萬花筒的天空

20170805 台北大安區 聲暘小廚

今年的八月慶生會，我們來到永康商圈品嚐精緻可口的廣東式料理。雖然聲暘小廚的店面不大，餐廳裡的桌數也不多，但卻很溫馨乾淨喔。

聲暘小廚裡頭大約五六桌的空間裡只有一個大圓桌，也就是我們本次聚餐的位置啦。雖然是狹長型的用餐空間，但兩側掛置了許多美麗的壁畫，很有氣質喔。

就坐後溫熱的茶水讓我們解解渴，靜心等候美味上桌。

親切的服務人員我們先送上兩盤小菜，青綠的毛豆口感清新，不會鹹口只有淡淡盬味和黑胡椒的香氣喔。

以高湯加蛋再放入大顆大顆的蛤蜊所做成的海味蒸蛋也很可口，蒸蛋口感細緻；輕輕一含迸出的高湯和蛋香讓人感動，而其中散發的蛤蜊香氣和肥嫰的蛤蜊肉細嫰美味。

一開始由清的八珍豆腐煲先來開開胃，滑嫰細的豆腐被爽口潤香的醬汁包覆著。

旁邊的配料像肉片、木耳、香菇等也都清爽好吃。

就連綠油油的清燙青江菜也沾點紅燒醬汁就很好吃，是款很淡雅順口的菜色。

而聲暘小館的招牌菜還有這道很誘人的脆皮雞啊，琥珀色的雞皮烤到沒有油脂，單純品嚐雞皮的薄香與酥口。

微鹹的雞皮敝開了味覺，而多汁嫰軟的雞肉更令人胃口全開。單吃不會過鹹，配飯吃味道也很好，不愧是招牌菜啊。

而另一款讓人食量大開的菜色則是酸甜可口的橙汁排骨，橙汁的酸香帶點清甜，光是醬汁就在炎炎夏天格外爽口。

而這金黃橙亮的橙汁完全地包裹著一塊塊緊實又軟嫰的排骨肉上，吃起來鮮甜美味，讓人一口接著一口吃不停。

而香氣四溢的還有這道蒜蓉草蝦，一隻隻肉鮮甜彈口的草蝦，在大量蒜蓉提味增香後，吃起來除了原有的鮮美海味外，還多了大蒜的濃郁香氣。

除了蒜蓉還有舖滿滿的青蔥粒佐香喔。

從中一分為二的蝦肉吸飽了蒜和蔥的香氣，再以醬汁的鹹香展現海鮮甜味，咀嚼起來彈牙可口耶～

而簡單的豆干炒肉絲，在聲暘小館厲害的醬汁調味下，光是紅燒清炒很香極下飯。

豆干吸了滿滿的醬汁呈現咖啡色澤，微微的辣味提昇了豆干的香氣與滋味。而濕軟的豆干絲在咀嚼中釋放醬汁鹹香讓口感更好。

另一款不在菜單上的隱藏版菜色則是糯米椒牛肉片，利用翠綠爽口的糯米椒來化解滑嫰牛肉片的鹹味，又脆又軟的組合，在口腔中爆發絕妙的咀嚼享受。

最後登場的是這滿滿豐盛的一大鍋海鮮湯，有干貝、蛤蜊、魷魚、蝦子、蟹肉棒和菇類、豆腐等在砂鍋中以高湯加熱煮滾。在各式海味的精華釋放後，高湯的鮮味令人驚艷不已，雖然清新爽口，但海味與香氣卻非常濃郁喔。

趁鮮將各式海味品嚐殆盡後，出現的便是底下大量的白菜、香菇等山珍。這時湯也喝到見底了，可以請餐廳再為我們續湯，清爽的高湯配合各式蔬菜一同入口相當清雅。

凍豆腐是最讓我眷戀的一味，吸飽了海味加山珍的精華，咬下一口便流洩滿滿一嘴的湯汁。伴隨豆腐的細嫰一同咀嚼更加好吃。其他例如白菜葉、香菇、粉絲也都清香順口，讓人連菜帶湯一碗碗的喝個不停啊。

我們九個人吃了這幾道豐盛的菜餚無論是口慾或食慾都大大地滿足，感謝老闆還招待了我們當季鮮甜的水果喔。

而最後出場的便是今天來到聲暘小廚相聚的最主要目的，那就是為八月份的三位好姐壽星慶生啦；今天蛋糕正好是最適合夏季的啤酒造型喔。希望藉由聲暘小廚美味可口的菜色，和香甜的蛋糕，祝福壽星們身體健康，心想事成啦～

參考相簿

20170805台北聲暘小廚

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聲暘小廚

TEL：(02)3343-3912

ADD：台北市大安區麗水街9號1樓

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