萬花筒的天空

20100403 阿菊肉圓

本次決定要來探訪埔里鎮，在網路上搜尋小吃時
最多人提及便是這家＂阿菊肉圓＂了；
而第一天的行程由於扺達時間太晚來不及品嚐，
故在第二天要離開埔里前往集集前趕快來嚐鮮一下！！

阿菊肉圓的外皮是用以來米漿混合蕃薯粉加以煮拌而成，
全部都是現做現賣的，
所以當我們在最後一桌享用美食時，
後方的廚房中還有老闆忙碌地在超大蒸籠前辛勞地工作！！

而狹小又簡單的店裡也是熱鬧不已，
每當一有空位便有人相繼入坐，就都為了品味這一顆美味的肉圓！

有許多美食節目都前來推薦過，可見它的口碑早已相傳甚盛...

價位平實也是阿菊肉圓值得一提的特點，
一顆飽滿的肉圓才賣35元，搭配上大骨湯，
吃起來約略可以當做一頓正餐囉！！

送上桌後的肉圓很精彩，淋在最上方的醬料有兩種，
一種是用糯米、糖、花生粉製成的，顏色呈現較為淺；
另一種則是糯米、糖、醬油調製而成。
兩種醬料各淋一半，然後撒上蒜汁、香菜，則是巷子內的絕妙吃法。

當熱呼呼的肉圓上桌後，建議可以先吃一口原味，
體會一下在來米外皮的香氣和甜度；
接下來再沾醬搭配外皮吃一口，
感受肉圓皮來的Ｑ嫩彈牙滋味。
然後敢吃辣的朋友最好加點店家獨門辣椒醬，
會讓整體的風味更上一層樓喔！！

在您細細體會，慢慢咀嚼之餘，別忘了留點內餡～

其內餡是選用口感較為柔嫰的豬前腿肉，完全是瘦肉而沒有肥油，
加以去筋、切片，再用調味料如鹽、胡椒、蔥頭、少許醬油浸泡整夜；
最後再加入煮熟及調味過的清脆筍丁一併混合而成的！！
肉片聞起來有淡淡的胡椒香，吃起來帶點微甜的醬油香；
而筍丁則是清爽沒有澀味，含有飽滿的水分在其中，令人咬起來口感很豐富！！

最後，再加上老闆特調的大骨湯
（放在各桌中都有一壺，沒有老闆也會趕忙送上來）！！

一碗肉片竹筍湯便產生了，湯頭不會太油膩，
但香味郤很厚重！！果然是令人滿意的一品！！

下次來埔里，千萬記得要來試試，地方上大家口耳相傳的好滋味喔！！
而且除了肉圓外，還有肉芋粿、紅龜粿（紅豆、大豆、花生三種口味）、
草仔粿（豬肉、大豆炒薑二種）、發粿、肉粽、碗粿、蕃薯包
及肉羹等多種美食可以選擇喔！！

參考相簿：20100402清明落雨南投行

延伸閱讀：

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[南投]埔里酒廠~酒文化館

20100402埔里集集清明遊~巧遇桐花

阿菊肉圓

TEL：049-2992111

ADD：南投縣埔里鎮西安路一段3號

WEB：http://0492992111.tw.tranews.com