萬花筒的天空

20180622台北中正區 辰園(The Dragon)@台北喜來登大飯店

又到了姐妹們相聚吃好料的時光啦，
今天我們選定的是位在台北喜來登大飯店地下樓層的辰園(The Dragon)。
除了有道地的片皮烤鴨外，還有琳琅滿目的廣東菜式，
讓大夥可以在這盛夏炎熱的夜晚，吃點美味的料理，
來對抗白天總是令人揮汗如雨的苦悶天氣。 

位在飯店地下一樓的辰園，由於樓層的關係，空間高度不是很足夠。
幸好有溫馨文藝的裝修來彌蓋了這一缺點，

讓在辰園中用餐的質感還是很具星級飯店的水準喔～

用餐前，先點壺北埔白毫烏龍來開胃潤喉吧！
烏龍香氣隨著熱氣撲面而來，帶著白毫烏龍特有的茶韻入喉，實在很沁心。
琥珀色的茶水更是溫潤甘醇，口感與視覺都是享受～

在今天重頭戲～烤鴨尚未登場前，
我們先來嚐嚐辰園的港式小點吧！！
首先來道清爽的當季時蔬，清新的大蒜炒絲瓜不但消暑還很開胃。

保留了絲瓜較厚的外皮，與海綿體般的瓜肉形成對比；
細綿的咀嚼中多了份微微脆度的口感很不錯。

炸到金黃酥香的鮮蝦腐皮捲不但外層豆皮炸到香酥不油，
裡面包的蝦肉饀更是飽滿鮮甜。

摔打到很緊實的蝦肉中還有蔥香，吃起來紮實還有點彈牙喔～

同樣炸到不泛油光的還有金牌鹹水餃，膨開來的外層吃起來不黏牙；
而裡面的肉饀瘦肉比例較高，吃起來不油膩又散發肉香，好吃好吃。

而蒸餃中的魚子雞燒賣，內饀是雞肉，所以吃起來格外清爽。

濠汁炆鳳爪將雞腳燉滷到完全綿化，一入口就在舌尖上化開，
輕輕用舌頭抿開就可以品嚐蠔油醬汁入味的雞爪肉；

吃起來香氣飽滿鹹度又不會太高，讓人很享受～

晶瑩的蟹黃明蝦餃在純白微透的外表上，透露著蟹黃的色彩；
大口咬下可以吃到蝦口彈中帶脆的口感，
也能夠品嚐到蟹黃的香氣，讓咀嚼時口腔中海味飽滿～

而豆豉蒸肉排的豆豉香而不鹹口，讓骨頭很小肉很大塊的排骨吃起來有點甘甜；
蒸到入味又滑嫰的排骨肉讓人可以大口咀嚼，飽嘴又有好滋味。

辰園的每道港點都在水準之上，讓人吃起來欲罷不能...。
但為了全力品嚐廣式烤鴨的美味，今天暫且以干炒牛河粉來結尾。

使用美國進口的嫰口牛肉，大片又厚實的肉質吃起來滑溜又帶牛味。
搭配Ｑ度較高的河粉條大火快炒，香濃的鍋氣與醬香同時在空氣中散發著誘人的訊號。

想要大口大口品嚐海鮮嗎？那麼可千萬不要錯過辰園一品鍋的好滋味。

有大片厚實的魚肉和脆口嫰滑的木耳片，
以及大塊頭的鮮蝦和干貝，共同在砂鍋中被香而不油鮮而不膩的醬汁煨煮。

每道海鮮都以最鮮美的姿態入口，報以最鮮甜的好味道～

就連雞蛋豆腐的外皮也有醬汁的香氣，搭配入口既化的鮮嫰豆腐也很開胃下飯喔～

雖然今天姐妹聚集的人數不夠多，無法點上一整隻的烤乳豬來試嘴；
但是點份乳豬拼盤絕對是不可錯過的美味。

拼上的油雞的烤乳豬，外層完全脆化的薄皮在舌尖上越嚼越香。

下層的油雞嫰口香滑，讓人很難停得了口。

最外一層的烤乳豬豬皮烤到金黃香脆，咬起來在嘴裡咔嗞作響；
而裡面的乳豬肉則是烤到恰恰好，既柔軟多汁又芳香細緻，
單吃可以直接品嚐到豬肉的鮮甜滋味和香氣。

如果想要口味重一些，那麼可以搭配酸甜泡菜或是醬料。
中間是烤鴨用的甜麵醬料，用來沾乳豬肉也很好吃。

好了好了，等了這麼久、吃了這麼多，
我們引頸等候的片皮烤鴨終於冒著熱氣與帥氣的廚師雙重登場啦～

辰園的片皮烤鴨個頭頗大，整隻閃耀著琥珀色澤油亮出場。

在眾人口水直流的注目下，師傅穩重地為我們將烤鴨的外皮逐一片下。

在師傅巧手下逐漸脫去外皮和背脊肉的鴨子變成這樣。
是不是很厲害？！

閃著油光的薄脆外皮與細嫰的鴨肉也呈現在我們眼前啦～

而這隻烤鴨也將推進廚房取肥嫰的雙腿，然後解體熬煮成鴨湯或是鴨粥喔～

薄透的鴨皮口感微微脆香，飽含油脂香氣逼人。

配上全麥口味的荷葉餅及香氣迷人的甜麵醬，
夾著脆口多汁的黃瓜條及香蔥提昇整體香味就是最令人期待的一味啦。

話不多說先由鴨皮吃起，辰園的烤鴨鴨皮雖然片的很薄，但底部還是有包含鴨油，
讓鴨皮吃進嘴裡時不會太乾，鴨油在於舌溫相遇後便開始融化；
讓烤鴨皮吃起來油香更濃郁，口感也潤滑不乾澀。

剛剛好熟成的鴨肉以迷紅色的光澤閃亮眾人的心和嘴，
單吃不會澀口也不覺得油膩，
充分展現鴨肉的柔細美味～
拿張薄透但彈性頗佳的全麥荷葉餅，
包覆著黃瓜條、蔥條及沾點甜麵醬的鴨肉，
吃入口中荷葉餅沒有粉質，輕薄乾爽的質地不會拖累品嚐鴨肉的初體驗。
而鴨肉中包含的肉汁、黃瓜的水份，都讓整口包餅鴨肉吃起來不乾又潤口。

兩大隻緊實的鴨腿大氣地呈上桌了，

沾點微微酸甜的梅子醬來吃最為解油化膩。

鴨腿部位的外皮下層的鴨油相當厚，吃起來油香濃郁；

但鴨肉也更加滑潤緊實，直接大口大口咀嚼，肉汁與鴨皮香氣都隨著鴨油流竄在齒間。

就在我們一口接著一口對著烤鴨吃個不停之際，
香噴噴的鴨粥也出場囉。

被剝成一絲絲的鴨肉在熬煮到完全沒有米粒的清粥中釋放肉香和油份，
讓整鍋鴨粥吃起來香氣飽足又潤澤濃稠。

添加一些蔥末讓香味更加提昇，也讓整碗鴨粥吃再多也不覺膩口，實在是很銷魂的絕妙好味啊！！

今天的辰園嚐鮮有芳香烤鴨；脆皮烤乳豬、海鮮一品鍋和精緻廣式點心等大飽口福，
整頓用餐時光還有來自台灣北埔的白毫烏龍茶香作伴、茶湯化膩解渴，實在太幸福了啊～

下回還想品嚐道地又清爽的廣式烤鴨，或是各款美味港式點心，
想必辰園較為淡雅的好滋味，是會讓眾家姐妹在盛夏想要消暑飽食時會再度前來大啖美食的好選擇喔～

參考相簿

20180622台北辰園@喜來登大飯店

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辰園(The Dragon)@台北喜來登大飯店

TEL：(02)2321-1818

ADD：台北市中山區忠孝東路一段12號B1

http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=3