20230328嘉義市 噴水雞肉飯(圓環總店)
每回萬花筒來到嘉義市總會找尋一家在地雞肉飯來嚐鮮~
這回由於帶著歸國友人前來特地來開吃最具知名度的雞肉飯，
那就是位在嘉義市中心圓環旁的噴水雞肉飯啦！！
嘉義市中心最好找的地標就是這個會噴水的圓環啦~
以鮮紅色的招牌在圓環周邊閃耀著誘人口水的光芒~
走到店門外居然還看到嘉義噴水雞肉飯有創過金氏世界記錄耶！！
原來是在2014年時噴水雞肉飯曾經運用16隻重20公斤的火雞，
30公斤油蔥及400公斤的油汁完成這個創世界紀錄的創舉。
原本預計重靖700公斤的火雞肉飯完成時居然高達922公斤！！
由前一晚的晚上九點開始製作到隔天早上六點才完成，
在來自英國的金氏紀錄鑑證官John Gardland的認證下，
達到「當場製作」、「成品與市售相同並可供食用」、
「安全衛生」、「同一容器」等要件後，
終於領到這張世界最大碗火雞肉飯的證書啦！！
認證過後的火雞肉飯更是歡快的分發給在場所有的民眾一同品嚐耶。
嘉義市內的雞肉飯小吃店眾多，而且每家的營業時段都不相同；
有的只在早餐、午餐時間營業，
有些卻是由傍晚開門作生意至深夜；
對於我們這些外地來的食客實在很難把握。
幸好噴水雞肉飯中山店的營業時間是由早上九點半到晚上九點半，
除了好記還可以由早餐吃到午餐直到晚餐。
窗明几淨的噴水雞肉飯中山店的菜單很豐富，
除了雞肉飯、火雞腿的雞肉片飯還有豬腳飯、蝦仁飯等。
湯品的選擇也很多，小菜更是海鮮青蔬都新鮮。
雞肉絲飯($50)取自雞肉，口感細緻鮮甜；
淋上蔥油與醬汁後芳香撲鼻。
醬汁的鹹味偏重一些些，突顯了雞肉的甜味，
但搭配米飯來吃有點重口味；
吃完後必須來點熱湯或是飲料平衡口中的負壓。
雞肉片飯($50)取自於火雞，肉質多了絲嚼感，
雞皮ＱＱ彈彈的吃起來很舒服也不油膩。
或許因為緊實的火雞肉較不吸汁，
所以吸附了較少淋上去的油蔥醬汁，
吃起來可以嚐到火雞肉百分百的鮮味與甜度，
搭配白飯吃也較不鹹口。
紅燒豆腐($60)最搭配雞肉飯的最佳良伴，
更是大人小孩都喜歡的菜色。
滑溜溜的豆腐入味又不綿爛，雖然入口即化，
但又堅持自我的紮實度與黃豆清香相當好吃。
油豆腐多了份香氣也吸附較多醬汁，
送入口水可以感受到豆腐的柔軟與醬汁融合的美味。
蒜泥鮮蚵($150)中的蚵仔顆顆肥美又鮮度滿分～
吃了入口的蚵仔滑嫩芳香又不會水水的，
緊實的口感搭配蒜泥醬汁與芥苿一起開啟味蕾要閉目細細品，哈。
擠滿了大量美乃滋的沙拉花枝($150)展現南台灣的在地風情~
但撇開萬花筒不吃的美乃滋後，鮮甜彈牙的花枝單吃就很甘甜。
新鮮的滋味盡在舌尖流轉相當好吃。
沾著美乃滋吃入口中的話，口感多了份蛋香與滑潤感也是相當不錯喔！
閃亮的燙地瓜葉($60)翠綠登場~
以大量大蒜入鍋快炒，讓蒜味與地瓜葉充分融合；
柔嫩的地瓜葉吃入口中舌頭就能發現它的新鮮度喔。
虱目魚肚湯($150)中的虱目魚肚好大一片，
而且又肥又鮮讓人品嚐到虱目魚最甘甜美麗的滋味。
淡雅的油蔥湯頭為虱目魚肉提味增香實在讚。
由於海味很新鮮所以萬花筒又點了份冬菜蝦仁湯($50)！！
蝦仁處理的很乾淨而且輕脆飽口，吃入口中相當舒服；
唯一就是冬菜湯偏鹹一點點...。
飢腸轆轆的我們在半小時就把這頓美味的嘉義在地小吃給光了盤~
食材的新鮮度與美味程度都很不錯，
但相較於其他家萬花筒吃過的雞肉飯店家而言，
噴水雞肉飯的醬汁略略偏鹹一點點喔～
但無論如何，由民國38年創立迄今的嘉義噴水雞肉飯，
不但是代表著諸羅在地的小吃風味，
更是看盡這八十餘年來嘉義的成長與改變。
與噴水雞肉飯中山店相鄰的七彩冰果室更是保留著樸實的店面，
讓人一同回味昔日嘉義圓環周邊的熱鬧與繁華。
古早味的蓮子湯和布丁冰這回來不及開吃，
下次再來嚐嚐喔！！
話說老字號的噴水雞肉飯目前在嘉義已經開設多家分店，
不一定要到圓環這裡才吃得到；
但在圓環總店這裡吃卻多了一絲懷舊的歷史情懷耶。
而其他分店佔地較為寛闊，據說還有桌菜提供，
大家想不想嚐鮮看看噴水雞肉飯的桌菜啊?！
噴水雞肉飯(中山總店)
TEL：05-222-2433
ADD：嘉義市東區中山路325號
TIME：09:30--21:30
https://www.facebook.com/turkeyrice88/
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