20180525 台北信義區 純 日本料理
捷運板南線市政府站一號出口後方的小巷弄裡，聚集了越來越多的美食店家啦；
各式料理無論西式、中式或是日式，這裡統統找得到。
今天又是週五歡樂夜，又正好是萬花筒和好姐妹們要出發去土耳其之際；
趕緊揪好姐妹們聚會吃美食，順便討論一下旅行細節吧！！
這回我們來到一號出口後方第一條巷子右轉的純 日本料理，
低調的招牌、日式風格的木格門窗，
散發濃厚的和風氣息，給人很溫和又放鬆的第一印象耶～
拉開木門，迎接我們的是親切的服務人員與努力作菜的廚師們。
明亮的用餐空間，以半開放式廚房的吧台為中心，兩側則是舒適的座位區。
牆上擺放著各式日本美酒，看得我們口水直流；
但為了明天美好的旅程，只好忍住留點精神好回家打包行李。
但美味的菜單我們可是無法忍，
一道道價格實惠又很誘人的料理讓我們肚子咕咕作響了起來。
由於慶祝黑鮪魚季的到來，純還推出許多七折優惠的菜色，
都是當季好吃又肥美的漁獲看得讓人食指大動。
我們實在太晚發現這家店了，不然母親節就可以帶著最愛吃日料的媽媽，
一同來大啖鮮美的各式菜餚。
首先就來份今天的清炒時蔬，今天的青菜是我們最愛的水蓮耶。
簡單以大蒜和香菇清炒，炒出蒜香、菇香和水蓮的輕脆度；
咀嚼時口齒間還有淡雅的日式柴魚粉的香氣，很舒服。
接著是很肥美、油脂清香又潤舌的比目魚握壽司，
嚐過這個後我們對純家的烤魚、生魚片都大大地有了信心。
比目魚本身貴在新鮮、肥美，而炙燒的掌握恰到好處，
烤出魚油的香氣又保留了魚肉的細嫩；
咀嚼中被魚油包覆的醋飯更加潤滑好吃，實在很推～～～
而鮮蝦沙拉也很值得下單，滿滿一盤的脆鮮生菜，
不但份量不少，而且種類也多；
配上高品質很甜的小蕃茄和海味飽滿的蝦卵讓生菜吃來滋味更豐富。
一份鮮蝦沙拉中有四隻甜美的新鮮蝦子，
讓人吃得很開心～
烤鯖魚上桌時魚油還在噗噗作響著，更是勾起我們的食慾啦～
淋上檸檬後魚肉緊急收縮，讓口感更升級。
而檸檬和魚油混合後的芳香氣息，更是讓人頻頻深呼吸啊～
鯖魚的魚肉很細緻但具嚼感，微微鹹度很適合單吃；
若要下酒或配飯則沾點一旁的胡椒盬就更有滋味囉。
而說到日本料理，扛霸子菜色天婦羅炸的好壞也很影響餐廳聲譽的。
而純的炸天婦羅實在很厲害，不但麵衣清薄透明可見，
而且含油度超低，蔬菜和蝦子的鮮度也很值得肯定。
蝦子Ｑ而甜令人愛不釋口，而各式蔬菜的表現也很棒。
尤其是茄子，外層麵衣酥脆不油膩，輕輕咬下後綿軟的茄子立馬噴汁；
怕燙的朋水要小心，千萬不要急著吃；先吃完其他蔬菜再吃茄子以免燙舌喔。
其他四季豆、香菇也很好吃，後方的芋頭更是當季的鬆綿芳香喔。
吃了這麼多精緻的菜色後，霸氣登場的軟殼蟹壽司讓人有點傻眼耶～
這個頭也太大了吧？
花壽司外層的香鬆芳香好吃，粒粒分明的醋飯也可口，
裡面的厚實乾爽的煎蛋更是讓人想加點一份玉子燒來單獨享用。
然後，最迷人的還是沾著麵衣炸到香酥的啦軟殼蟹；
雖然我覺得外面的麵衣有點厚，略略影響了咀嚼軟殼蟹時的口感，
但還是很好吃的，推推～
吃到飽足感出現時，就是閒嗑牙的話家常時間啦～
這時來份炸雞翅最涮嘴。
炸到金黃酥脆的雞翅，
外層帶有微微甘甜醬香滋味，配上內層流著肉汁的細嫩雞肉，
輕輕一咬骨肉分離的恰好熟度，讓人回味無窮...。
為了享受這流著肉汁的美好口感，我們再點了炸雞塊。
比較特別的是這炸雞塊是帶皮的喔，利用厲害的炸功，
將雞皮炸到香酥脆口，有點像在吃炸豆皮的感覺；
但雞肉卻是嫰口多汁，一口咬下雙重口感，讓人很難抗拒它的美味啊～
這一吃又忍不住再來份烤松阪豬肉，抹著黑胡椒的外層焦香薄硬，
與松阪豬肉的軟嫰形成對比，咀嚼起來感受更強烈。
松阪豬肉的油脂飽滿，在燒烤後形成透明的紋路密布在瘦肉之間。
咀嚼中肉汁不斷噴發，讓細滑的瘦肉咬起來更滋潤更滑口；
配上外層的黑胡椒香與焦香氣息，單吃就很迷人耶～
除了食物好吃、價格實惠外，純 日本料理的服務人員也很令人肯定；
服務親切而且細心，不斷地為我們加茶(麥茶好喝)外，
用餐若是髒了就會立馬為我們換上新盤子，以免舊有菜色的殘留湯汁影響新菜餚的滋味。
是間既好吃又用心的美味日式餐廳喔。
想要品嚐可口的日本菜色，不妨來試試純 日本料理的好味道吧！！
參考相簿：
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純 日本料理
TEL：(02)2749-5688
ADD：台北市信義區忠孝東路五段31巷8弄5號
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