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